Po sunkios darbo dienos sunku valandų valandas stovėti prie viryklės ir gaminti vakarienę. Tuo metu už greitą receptą, kuris taip pat yra sveikas ir neįtikėtinai skanus, sumokėtumėte auksą. Receptų, kaip pasigaminti vištieną - begalės, tačiau jei nenorite praleisti virtuvėje viso vakaro, tačiau vis tiek pasigaminti gardžius pietus, turime net 3 idėjas, kaip tai padaryti.

Neįprastas, bet greitas vištienos krūtinėlės receptas

Išbandykite, pavyzdžiui, šį įdomų ir neįprastą keptų vištienos krūtinėlių receptą, kuris nėra sausas, kaip dažnai būna su jomis, bet net išlieka sultingas, neįtikėtinai minkštas ir švelnus bei nuostabiai prisotintas daržovių padažo skonio ir saldumo. Ir už tai nereikia mokėti auksu. Šis receptas yra neįprastas keliais požiūriais.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė
• Svogūnas
• Paprika
• Medaus padažas

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite storomis juostelėmis.
2. Svogūną ir pipirus nuvalykite, papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais.
3. Pasiruoškite kepimo maišelį, į jį sudėkite paruoštą mėsą, daržoves ir viską apliekite medaus padažu.
4. Uždarykite maišelį ir gerai suplakite visus jame esančius ingredientus, kad maišelyje esantis padažas išsisklaidytų ir padengtų visą mėsą ir daržoves.
5. Maišelį dėkite ant kepimo skardos, keliose vietose pradurkite dantų krapštuku ar adata ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę kepti 35 minutes.
6. Atsargiai išvyniokite gatavą mėsą iš maišelio (atsargiai, kad nesudegtumėte) ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Vištiena su anakardžiais kinietiškai

Ar mėgstate kinų virtuvę? Vištiena ir anakardžių riešutai - klasikinis derinys, kuris niekad nenuvilia. Prieskoniais pagardintą vištieną apvolioję kukurūzų krakmole, iškepsite ją sultingą ir traškia plutele, tačiau, jei kukurūzų krakmolo neturite, galite jį keisti baltais miltais.

Ingredientai:

• Vištiena, supjaustyta kubeliais
• Druska, pipirai, saldžiosios paprikos
• Kukurūzų krakmolas
• Alyvuogių aliejus
• Sojų padažas
• Vištienos sultinys
• Česnakas
• Rudasis cukrus (arba medus)
• Anakardžių riešutai
• Virti ryžiai, sezamų sėklos, daržovės (garnyrui)

Gaminimo eiga:

1. Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pagardinkite druska, pipirais ir saldžiosiomis paprikomis pagal skonį.
2. Suberkite kukurūzų krakmolą ir išmaišykite, kad juo tolygiai pasidengtų visi vištos gabalėliai. Patogiausia bus, jei vištienos gabalėlius sudėsite į indelį su dangteliu, tuomet dantelį uždengsite ir gerai supurtysite - tokiu būdu kiekvienas vištienos gabalėlis labai tolygiai pasidengs krakmolu.
3. Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite vištienos gabalėlius ir kepkite, vis pamaišydami, kol iškeps ir gražiai apskrus iš visų pusių.
4. Kol vištiena kepa, atskirame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, vištienos sultinį, smulkiai kapotas česnako skiltele, rudąjį cukrų (arba medų) ir šaukštą kukurūzų krakmolo.
5. Vištienai apkepus, supilkite jį į keptuvę. Suberkite anakardžių riešutus. Pakaitinkite, vis pamaišydami, kol padažas sutirštės.
6. Patiekite iš karto su virtais ryžiais, sezamų sėklomis ir mėgstamomis šviežiomis ar virtomis, garintomis daržovėmis.

Paruoškite lengvą, pikantiško skonio padažą iš sojų padažo, sultinio, česnakų ir rudojo cukraus (arba medaus), galite įtarkuoti šiek tiek šviežio imbiero šaknies arba įpilti šaukštą ryžių acto bei sezamų aliejaus - papildomi ingredientai receptą dar labiau priartins prie kinų virtuvės patiekalų, tačiau net ir su baziniais produktais paruošite gardų, sotų patiekalą.

Kiti vištienos gaminimo būdai

Gaminimo eiga Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen pasakoja, kad pasirinkus tinkamus ingredientus bei žinant vos kelias gudrybes, iš vištienos galima pasigaminti patiekalų, kurie nustebins net išrankiausius. Pasitelkdama savo patartį, kulinarė siūlo pasigaminti citrininius vištienos sparnelius su natūralaus jogurto padažu, prabangiai paruoštą troškintą vištienos filė su vyno padažu ar vištienos iešmelius su 8 skirtingomis daržovėmis.

