Bazilikas, daugelio pažįstamas kaip puikus prieskonis Viduržemio jūros regiono virtuvėje, slepia savyje kur kas daugiau nei tik malonų aromatą ir skonį. Šis augalas, kilęs iš Pietų Azijos, jau tūkstančius metų naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje. Bazilikų arbata - tai puikus būdas pasinaudoti visomis šio augalo naudingomis savybėmis. Ji ne tik maloniai nuteikia, bet ir gali padėti sustiprinti sveikatą.

Kas Yra Bazilikas?

Maistui bei arbatai ruošti naudojamas kvapusis bazilikas (Ocimum basilicum). Jo gimtinė pietinė Azija, tačiau puikiai auga ir Lietuvoje. Bazilikas - vienmetis žolinis augalas. Priklauso notrelinių (Lamiaceae) augalų šeimai. Užauga iki 30-70 cm aukščio. Stiebas status, šakotas, keturbriaunis. Lapai kotuoti, kiaušiniški, žalsvos, žalsvai arba rausvai violetinės spalvos.

Lietuvoje auginami bazilikai žydi liepos mėnesį. Žiedai gali būti rausvos, rausvai violetinės spalvos, susitelkę lapų pažastyse menturiais po tris. Vos pražydęs bazilikas gali būti skinamas ir džiovinamas arbatai ruošti. Prieskoniams naudojami švieži arba džiovinti baziliko lapeliai.

Į šiltnamius bazilikai sėjami nuo balandžio pradžios, tačiau juos lengvai galima auginti ant palangės ištisus metus. Tik šaltuoju sezonu būtinas papildomas apšvietimas bei šviesi, šilta vieta augti.

Bazilikų Rūšys ir Jų Skirtumai Arbatoms

Pasaulyje egzistuoja daugybė bazilikų rūšių, besiskiriančių savo aromatu, skoniu ir netgi išvaizda. Arbatoms dažniausiai naudojami šie:

• Šventasis bazilikas (Tulsi): Bene labiausiai vertinamas dėl savo gydomųjų savybių. Indijoje jis laikomas šventu augalu, naudojamu ajurvedos medicinoje. Tulsi arbata pasižymi aštroku, pipiriniu skoniu ir stipriu aromatu.
• Saldusis bazilikas (Genovese): Tai labiausiai paplitusi bazilikų rūšis, naudojama kulinarijoje. Jo lapai dideli, tamsiai žali, o skonis švelnus, su anyžių natomis. Saldžiojo baziliko arbata yra švelnesnio skonio nei Tulsi.
• Citrininis bazilikas: Šios rūšies bazilikas pasižymi ryškiu citrusinių vaisių aromatu. Jo lapai smulkesni, o skonis gaivus. Citrininio baziliko arbata puikiai tinka karštomis vasaros dienomis.
• Tailandietiškas bazilikas (Horapha): Šis bazilikas turi specifinį, saldymedį primenantį skonį ir kvapą. Jis dažnai naudojamas tailandietiškoje virtuvėje. Tailandietiškojo baziliko arbata turi intensyvų, aštroką skonį.
• Violetinis bazilikas: Išsiskiria tamsiai violetiniais lapais ir sodriu, bet švelnesniu skoniu nei įprastas žaliasis bazilikas. Arbatos ruošimui suteikia gražią spalvą ir subtilų skonį.

Renkantis baziliką arbatai, verta atsižvelgti į savo skonio preferencijas ir norimą poveikį. Šventasis bazilikas (Tulsi) labiausiai tinka tiems, kurie ieško stipresnio poveikio sveikatai, o saldusis ar citrininis bazilikas - tiems, kurie nori tiesiog pasimėgauti maloniu gėrimu.

Bazilikų Arbatos Nauda Sveikatai

Bazilikų arbata - tai ne tik skanus, bet ir naudingas gėrimas. Štai keletas pagrindinių jos privalumų:

