Tailandietiška vištiena - tai ne kasdienis patiekalas, tačiau tikrai vertas jūsų laiko. Šiame straipsnyje rasite įvairių tailandietiškos vištienos receptų, kurie nenuvils ir leis jums pasimėgauti egzotiškais Azijos virtuvės skoniais.

Tailandietiška Vištiena su Riešutų Sviestu

Ši tailandietiška vištiena su riešutų sviestu, ruošiama vienoje skardoje, - yra absoliuti skonių bomba! Tiems, kam patinka Azijos virtuvė - ji tiesiog negali nepatikti. Svarbu naudoti traškias daržoves, tokias kaip paprikos, morkos, kalafiorai, brokoliniai, jaunų žirnių ankštys ir t.t. Tai keliaukit gaminti, nes turėsit egzotišką vakarienę, o rytdienai - skanius pietus, kurių pavydės kolegos!

Reikės:

• 700 g vištienos krūtinėlės
• 5 v. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo
• 3 v. š. sojų padažo
• 4 v. š. riešutų sviesto
• 2 a. š. tarkuoto imbiero
• 4 tarkuotų česnako skiltelių
• Druskos, pipirų
• Kelių saujų mėgstamų traškių daržovių (pvz.: morkų, paprikų, kukurūzų ir pan.)
• Šviežių kalendrų
• Žaliosios citrinos skiltelių
• Skrudintų žemės riešutų

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir gerai nusausinkite. Iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais ir gerai įtrinkite.
2. Dubenėlyje išmaišykite marinato ingredientus - saldų aitriųjų paprikų, sojų padažą, riešutų sviestą, imbierą bei česnaką.
3. Į maišelį ar indelį dėkite vištieną, pilkite marinatą ir rankomis viską labai gerai įtrinkite. Palikite marinuotis bent jau pusvalandžiui.
4. Kol marinuojasi vištiena, pasiruoškite daržoves: supjaustykite norimo dydžio juostelėmis ar gabaliukais.
5. Į kepimo skardą/indą dėkite vištieną. Iš maišelio/indelio išimkite visą likusį marinatą ir su juo sumaišykite daržoves. Šalia vištienos dėkite daržoves.
6. Kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
7. Iškepus gardinkite šviežiomis kalendromis, žaliosios citrinos skiltelėmis bei skrudintais riešutais.

"Pad Thai" Makaronai su Vištiena

Tai sotus ir skanus bei greitai paruošiamas receptas! Jam panaudojami greitai paruošiami ryžių makaronai ir kažkas iš baltymų: vištiena, kiauliena, krevetės ar tofu sūris, taip pat įvairios sezoninės daržoves bei kiaušiniai. Šiam patiekalui reikia dar vieno svarbaus ingrediento - “Pad Thai” padažo, kuriam pagaminti prireiks žuvies ir sojų padažo, tamarindo pastos, rudojo cukraus, žaliųjų citrinų sulčių. Pačio patiekalo gaminimo procesas labai lengvas ir paprastas: pirma apkepate mėsą, daržoves, kiaušinius, viską sumaišote su paruoštais makaronais ir “Pad Thai” padažu, bei dedate į lėkštes. Kiaušinis šiam patiekalui suteikia kremiškumo ir papildomo sotumo. Makaronus pateikite apibarstę žemės riešutais arba sezamais, šviežiomis kalendromis su žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Gaminimo Eiga:

1. Keptuvėje ant aliejaus pakepinkite nedideliais kubeliais supjaustytą vištieną apie 5 minutes. Kai ji apkeps, išimkite ir atidėkite.
2. Toje pat keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus česnakus, porus, morkas kol apkeps, bet dar bus traškios. Tada daržoves patraukite į vieną keptuvės pusę, o kitoje ant žemos temperatūros maišydami iškepkite kiaušinius "scrambled" būdu.
3. Kol kepa daržovės paruoškite ryžių makaronus. Juos reikės tik užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 3-4 minutes išbrinkti. Išbrinkusius makaronus nukoškite.
4. Į keptuvę su daržovėmis ir kiaušiniais sugrąžinkite keptą virštieną, sudėkite paruoštus makaronus, pjaustytus svogūnų laiškus ir išmaišykite. Pilkite jau paruoštą "Pad Thai" padažą, išmaišykite ir palaikykite kelias minutes šiltai.
5. Makaronus dėkite į lėkštes, apibastykite kepintais žemės riešutais, sezamų sėklomis, šviežiomis kalendromis, pateikite su žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Jei nemėgstate svogūnų laiškų, jų galima nenaudoti, taip pat paprikas galima pakeisti kitomis daržovėmis arba prie paprikų dėti papildomai įvairesnių daržovių, pvz: morkų, agurkų, bambukų ūglių, baklažanų, net persikų, jei patinka saldumas ir t.t.

