Ieškote patiekalo, kuris ne tik nustebins skonio pojūčiais, bet ir atrodys lyg iš restorano? Traški vištiena su medumi ir sezamais yra vienas populiariausių kinų patiekalų, paplitęs ne tik viso pasaulio restoranuose, bet ir namų virtuvėse. Taip paruošta vištiena yra puiki: savo skoniu, paprastumu bei žinomais ingredientais. Tai patiekalas, kuris nepabosta, kaskart gauna daug simpatijų ir pagyrų.

Ingredientai

Vištienai:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 80 g maltų džiūvėsėlių
• Druska, pipirai
• Aliejus

Padažui:

• 1 v.š. sezamo sėklų aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 110 g medaus
• 85 g sojų padažo
• 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 2 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 v.š. vandens
• 1 a.š. šviežiai trinto imbiero
• 1 a.š. čili pastos
• 55 g acto
• 50 g rudojo cukraus
• 2 v.š. sezamo sėklų

Arba:

• 400 gramų vištiena (sparneliai)
• 100 mililitrų padažo (Felix Mangų, aitriųjų paprikų)
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai sezamo sėklų
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 2 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai citrinų sultys

Gaminimas

1. Vištieną supjaustykite didesniais gabaliukais, pagardinkite druska, pipirais ir išvoliokite džiūvėsėliuose.
2. Vištienos gabaliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
3. Į virimo puodą pilkite sezamų sėklų aliejų, čili pastą, smulkintas česnako skilteles, imbierą ir viską šiek tiek apkepkite.
4. Supilkite vištienos sultinį, sojų padažą, medų, actą, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
5. Visą padažą užvirkite, supilkite krakmolo bei vandens mišinį ir kaitinkite maišydami, kol padažas sutirštės.

Arba (sparneliams):

1. Sparnelius marinuoti „Mango-aitriųjų paprikų“ padaže apie 1 val.
2. Paruoštus sparnelius dėti į gilesnę keptuvę su aliejumi ir uždengus dangčiu, kepti ant nekaitrios ugnies apie 15-18 min, kol gerai iškeps.
3. Pabaigoje supilti sumaišytą skystą medų, sojų padažą, citrinos sultis ir sezamo sėklas.
4. Dar pakaitinti 1-2 min., kol padažas sutirštės.
5. Patiekti su virtais ryžiais ir šviežių daržovių salotomis.

Šios glazūruotos vištienos kulšelės yra būtent tai! Šio recepto slaptas ingredientas - Messino balzaminis actas su graikišku medumi, kuris ne tik praturtina skonį, bet ir sukuria ypatingą glazūrą.

Glazūruotos vištienos kulšelės

Ingredientai:

• 6 vištienos kulšelės
• Messino balzaminis actas su graikišku medumi
• Sezamo sėklos
• Šviežias svogūnas

Marinato paruošimas:

Visus ingredientus, išskyrus vištienos kulšeles, sudėkite į smulkintuvą ir plakite, kol gausite vientisą, aromatingą masę.

Marinuokite:

Vištienos kulšeles nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į didelį dubenį. Užpilkite marinatu ir švelniai įmasažuokite, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 4 valandas (dar geriau - per naktį, kad skonis įsigertų dar giliau).

Kepkite:

Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (su ventiliatoriumi). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite vištienos kulšeles. Kepkite ~40 minučių, kas 10-15 min. aptepdami kulšeles likusiu marinatu, kad išliktų sultingos ir įgautų glazūros blizgesį.

Patiekite:

Išimkite iš orkaitės, kai gražiai apskrus. Pabarstykite sezamo sėklomis ir smulkintu šviežiu svogūnu.

Patarimai

• Galite patiekti su keptomis bulvėmis, basmati ryžiais ar tiesiog šviežiomis salotomis - pasirinkimas priklauso nuo nuotaikos!
• Ši glazūruota vištiena su „Messino“ balzaminiu actu su medumi ir sezamu - elegancija ir skonis viename patiekale.
• Puikus pasirinkimas šeimos šventėms ar ypatingoms progoms, kuris atrodo įspūdingai, bet gaminamas lengvai ir nebrangiai.

Skanaus - ir nepamirškite, kad su „Messino“ balzaminiu actu su medumi kiekvienas kąsnis tampa ypatingas!

---