• Mažina stresą ir nerimą: Ypač šventasis bazilikas (Tulsi) pasižymi adaptogeninėmis savybėmis, t. y. padeda organizmui prisitaikyti prie streso ir mažina jo neigiamą poveikį. Tulsi arbata gali padėti atsipalaiduoti, sumažinti nerimą ir pagerinti miego kokybę.
• Stiprina imuninę sistemą: Bazilikas turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su infekcijomis. Jame gausu vitamino C, vitamino A, cinko ir geležies.
• Gerina virškinimą: Bazilikų arbata gali padėti esant virškinimo sutrikimams, tokiems kaip pilvo pūtimas, spazmai ar pykinimas. Ji skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą ir gerina žarnyno veiklą.
• Palaiko širdies sveikatą: Kai kurie tyrimai rodo, kad bazilikas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį, taip prisidedant prie širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos.
• Padeda esant peršalimui ir gripui: Bazilikų arbata gali palengvinti peršalimo ir gripo simptomus, tokius kaip kosulys, gerklės skausmas ir sloga. Ji pasižymi atsikosėjimą skatinančiu ir antibakteriniu poveikiu.
• Antioksidacinis poveikis: Bazilikuose esantys antioksidantai, tokie kaip eugenolis, rozmarino rūgštis ir antocianinai, kovoja su laisvaisiais radikalais, saugodami ląsteles nuo pažeidimų ir lėtindami senėjimo procesus.
• Priešuždegiminis poveikis: Eugenolis, esantis bazilikuose, ypač Tulsi, pasižymi stipriu priešuždegiminiu poveikiu, kuris gali būti naudingas sergant įvairiomis uždegiminėmis ligomis.
• Gali pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę: Kai kurie tyrimai rodo, kad bazilikas, ypač Tulsi, gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, kas yra svarbu sergant diabetu ar turint prediabetinę būklę.

Kaip Džiovinti Baziliką?

Galima džiovinti jaunus baziliko lapelius, kurie skinami iki augalo žydėjimo, arba visą antžeminę baziliko dalį, kai tik sužydi. Be abejo, jeigu auginate baziliką namuose ant palangės, taip pat galite ruošti baziliko arbatą iš šviežių lapų.

Kadangi bazilikai savyje sukaupia didelį kiekį vandens, juo patariama džiovinti specialioje džiovykloje arba orkaitėje. Džiovinant orkaitėje reikėtų nuskintą sausą baziliko žaliavą paskleisti kuo plonesniu sluoksniu ir nustatyti 90-100 °C temperatūrą. Retkarčiais patikrinti, kaip džiūsta, pavartyti.

Jeigu vis dėlto mėginsite baziliką džiovinti įprastai, tam parinkite nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotą, tamsią, sausą ir labai gerai vėdinamą patalpą. Lapelius galima džiovinti paskleidus plonu sluoksniu ant audeklo, o nuskintus stiebelius su lapeliais geriau džiovinti surišus į ryšelį ir pakabinus kotais aukštyn palubėje. Tokie ryšeliai turėtų būti kuo plonesni, kad kuo geriau cirkuliuotų oras ir kuo greičiau išdžiūtų.

Vis dėlto džiovinti natūraliai yra rizikinga, nes bazilikas sunkiai džiūsta, greitai juoduoja, pelija.

Bet kuriuo būdu išdžiovintą baziliko žaliavą pasmulkiname pirštais ir laikome sandariuose popieriniuose ar lininiuose maišeliuose tamsioje, gerai vėdinamoje, sausoje vietoje.

Baziliko Šaldymas

Dar vienas puikus būdas pasiruošti baziliko atsargų, jį užšaldyti. Paprasčiausiai imame lapelius ar visą antžeminę dalį, gerai nuplauname, labai gerai nusausiname ir pasmulkiname. Sudedame į specialius šaldymo maišelius ir, kai prireikia, tiesiog išsiimame šaukštelį ar du arbatai ruošti ar patiekalams gardinti.

Nerekomenduojama šaldyti nepjaustytų, visų baziliko lapelių, nes atšilę jie praranda formą, išvaizdą. Be to, smulkintus lengviau dozuoti arbatai plikyti.

Bazilikų Arbatos Paruošimas

Paruošti bazilikų arbatą labai paprasta. Jums reikės:

• 1-2 arbatinių šaukštelių šviežių arba džiovintų bazilikų lapų (priklausomai nuo norimo stiprumo)
• 250 ml verdančio vandens

Paruošimo būdas:

1. Sudėkite bazilikų lapus į puodelį.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Uždenkite ir palikite 5-10 minučių pritraukti (kuo ilgiau laikysite, tuo stipresnis bus skonis).
4. Nukoškite arbatą ir mėgaukitės.

Jei norite, galite pagardinti arbatą medumi, citrina ar imbieru. Šviežius bazilikų lapus galima naudoti ir kartu su kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, mėtomis ar melisa, norint sukurti įvairesnius skonių derinius.

Receptai su Baziliko Arbata

Baziliko arbata peršalus

Tokią arbatą patariama naudoti persišaldžius, kosint, kai bėga sloga ir yra užgulusi nosis. Ji ne tik pagerins savijautą, tačiau ir padės kovoti su mikrobais, greičiau sveikti bei atgauti jėgas po ligos.