Lengvai apskrudę citrininiai vištienos sparneliai

Vištienos sparneliai itin populiarūs dėl greito ir gana paprasto paruošimo. Kaip pasakoja maisto ekspertė Aistė Rasmussen, patiekus kartu su garnyru jie puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas, o kartu su gaiviu natūralaus jogurto ir šviežių žolelių padažu - kaip sotus užkandis, kurio paruošimui sugaišite vos 10 minučių. Būtent pastarąjį variantą kulinarė ir siūlo išbandyti.

„Vištienos sparnelius apšlakstykite alyvuogių arba sezamų aliejumi ir laisvai sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros ir kepkite apie 45 minutes. Kol vištiena kepa, pasiruoškite citrininį padažą. Ištirpinkite nedidelį gabaliuką sviesto, jį sumaišykite su šlakeliu citrinos sulčių, česnako milteliais, druska ir pipirais. Kai vištienos sparneliai jau pradės skrusti, juos išimkite ir šluotele aptepkite pasiruoštu mišiniu. Kepkite, kol gražiai apskrus. Sparnelius patariu patiekti su gaiviu natūralaus jogurto ir šviežių žolelių padažu. Atskirame dubenyje tiesiog sumaišykite vidutinio riebumo natūralų jogurtą, baziliką, svogūnų laiškus bei pagal skonį pabarstykite druskos“, - pasakoja maisto ekspertė.

Troškinta vištienos filė baltojo vyno padaže

„Pasigaminti prabangią vakarienę galima ir iš vištienos“, - teigia kulinarė. Karamelizuotomis citrinomis bei baltu vynu paskaninta troškinta vištienos filė - tai tobulas išsigelbėjimas norintiems paruošti kažką nekasdieniško ir nesugaišti visos dienos virtuvėje.

„Supjaustykite griežinėliais nedidelę citriną, ją pabarstykite ruduoju cukrumi bei užspauskite 3 skilteles česnako. Vištienos filė apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei pabarstykite druska ir pipirais. Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės ugnies ir pakepkite vištieną iš abiejų pusių po 4 minutes. Atskiroje keptuvėje, ant nedidelės ugnies pakaitinkite citrinos mišinį, kol citrinos griežinėliai ims lengvai rusvėti, tuomet mišinį suberkite atgal į dubenį ir leiskite atvėsti. Į didelę keptuvę supilkite 500 ml daržovių sultinio, 250 ml balto vyno, įdėkite gabaliuką sviesto, suberkite 1 gabaliukais pjaustytą svogūną ir saujelę kmynų, tuomet sudėkite apkeptą vištienos filė ir supilkite citrinų mišinį. Vištieną troškinkite apie 25 minutes ant vidutinės ugnies. Patariu vištieną su gardžiu padažu patiekti kartu su lupena virtomis bulvėmis“, - pasakoja kulinarė.

Vištienos šlaunelių iešmelis su daržovėmis

Jei prabėgus vasarai, o kartu ir grilio sezonui, užsimanėte šašlykų, maisto ekspertė pataria išbandyti vištienos iešmelius su daržovėmis, kuriuos galėsite išsikepti tiesiog orkaitėje. Net su 8 skirtingomis daržovėmis iškepti vištienos iešmeliai, patiks tiek vaikams, tiek propaguojantiems sveikesnį gyvenimą.

„Supjaustykite didesniais gabaliukais raudonąją ir geltonąją papriką, virtus burokėlius, cukiniją ir mažąsias bulves, perpus perpjaukite mažuosius pomidorus, raudonąjį svogūną bei į keturias dalis padalinkite citriną, prie kitų daržovių įdėkite ir kelias neluptas česnako skilteles. Visas daržoves suberkite į didelį dubenį, apšlakstykite sezamų aliejumi, druska ir pipirais. Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite dideliais gabaliukais ir sudėkite į dubenį, užpilkite medaus, sojos padažo, obuolių sulčių, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir gerai išmaišykite. Imkite medinius pagaliukus ir ant jų sluoksniuodami maukite vištieną ir daržoves.

Kaip sumažinti maisto švaistymą?

„Įvairūs tyrimai rodo, jog tyrimai rodo, kad daugiau nei pusė maisto keliauja į šiukšlių dėžę. Maisto švaistymas - didelė ir opi problema visame pasaulyje, o šventinio laikotarpiu ji tampa dar aktualesne. Svarbu žinoti, kad šventinei nuotaikai sukurti nebūtina paruošti daugybės patiekalų - vaišių stalas gali būti kuklesnis, tačiau lygiai toks pat įsimintinas ir leidžiantis patirti skirtingus skonius“, - sako „Lidl Lietuva“ tvarumo vadovė Monika Anilionė.

