Minkšti ir sultingi vištienos kepsniai ypatingai skaniame medaus - garstyčių padaže be jokios abejonės patiks net mažiausiems šeimos nariams. Pažadu, įsimylėsite ir kartosite. Ši vištiena yra T O B U L A.

Ingredientai

• 500 g vištienos šlaunelių mėsos
• 2 v.š. kukurūzų miltų arba kvietinių miltų
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų
• Aliejaus kepimui

Padažui:

• 2 v.š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 400 g pievagrybių
• 3 skiltelių česnako
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. dižono garstyčių
• 1 stiklinės (250 ml) vištienos sultinio
• 1 a.š. krakmolo
• Kelių šakelių šviežio čiobrelio arba 1/2 a.š. džiovinto

Gaminimo eiga

1. Indelyje sumaišome miltus, česnako miltelius, maltą papriką, druską ir pipirus.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame miltų mišinyje ir apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių. Apkepintą vištieną atidedame.
3. Į keptuvę pridedame sviestą, beriame griežinėliais pjaustytus pievagrybius kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduoja.
4. Česnakus sutarkuokite arba išspauskite.
5. Stikliniame dubenyje išmaišykite medų, garstyčias, sojos padažą, citrinų sultis ir pipirus.
6. Keturias vištienos krūtinėles supjaustykite nedideliais gabaliukais, aptepkite bei apvoliokite marinatu bei palikite šaltai marinuotis per naktį.
7. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame vištienos juosteles. Ant didesnės ugnies apkepame vištieną po 3 minutes iš abiejų pusių.
8. Indelyje sumaišome vandenį su krakmolu ir supilame į padažą.

Kepimas

Kepkite ant grilio arba orkaitėje 10-15 minučių. Taip pat galite kepti orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 190C su apipūtimo funkcija (200C be apipūtimo funkcijos). Mėsą patalpinkite į kepimo indą, o visą marinatą, kuriame mėsa marinavosi, pasilikite. Pašaukite vištieną kepti. Maždaug kas 10-15 min. gausiai patepkite vištieną atidėtu marinatu. Kepkite apie 50-60 min., arba kol mėsa taps minkšta, o odelė apskrudusi.

Patarimai ir idėjos

Nors tinka su pačiais įvairiausiais garnyrais - mums skaniausia su šilkine bulvių koše ir daržovių salotomis. Man šis patiekalas tobulai dera su bulvių koše.

Kaip ją pagaminti nemokinsiu, bet pasakysiu kaip pagaminti košę, kuri tinka vengiantiems pieno produktų ar šiaip norintiems sveikesnės alternatyvos. Vietoje sviesto ir pieno naudokite alyvuogių aliejų. Pilkite jo po 1 v.š. į bulves ir trinkite. Kartokite tol, kol pasieksite pageidaujamą tekstūrą.

Garstyčių ir medaus marinatas vištienai - bene geriausia skonių kombinacija. Jei dar pagardinsite marinatą česnakais, kmynais ir saldžiais čili pipirais - gausis karališka vakarienė! Tad imkite ir dabar pat susimaišykite marinatą, nes kuo ilgiau vištiena marinuosis, tuo skanesnė ji bus! Visus marinatui skirtus produktus sumaišykite tarpusavyje. Peiliu įpjaukite gilias įpjovas vištienoje (krūtinėlėje, šlaunelėse). Ištepkite marinatu kiekvieną gabalėlį vištienos, pirštais įsprausdami marinatą į vidų, ypač įsprausdami česnakus.

Marinato variantai

Galite naudoti šį marinato receptą vištienos sparneliams ar kulšelėms:

• ~ 1 kg vištų sparnelių ar nedidelių kulšelių
• 6 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
• 3 v. š. skysto medaus
• 2 v. š. kreminių garstyčių
• 2 v. š. sojos padažo
• 1 v. š. citrinų sulčių
• 1 a. š. maltų juodųjų pipirų
• druskos

Sumaišyti česnakus, medų, garstyčias, sojos padažą, citrinų sultis ir pipirus. Užpilti vištieną marinatu, kad lygiai apsemtų. Uždengti ir palaikyti šaldytuve 1 val. Kepti ant grilio 15 min., kas 3 minutes apverčiant, kol pradūrus šakute bėgs skaidrios sultys. Pabarstyti druska ir patiekti. P. S. labai skanu ir greita!

---