Ingredientai:

• ¼ a. š. baziliko žolės;
• ¼ a. š. smulkintos imbiero šaknies ar miltelių;
• ½ a .š. cinamono;
• 1 stiklinė vandens.

Paruošimas: visus ingredientus supilti į puodą ir užpilti stikline verdančio vandens. Pavirti apie 5 min ir palikti pritraukti dar 5-10 min. Nukošti.

Vartojimas: gerti po stiklinę 2-3 kartus per dieną.

Baziliko arbata ne tik sušildo, gydo, padeda įveikti įvairius negalavimus, tačiau ir puikiai atgaivina. Tad vasarą galite pasiruošti šaltos arbatos su šviežiais baziliko lapeliais. Be to, baziliko lapelis, įmestas į vandenį, jį dezinfekuoja.

Raminanti baziliko arbata

Taip paruošta arbata ne tik nuramins nervų sistemą, pakels nuotaiką, pagelbės sergant depresija, tačiau ir sustabdys vėmimą bei pykinimą.

Ingredientai:

• 1 v. š. baziliko žolės (stiebai, lapai ir žiedai);
• 1 stiklinė vandens.

Paruošimas: bazilikas suberiamas į puodą ir užpilamas stikline verdančio vandens. Paverdama apie 5-10 min ir paliekama 30 min nusistovėti. Nukošti.

Vartojimas: gerti po ¼ stiklinės 4 kartus per dieną prieš valgį.

Patarimas: taip paruoštą arbatą patariama gerti ryte, pagardintą medumi, darbingumui pakelti, aštriam protui visą dieną išlaikyti.

Baziliko arbata sergant gripu

Bazilikas pasižymi tonizuojančiomis savybėmis, todėl labai tinka atgauti jėgas sergant gripu. Jis taip pat stiprina imunitetą ir padeda greičiau įveikti ligą.

Ingredientai:

• 1 a. š. baziliko žolės;
• 1 stiklinė vandens.

Paruošimas: bazilikas užplikomas verdančiu vandeniu, uždengiama ir paliekama 10-15 min pritraukti. Nukošiama.

Vartojimas: gerti po stiklinę arbatos 2-3 kartus per dieną.

Patarimas: jeigu karščiuojama į baziliko arbatą patariama įberti žiupsnelį maltų juodųjų pipirų - tokia arbata padės numušti temperatūrą.

Bazilikų aliejaus gaminimas

Susmulkintus (nesmulkiai- geriausiai - suplėšyti rankomis) baziliko lapelius sudėti į stiklinį gerai uždaromą indą.

Užpilkite augaliniu aliejumi (geriausia- alyvuogių) apsemtinai, kad būtų apsemti visi lapeliai. Gerai uždarius, pastatyti indą tamsioje, šiltoje vietoje. Po savaitės nufiltruokite.

Pakartokite visą šitą procesą 3 kartus, vis pakeisdami lapelius šviežiais. Galutinai nukoškite, supilstykite gautą turinį į gerai uždaromus buteliukus.

Be oro patekimo toks aliejus tamsioje vietoje laikosi net kelis mėnesius. Tai puiki priemonė jūsų rankų ir kūno odai su visomis iš baziliko gaunamomis savybėmis.

Baziliko tinktūra

Ruošiama taip: baziliką užpilame (1:5) degtine, leidžiame nusistovėti 14 dienų tamsioje vėsioje vietoje, pastoviai sukratant. Nukošti. Patariama gerti po ½ arbatinio šaukštelio į puse stiklinės vandens 2-3 kartus per dieną sergant bronchine astma, galvos skausmais, sloga, žemu spaudimu, reumatu, esant pykinimui.

Efektinga baziliko tinktūra plaukams

Šviežius baziliko lapus užpili konjaku, gerai uždaryti (indas turi būti tamsaus stiklo) ir leisti nusistovėti 40-50 dienų tamsioje, sausoje vietoje. Kartą per savaitę indą su turiniu reikia supurtyti, kad geriau prisitrauktų. Nukošti. Patariama gerai tinktūrą įtrinti į galvos odą. Padeda plaukams tapti gražiais ir tvirtais.

Baziliko tinktūra nuo chroniško kolito

Valgomąjį šaukštą žalių baziliko lapų užpilti viena stikline medicininio spirito ir leisti 8-10 dienų nusistovėti, nukošti į stiklinį indą. Patariama gerti po 1-3 lašus į šaukštą vandens 3-4 kartus per dieną 1-1 ½ valandos prieš valgį.