Saldžiarūgštė Vištiena su Ananasais

Puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• 600 gramų vištos filė
• 500 mililitrų konservuotų ananasų
• 200 mililitrų saldžiojo čili padažo
• 1 vienetas paprikų
• 2 vienetai kiaušinių
• 100 gramų kvietinių miltų
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 pundelis svogūnų laiškų (smulkintų)
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 žiupsnelis malti juodieji pipirai

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 4

Paruošimo Būdas:

1. Vištieną supjaustyti gabalėliais, ananasus ir paprikas - nedideliais kubeliais.
2. Viename dubenėlyje su trupučiu druskos ir pipirų suplakti kiaušinius.
3. Keptuvėje pakaitinti 2 v.š. aliejaus. Kiekvieną vištienos gabaliuką apvolioti miltuose, pamirkyti plakinyje, dar kartą apvolioti miltuose ir dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
4. Kepti porcijomis po 2-3 minutes iš visų pusių. Iškepusius gabalėlius dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
5. Keptuvę išvalyti popieriniu rankšluosčiu, lieti likusį aliejų ir, vis maišant, iškepti ananasus bei paprikas.
6. Po 5-6 minučių, kai paprikos suminkštės, grąžinti vištieną, krėsti padažą ir patroškinti dar kelias minutes.
7. Tiekti su ryžiais, pabarsčius smulkintais svogūnų laiškais.

Tailandietiškas Vištienos Troškinys

Tailandietiškas vištienos troškinys gali skambėti sudėtingai, bet iš tiesų tai yra gana paprastas patiekalas su daug skonių, aromatų. Tikrai daug laiko nesugaišite jį gamindami. Šiame patiekale turėtų jaustis lengvas aštrumas (jį galima padaryti ir aštrų), rūgštumas ir, žinoma, šiai virtuvei būdingas saldumas.

Ingredientai:

• 500g vištienos
• 1 v.š. Wok Thai aliejaus
• 2 v.š. Coconut Aminos arba sojos padažo
• 1 a.š. probiotinės ląstelienos sirupo “Nick’s Fiber Syrup Maple”
• 1 vnt. mango
• 1 vnt. raudonojo svogūno
• 2 vnt. avokado
• 1 vnt. paprikos
• Kalendros (pagal skonį)
• Žaliosios citrinos
• Vynuogių kauliukų aliejaus
• Ryžių
• Druskos
• Pipirų

Eiga:

1. Supjaustome vištieną norimo dydžio kepsniukais.
2. Sumaišome padažą: Wok Thai aliejų, Coconut Aminos padažą, sirupą, žiupsnelį druskos ir pipirų.
3. Šį padažą pilame ant vištienos, išmaišome ir paliekame 2 val. pasimarinuoti.
4. Verdame ryžius pagal pakelio instrukciją.
5. Mangą, raudonąjį svogūną, avokadą ir papriką supjaustome mažais kubeliais, susmulkiname kalendrą. Užpilame vynuogių kauliukų aliejaus, įberiame druskos, pipirų ir įspaudžiame žaliosios citrinos sulčių.

Kario Pastos Troškinys su Vištiena

Tailando virtuvė neįsivaizduojama be kario - tai aitrus, labai aromatingas mėsos ir daržovių troškinys / sriuba. Jo pagrindą sudaro kario pastos ir kokosų pieno skystis bei jame virta vištiena ir daržovės.

Ingredientai:

• 1 v.š. aliejaus
• 3 cm. imbiero
• 5 a.š. česnako
• 1 v.š. laimo žievelės
• 1 v.š. kokosų pieno
• 1 v.š. vištienos sultinio
• Žuvų padažo
• Rudo cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Keptuvėje / puode įkaitiname aliejų, įtarkuojame imbierą, česnaką, laimo žievelę ir kepame 2 minutes.
2. Supilame kokosų pieną, vištienos sultinį, žuvų padažą, rudąjį cukrų. Viską gerai išmaišome, kad būtų tolygus padažas.
3. Kaip padažas užverda, sudedame juostelėmis pjaustytą vištieną ir ant vidutinės ugnies verdame apie 20 minučių - kol vištiena išverda.
4. Sudedame daržoves ir verdame dar keletą minučių.
5. Patiekiame su šviežia kalendra ir baziliku.

*Šį patiekalą galima valgyti kaip sriubą - tuomet papildomų priedų nereikės arba kaip karštą patiekalą - tuomet patiekite su ryžiais.

---