Svarbiausia - planavimas

V.Radzevičius pasakoja, kad ruošiant šventinį stalą, svarbiausia suskaičiuoti, kiek žmonių prie jo sės ir tuomet paruošti atitinkamą kiekį maisto. „Kasmet šeimoje itin atsakingai ir nuoširdžiai planuojame kas, ką ir kiek gaminsime. Šiam tikslui net esame specialiai susikūrę bendrą pokalbių grupę socialiniuose tinkluose, todėl iš anksto žinome, kiek žmonių bus. Valgiaraščio sudarymui taip pas skiriame išskirtinį dėmesį - dažniausiai pagal praėjusių metų pavyzdį atsisakome to, ko buvo ragauta mažiausiai“, - pasakoja kulinaras.

Jis priduria, kad šventinį stalą ruošia visi šeimos nariai, taip neužkraunant visų rūpesčių vienam žmogui: „Nors Lietuvoje per šventes yra įprasta gaminti daugiau maisto negu reikia, mes šeimoje esame sutarę jo daryti kiek mažiau. Dažniausiai kiekvienas gaminame savo firminį patiekalą - taip pietūs ar vakarienė tampa turtinga, spalvinga, gardi ir neperkrauta.“

Užtikrinkite tinkamas sąlygas

Siekiant, kad šventinio maisto netektų išmesti, svarbu ne tik tinkamai apskaičiuoti jo kiekį, bet ir pasirūpinti tinkamu jo laikymu. „Įprastai salotas ir mišraines su padažais maišome tik prieš pat tiekiant ant stalo. Be to, jei patiekalo receptas reikalauja svogūnų, juos įmaišome taip pat vėliau. Supjaustytos ir paruoštos salotos bei mišrainės be grietinės, majonezo ar svogūnų ir laikomos šaltai bei sandariai bus tinkamos vartojimui net keletą dienų. Taip pat keptai žuviai, mėsai ar paukštienai nieko neatsitiks, jei kurį laiką pabus šaldytuve“, - teigia V.Radzevičius.

Pasak kulinaro, svarbiausia nesuvalgytą maistą laikyti šaltai ir sandariai: „Dabar, kuomet žiemos yra šiltesnės ir nėra didelio šalčio, siekiant neapkrauti šaldytuvo, daug ką per naktį laikome lauke.“

Kaip maistą apsaugoti nuo šiukšlių dėžės?

Jei praėjus šventėms, maisto vis tiek liko, V. Radzevičius pataria jo jokiu būdu neišmesti ir panaudoti integruojant į naujus patiekalus. „Jei liko paukštienos ar mėsos, ją galima patroškinti su svogūnais ir grietinėle ar pomidorų padažu. Šviežios pjaustytos daržovės puikiai tiks ispaniškam omletui su virtomis bulvėmis. Taip pat verta neišmesti po paukštienos kepimo likusių riebalų - juos atsidedu į stiklainį ir panaudoju sriuboms. Be to, karšti sumuštiniai - puiki išeitis sunaudoti maisto likučius, juos gaminant galimybių ir vietos fantazijai labai daug“, - pataria kulinaras.

V.Radzevičius dalijasi receptu, kuris padės panaudoti po Kalėdų likusią keptą vištieną.

Vieno puodo troškinys su vištiena ir daržovėmis

Reikės:

• 500 g vištienos;
• 150 g ryžių;
• 1 vnt. svogūno;
• 3 vnt. morkų;
• 2 vnt. bulvių;
• 0,5 moliūgo;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 l sultinio;
• 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų;
• 0,5 šaukštelio kario;
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• Druskos pagal skonį.

Gaminame:

1. Morkas, bulves, moliūgą, svogūną, česnaką nulupkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
2. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Susmulkinkite vištieną norimais gabaliukais ir atidėkite.
4. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus su morkomis ir pakepinkite kelias minutes.
5. Tuomet sudėkite vištieną ir maišant apkepinkite iš visų pusių.
6. Į puodą sudėkite likusias daržoves, prieskonius, išmaišykite ir pakepinkite dar kelias minutes.
7. Sudėkite ryžius, supilkite sultinį ir troškinkite ant vidutinės kaitros apie 25 min. kol daržovės suminkštės ir ryžiai išvirs.
8. Patiekite su turimomis šviežiomis žolelėmis: petražolėmis, bazilikais, raudonėliais ar kt.

Skanaus!

Virta vištiena su keptomis daržovėmis

Vištiena puikus retinolio, alfa ir beta-karotino bei likopeno (visa tai gaunama iš vitamino A) šaltinis, kuris yra gyvybiškai svarbus sveikai regai. Be to ar žinote, kokie ingredientai padeda sumažinti stresą? Tai triptofanas ir vitaminas B5. Vištiena turi gerą dozę šių abiejų. Taigi apskritai vištienos valgymas iš tikrųjų gali padėti jums sumažinti stresą.