Baziliko tinktūra, kuri neutralizuoja prakaito kvapą ir palaipsniui sumažina prakaito išsiskyrimą

Patariama ją naudoti vietoj dezodorantų 3-4 kartus per dieną.

Gaminimas: susmulkinkite šviežius baziliko lapus ir stiebelius, užpildykite jais pusės litro indą ir iki viršaus (kad apsemtų) užpilkite degtine. Indą gerai uždarykite. Leiskite nusistovėti 10 dienų tamsioje vietoje. Nukoškite, nuspauskite turinį.

Esant šiurkščiai, išsausėjusiai alkūnių odai gerai padeda bazilikas su alyvuogių aliejumi

Ruošimas: 100 g žalio, smulkiai supjaustyto baziliko užpilama 0,5 litro alyvuogių aliejaus. Leisti nusistovėti 7 dienas kasdien pajudinant. Nukošti, nuspausti. Patariama 1 kartą savaitėje alkūnėms daryti šio aliejaus voneles. Aliejaus temperatūra turi būti kūno temperatūros. Procedūros trukmė 5 min. Po to alkūnes nutrinti pemza ir sutepti kremu arba augaliniu aliejumi.

Atsiradus nuovargiui, nervinei įtampai, stresui

Patariama 1 valgomąjį šaukštą baziliko užpilti 1 stikline verdančio vandens, leisti nusistovėti 15-20 minučių. Gerti kaip arbatą su cukrumi (geriau su medumi), tačiau ne daugiau kaip 2 kartus per dieną.

Bazilikas gydo galvos skausmą, pykinimą, reumatizmą

1 dalis baziliko ir 5 dalys degtinės. Leisti nusistovėti 7 dienas. Patariama gerti po ½ arbatinio šaukštelio į pusę stiklinės vandens 2-3 kartus per dieną.

Nuo uodų ir musių į aromatinę lempą įpilti ne mažiau 20 lašų baziliko aliejaus ir jūs galėsite neprašytus svečius laikyti padoriame atstume.

Kaip Auginti Baziliką Namuose?

Kai nusprendžiate auginti baziliką savo namuose, svarbu pasirūpinti tinkamomis sąlygomis, kurios skatintų jo augimą. Pirmiausia, būtina užtikrinti pakankamą apšvietimą. Bazilikas mėgsta saulėtą vietą, todėl geriausia jį laikyti ant palangės, kur jis gaus bent 6-8 valandas saulės šviesos per dieną. Jei natūralios šviesos trūksta, gali būti naudingos dirbtinės šviesos lempas, pritaikytos augalams.

Bazilikas mėgsta drėgną aplinką, todėl svarbu užtikrinti tinkamą dirvožemio drėgmę. Tačiau perlaistymas gali būti lygiai taip pat žalingas, kaip ir sausra. Laistykite saikingai, kai dirvožemis paviršiuje atrodo sausas, ir užtikrinkite, kad vazonas turėtų gerą drenažo sistemą, kad vanduo neužsilaikytų.

Dirvožemis yra dar vienas svarbus augimo faktorius, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Bazilikas mėgsta lengvą, drėgmės gerai praleidžiantį substratą. Galima naudoti specialių žolelių dirvožemį arba sumaišyti universalų dirvožemį su smėliu ir perlitu esančiuomuose proporcijose.

Tręšimas taip pat padeda užtikrinti, kad bazilikas gautų visas reikalingas maistingas medžiagas, todėl rekomenduojama duoti skystų žolelių trąšų kas dvi savaites auginimo laikotarpiu.

Svarbu pakankamai vietos

Jei bazilikus auginsite nedideliuose indeliuose, kuriuose jie dažniausiai atkeliauja iš parduotuvės, jie neužaugs dideli, net jei jiems negailėsite vandens ir trąšų.

Bazilikų šaknims reikia pakankamai vietos, todėl, nusipirkę augalą, persodinkite jį į didesnį vazoną arba pasodinkite juos lauke.

Jeigu bazilikus auginate iš sėklų, kuo anksčiau jas pasėkite namuose, kad daigai ūgtelėtų prieš juos išnešant į lauką, kai tik sušils orai.

Naudokite augalų auginimo lempas ar šildymo kilimėlius, kad bazilikų sodinukams užtikrintumėte pakankamai šilumos. Bazilikams tinkamiausia temperatūra - maždaug 21 laipsnis šilumos.

