Neįprastas patiekalas, kuriame dera paukštiena ir jūros gėrybės. Kepti vištienos filė gabalėliai ir tigrinės krevetės su švelniu grietinėlės padažu nepaliks abejingų.
Šį patiekalą galima patiekti tiek atskirai, tiek kartu su garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar ryžiais. Jam paruošti galite imti kokteilinių krevečių, patiekalas netaps prastesnis.
Ingredientai
- Vištienos filė
- Tigrinės krevetės
- Grietinėlė
- Augalinis aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Paprika
- Petražolės
- Porai (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Vištienos filė supjaustykite 3-5 mm storio griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite vištieną bei krevetes.
- Pagardinkite krevetes ir vištieną druska, juodaisiais pipirais ir paprika.
- Suberkite smulkintas petražoles.
- Į keptuvę supilkite grietinėlę.
- Troškinkite vištieną ir krevetes, kol padažas sutirštės.
- Paruoštą patiekalą papuoškite porų žiedais.
Makaronai su krevetėmis ir kreminiu grietinėlės padažu
Šiandien ant mūsų pietų stalo karaliauja makaronai su krevetėmis! Šis Veronikos atsiųstas makaronų su krevetėmis receptas sužavės jus nuo pirmojo kąsnio.
Krevetės, apkeptos svieste su aromatingais prieskoniais, skaniai dera su minkštais makaronais ir gardžiu padažu. Šį kartą prie makaronų labai norėjau to kreminio, skanaus, gardaus rausvo padažo.
Paragavus makaronų su šiuo padažu visada (be išimčių) garsiai ištari: „Mmm, kaip skanu! Reikės gaminti dažniau.“ Išbandykite - tikrai nesigailėsite.
O jei neturite krevečių, galite drąsiai naudoti apkeptą, susmulkintą vištieną ar faršą.
Ingredientai (5 porcijoms)
- 330 g mėgstamų makaronų
- 450 g šviežių ar atitirpintų krevečių (su uodegėlėmis ar be)
- 240 ml natūralaus pomidorų padažo
- 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 125 ml baltojo vyno (nesaldaus) arba sultinio
- 3 valg. š. susmulkintų konservuotų pomidorų (nebūtina)
- 1 mažo svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 3 valg. š. sviesto
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. susmulkintų šviežių petražolių
- Džiovintų bazilikų
- Druskos, juodųjų pipirų
Gaminimas
- Makaronus išverdame pagal instrukcijas, atidedame į šalį.
- Vienoje keptuvėje ant didesnės vidutinės ugnies įkaitiname 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 1 valg. š. sviesto. Sudedame krevetes, pakepiname kelias minutes, kol šios pasidaro rausvos spalvos.
- Svogūną ir česnako skilteles nulupame ir susmulkiname. Kitoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 2 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 2 valg. š. sviesto, sudedame svogūną, česnaką ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja.
- Tada supilame vyną, išmaišome. Kaitiname kelias minutes, kol vyno sumažėja beveik perpus, vis maišome.
- Supilame pomidorų padažą, susmulkintus konservuotus pomidorus, išmaišome, po to supilame grietinėlę ir gerai išmaišome. Pakaitiname kelias minutes.
- Padažą pagardiname druska, pipirais ir baziliku pagal skonį. Įmaišome susmulkintą petražolę.
- Sudedame krevetes, išmaišome. Galiausiai sudedame makaronus, viską sumaišome ir patiekiame.
Patarimai ir gudrybės
- Šis krevečių su giretinėle patiekalas yra tobulas - paruošiamas greitai ir paprastai, o skonis nerealus.
- Krevetės saldžios ir giretinėlė saldi, toks tiesiog mėsiškas desertas.
- Kiek rūgštumo priduoda baltas sausas vynas. Tačiau nenaudokite kulinarinį vyną, čia turi eiti pats geriausias baltas vynas. Ypač tiks rūgštesni rislingo vynai.
- Galima panaudoti citrinos, maišant grietinėlė nesusitraukia.
- Paliekam uodegėlę, kad imti krevetę už jos.
- Kitoje rankoje gabaliukas baltos duonos su kuria padažom į padažą.
- Gurkšnelis šalto to paties rizlingo ir ....
Vištiena grietinėlės padaže
Paprastas ir greitas patiekalas. Šiandien pietums makaronai su vištiena grietinėlės padaže. Tikrai žinojau, kad bus su grietinėle! Tik va, sukau galvą , - su krevetėmis, su faršo kukuliukais ar su vištiena. Šiandien laimėjo vištiena!
Ingredientai
- ~500 g vištienos krūtinėlės
- ~250 g makaronų
- 450 ml grietinėlės (naudojau 12% riebumo)
- Kelios saujelės krapų
- Pagal skonį česnako (dėjau 10 nedidelių skiltelių)
- Prieskonių
- 1 v.š. sviesto
Gaminimas
- Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais kubeliais, suberiame mėgstamus prieskonius, išmaišome ir vienai kitai valandėlei paliekame.
- Po to vištienos kubelius iškepame keptuvėje ir atidedame į šalį.
- Pradedame virti makaronus.
- Į įkaitintą keptuvę dedame sviestą, įspaudžiame česnakus, kelias minutes pakepiname.
- Sudedame vištienos krūtinėlę, supilame grietinėlę bei suberiame krapus.
- Dedame prieskonius (dėjau persiladą, pipirus, druską).
- Kelias minutes pakaitiname, paragaujame ar nieko netrūksta, man kaip visada knietėjo įdėti dar česnako.
Kaip patiekti
Keptos krevetės grietinėlės padaže puikiai derės su ryžių makaronais.
Kaip pasirinkti šviežias krevetes
- Šviežių krevečių surasti mūsų supermarketuose tikra šventė.
- Patikrinti šviežumą galima labai paprastai. Paėmus krevetę už galvos ją kiek papurtyti. Jei krevetės galva atsiskiria nuo kūno reiškia krevetė nėra šviežia.
- Pirmiausia ryšius praranda raumuo tarp galvos ir kūno iš nugaros pusės.
- Puikiai pasimėgausite krevetėmis grietinėlėje nusipirkę šviežių kur nors žvejų kaimelyje Viduržemio jūros ar Atlanto pakrantėje. Ten krevečių gali būti tiek itin šviežių, tiek ir nelabai.
- Pats geriausias itin šviežios krevetės požymis tai jos skaidrumas. Ką tik pagauta krevetė būna permatoma, paskui mėsa blanksta.
- Geriausios vidutinio dydžio krevetės, baltakojės blyškiosios krevetės. Joms nuimama galva, nulupami kiauteliai.
Greitas krevečių paruošimas
- Tirpdom sviestą, kepam smulkiai pjaustytus svogūnusir pusę česnako.
- Vėl tirpdom sviestą ir dedam krevetes, apkepinam porą minučių.
- Sudedam svogūnus ir likusį česnaką.
- Suberiam miltus, kiek pamaišom ir supilam vyną.
- Penketą minučių pakaitinam, dedam pagal skonį druską, juoduosius pipirus, krapus.
- Išmaišom ir pilam maišant grietinėlę.