Skanus ir maistingas patiekalas, lengvai paruošiamas.

Ingredientai

• 150 g vištienos
• 100 g cukinijos
• 100 g paprikos
• 100 g sviestinio moliūgo
• 75 g svogūno
• 5 g česnako
• 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
• prieskonių pagal skonį

Paruošimas

1. Ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus kepame griežinėliais pjaustytą cukiniją, papriką, sviestinį moliūgą, svogūną, česnaką. Kepant daržovės išlieka traškios.
2. Patiekiame virtą vištieną su keptomis daržovėmis.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	362kcal	18%
Angliavandeniai	25g
Baltymai	22g
Riebalai	20g
Skaidulos	5g	14%
Vitaminas A	10828µg	1354%
Vitaminas C	118mg	148%
Kalis	942mg	47%

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Vištienos šlaunelių mėsos troškinys

Vištienos šlaunelių mėsos troškinys - vienas populiariausių komfortiško maisto pasirinkimų tiek lietuviškoje, tiek daugelio kitų pasaulio virtuvių tradicijoje. Tai kvapnus, sotus ir ypač šiltas patiekalas, kuris puikiai dera vakarienei su šeima ar draugais. Troškinio žavesys slypi paprastume ir universalume: gardi šlaunelių mėsa, minkštai sminganti šakute, sodrus padažas, o priedus galima keisti kiekvieną kartą, todėl šis patiekalas niekada nepabosta.

Gaminimo eiga:

1. Kruopščiai nuplaukite vištienos šlaunelių mėsą. Jei naudojate su kaulu, galite kaulus palikti, nes jie suteiks sultinio skoniui gilumo.
2. Didelėje troškintuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite vištienos šlaunelių mėsą ir apkepinkite ją iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus (apie 4-5 minutes kiekvienai pusei).
3. Į tą pačią puodą suberkite smulkintą svogūną, salierų stiebus, morkas ir papriką. Sudėkite smulkintą česnaką, paprikos miltelius ir džiovintus prieskonius (čiobrelį, raudonėlį).
4. Supilkite pomidorus (konservuotus arba smulkintus šviežius), išmaišykite. Sudėkite atgal vištienos šlaunelių mėsą, įdėkite lauro lapus.
5. Užvirinkite troškinį ant vidutinės ugnies, tuomet sumažinkite iki silpnos.
6. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų ar kitų prieskonių.

Troškinant vištienos šlaunelių mėsą, naudokite šlauneles be odos ir kaulų, jei norite lengvesnio, vieno kąsnio patiekalo, arba su kaulu, jei mėgstate sodrų sultinį ir išraiškingesnį skonį. Jei norite crème de la crème varianto - rinkitės šviežius vietinius sezoninius daržoves: vasarą galite dėti jaunas cukinijas ar baklažaną, o žiemą - daugiau šakniavaisių. Nepervirkite daržovių - jos turi išlaikyti formą ir tekstūrą, ypač jei troškinate ilgai. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, be rūkytos paprikos, galite pridėti žiupsnelį aitriosios paprikos miltelių.

Šis vištienos šlaunelių mėsos troškinys puikiai tinka daugeliui garnyrų: klasikiniai skanintojai mėgsta jį su virtomis bulvėmis, bulvių koše, ryžiais ar makaronais. Jei norite įdomesnės patirties - išbandykite su kuskusu arba kvietiniais kruopomis. Jei ieškote veganiškos ar vegetariškos versijos - vištieną pakeiskite pievagrybiais arba avinžirniais, o į daržovių mišinį pridėkite daugiau pupelių ir žaliųjų žirnelių. Troškinį galite virti ir lėto kaitinimo puode, palikdami lėtai virti iš vakaro - taip visi skoniai dar labiau susilieja.

Ryžiai su vištiena ir daržovėmis

Išgriebkite vištieną, mėsą atskirkite nuo kaulų, susmulkinkite ir pakepkite ištirpintame svieste kartu su virtomis morkomis. Keptuvėje įkaitinti aliejų, suberkite smulkintus svogūnus, pakepinkite. Suberkite ryžius, gerai išmaišykite ir kepinkite, kol ryžiai sugers aliejų. Užpilkite 3 stiklines perkošto sultinio, įberkite prieskonių, druskos ir uždengus kepkite orkaitėje, kol ryžiai suminkštės. Baigiant kepti įdėkite sviesto, užberkite tarkuoto fermentinio sūrio. Į ryžius suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius ir gerai išmaišykite. Į lėkštę dėkite ryžius, o per vidurį pakepintą vištieną. Papuoškite petražolėmis ir pomidorais. Skanaus!

---