Dauguma bazilikų rūšių yra labai jautrūs, lauke jie turėtų būti persodinami tik praėjus šalnų pavojui, maždaug tuo pat metu kaip ir pomidorai. Iš tiesų, abu šie augalai turi labai panašias auginimo ypatybes. Esant ilgam šiltajam sezonui, bazilikus galima sėti tiesiai į gerai apdirbtą žemę arba pakeltas lysves, maždaug tuo metu, kuomet persodinate pomidorų daigus. Kol bazilikai sudygs, bus pakankamai šilti orai.

Bazilikams tinkamas drėgnas dirvožemis, tačiau ne stovintis vanduo, būtinas tinkamas drenažas, oro cirkuliacija. Nepagailėkite komposto, lapų, kitų organinių medžiagų. Dirvožemis neturėtų būti sunkus, geriau purus. Naudokite azotų trąšų, augs didesni lapai. Auginantys ekologiškai - taip pat galite naudoti vermikompostą. Kas porą savaičių galima naudoti kompostinę arbatą.

Derliaus Nuėmimas ir Laikymas

Vėlyvas vasaros pabaiga yra puikus laikas pradėti galvoti apie bazilikų derliaus nuėmimą. Šiame etape bazilikas pasiekia maksimalų aromatą ir skonį.

Pradedant nuo pagrindo, derliaus nuėmimas yra subtilus procesas: lapelius reikėtų aštriomis žirklėmis kirpti virš mazgų, kad augalas galėtų toliau augti. Siekiant išlaikyti baziliką kuo ilgiau šviežią, rekomenduojama nuskinti tik tiek lapų, kiek iš karto planuojama naudoti. Laikymo būdai gali labai skirtis, bet vienas iš plačiausiai pripažintų metodų - bazilikų lapus laikyti šaldytuve arba džiovinti.

Jei pasirinksite džiovinimą, svarbu neperdžiovinti, nes tai gali prarasti skonį. Lapuose likusią drėgmę galite išnaikinti puode oru 30-60 minučių per dieną kol jie tampa traškūs.

Įdomūs Faktai Apie Baziliką

• Bazilikas buvo naudojamas jau senovės Egipte, kur jis buvo laikomas šventu augalu ir naudojamas balzamavimui.
• Senovės Graikijoje ir Romoje bazilikas buvo laikomas meilės ir vaisingumo simboliu.
• Indijoje šventasis bazilikas (Tulsi) yra garbinamas kaip deivė ir dažnai auginamas prie namų, siekiant apsaugoti šeimą nuo blogio.
• Bazilikų aliejus naudojamas aromaterapijoje, siekiant sumažinti stresą, pagerinti nuotaiką ir koncentraciją.
• Kai kuriose kultūrose tikima, kad bazilikas turi afrodiziakinių savybių.
• Viduramžiais Europoje bazilikas buvo siejamas su įvairiais prietarais - manyta, kad jis gali tiek pritraukti, tiek atbaidyti skorpionus.

Galimas Šalutinis Poveikis

Bazilikų arbata paprastai yra saugi vartoti, tačiau kai kuriems žmonėms ji gali sukelti šalutinį poveikį. Dideliais kiekiais vartojamas bazilikas gali sulėtinti kraujo krešėjimą, todėl jo reikėtų vengti žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus arba turintiems kraujavimo sutrikimų. Nėščioms ir žindančioms moterims prieš vartojant bazilikų arbatą rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Kam Negalima Vartoti Baziliko Arbatos?

Nepaisant to, kad bazilikas naudingas prieskoninis bei vaistinis augalas, tačiau ne visiems žmonėms patariama vartoti jo arbatos arba kitokių baziliko preparatų. Baziliko arbata nerekomenduojama:

• Asmenims, kurių žemas cukraus kiekis kraujyje, nes bazilikas pasižymi cukraus kiekį mažinančiu poveikiu ir gali sukelti hipoglikemiją.
• Bandančioms pastoti moterims, nes mažina vaisingumą.
• Besilaukiančioms moterims, kadangi gali sukelti kraujavimą, iššaukti gimdos susitraukimus ir persileidimą.
• Asmenims, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus. Tie, kurie vartoja tokius vaistus, kaip diazepamas, pentobarbitalis ar skopolapinas, turėtų būtinai pasitarti su savo gydytoju dėl baziliko arbatos ar kitų preparatų naudojimo. Bazilikas gali paveikti minėtų bei kai kurių kitų vaistų poveikį.
• Taip pat susilaikyti nuo bet kokio baziliko vartojimo turėtų notrelinių šeimos augalams alergiški asmenys.

---