Vištienos karis yra kvapnus ir sodraus skonio patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas sujungia tradicinį Indijos virtuvės skonį su lengvai pasiekiamais ingredientais. Bandyti naujus receptus ir skonių derinius - kasdienis mano darbas ir šį kartą eksperimentas buvo ypatingai sėkmingas. Abu su vyru vieningai sutarėme, kad šis patiekalas yra skaniausia iš to, ką gaminau pastaruoju metu. Šį patiekalą paruošite pakankamai greitai.
Ingredientai
- 1 valg. š. aliejaus
- Smulkiai supjaustytus svogūnus
- Česnaką
- Aitriąją papriką
- Sumaigytą citrinžolę
- Kario pastą
- Citrinos sultis
- Cukrų
- Ilgąjį kinietišką kopūstą
- Ilgąsias žaliąsias pupeles
- Kokosų pieną
- Vištienos filė
Gaminimo eiga
- Smulkiai supjaustytus svogūnus, česnakus, aitriąją papriką ir sumaigytą citrinžolę pakepkite aliejuje.
- Kario pastą sumaišykite su citrinos sultimis ir cukrumi, viską sukrėskite į keptuvę su svogūnais ir pakaitinkite.
- Susmulkinkite ilgajį kinietišką kopūstą.
- Ilgąsias žaliąsias pupeles išvirkite ir supjaustykite pailgais, maždaug 4 cm. pagaliukais.
- Nedideliais gabalėliais supjaustytą vištienos filė išvirkite dviejuose litruose vandens (įmeskite laurų lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų), išgriebkite, palikite atvėsti.
Vištienos karis su kokosų pienu
Ingredientai:
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 valg. š. smulkinto svogūno
- 1 valg. š. smulkinto česnako
- 1 a.š. kario miltelių
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. ciberžolės
- 1/2 a.š. malto kumino
- 1/2 a.š. cukraus
- 3 v.š. pomidorų pastos
- 1 v.š. supjaustytos paprikos
- 2 v.š. citrinos sulčių
- 2 v.š. šviežių kalendrų
- 3 v.š. kokosų pieno
Gaminimo eiga:
- Pradėkite nuo vištienos krūtinėlės pjaustymo nedideliais gabaliukais.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ar puode.
- Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite juos 5-7 minutes ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps skaidrūs.
- Į svogūnų ir česnakų mišinį įsijokite kario miltelius, druską, kurkumą ir maltą kuminą.
- Į keptuvę su prieskonių mišiniu dėkite vištieną.
- Supilkite į keptuvę kokosų pieną ir įmaišykite pomidorų pastą.
- Įdėkite cukrų, supjaustytą papriką ir, jei norite, smulkintą čili pipirą.
- Prieš baigdami gaminti, įspauskite citrinos sulčių ir užberkite šviežias kalendras.
Vištienos karis puikiai tinka su virtais basmati ryžiais arba indiška duona naan. Patiekiant galite pridėti dar daugiau šviežių kalendrų arba šviežių mėtų lapelių. Šis patiekalas puikiai derės su lengvais, šviežiais salotomis iš agurkų ir pomidorų. Jei mėgstate aštrumą, galite prieš patiekiant įdėti dar šviežio čili.
Vištiena su kokosų pienu ir daržovėmis
Ingredientai:
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 valg. š. smulkinto svogūno
- 1 arb. š. smulkinto česnako
- 1 a.š. kumino
- 1 a.š. kario
- 1 a.š. raudonėlio
- ½ puodelio vandens
- Druska
- Morkos
- Žirneliai
- Kokosų pienas
- ½ puodelio sultinio
Gaminimo eiga:
- Vištieną apkepinkite įkaitintame aliejuje iš visų pusių 3 - 4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
- Suberkite į keptuvę ar puodą svogūnus, česnaką, kuminą, karį, raudonėlius, ½ puodelio vandens ir druską.
- Suberkite morkas, žirnelius, supilkite kokosų pieną, ½ puodelio sultinio. Sudėkite vištienos gabalėlius.
- Kaitinkite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir kaitinkite. Sultiniui išgaravus, įpilkite dar.
- Nuimkite nuo ugnies.
Kokosų plovas su vištiena ir paprika
Ingredientai:
- Vištiena
- Paprika
- Svogūnas
- Aliejus
- Ryžiai
- Baltas vynas
- Kokosų pienas
- Saldžiarūgštis padažas
- Rudasis cukrus
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Vištieną ir paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir 3-4 minutes kepkite vištieną.
- Sudėkite paprikas, svogūną ir pakaitinkite dar 2-3 minutes.
- Suberkite ryžius, pakepinkite 3-4 minutes.
- Supilkite baltąjį vyną ir troškinkite 10-15 minučių ant mažos ugnies.
- Pridėkite kokosų pieno, saldžiarūgščio padažo, rudojo cukraus ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės.
- Patiekalą pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.