Nežinau kaip Jūs, bet aš turiu „saugių” patiekalų repertuarą. Čia tiems klasikiniams atvejams, kuomet į namus suguža „viską valganti kompanija” ir tada prasideda: „oi, paprikų aš nemėgstu”, „negaliu pakęsti kalendros skonio”, „aš galvojau, tu žinai, kad mes žuvies nevalgom” ir t.t. Bet visų laikų ir skirtingų amžiaus kategorijų hitas - „na, mes tokių „mandrybių” namuose tai negaminam, labiau mėgstam paprastą maistą”. Ir koks po to nedėkingas užsiėmimas yra spėlioti ar čia pataikei su tom „mandrybėm”, ar nelabai:).

Ši vištiena patiks visiems, kurie ieško kažko naujo, bet greitai pagaminamo. Amerikiečiai garsėja ne tik greitu maistu, bet ir labai skaniais ir paprastais patiekalais. Šis lengvas vištienos receptas su grybais išmėgintas jau daug kartų, tiko ir labai patiko visiems mūsų šeimos nariams.

Vištienos krūtinėlė su pievagrybių padažu

Taigi, šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama. Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį. Prie kepsnio aš dažniausiai tiekiu bulvių košę ir paprastas žalias salotas su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
• 200 g. rudų arba baltų pievagrybių
• 100 g. špinatų
• 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• 150 ml. vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml. grietinėlės

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius). Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
2. Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės.
3. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės.
4. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
5. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
6. Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
7. Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
8. Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
9. Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
10. Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.

Kiti vištienos su grybais receptai

Vištiena su grybais kreminiame padaže - tai švelnus ir gardus patiekalas, kuris sužavės savo sodriu skoniu. Sultingi vištienos gabalėliai ir kvapnūs grybai susilieja su aksominiu grietinėlės padažu, kuris praturtintas svogūnų ir česnakų aromatu. Vištienos krūtinėlė su porų ir grybų padažu yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms.

Vieno puodo patiekalai yra tikras išsigelbėjimas, kai norisi skanaus ir sotaus maisto be ilgo stovėjimo virtuvėje. Šis receptas, nors ir reikalauja šiek tiek daugiau laiko, atlygina už pastangas nepaprastu skoniu.

Po ilgos darbo dienos norisi greitos ir skanios vakarienės, kuri nereikalautų daug pastangų virtuvėje. „Vištiena kinietiškai su paprikomis ir pievagrybiais“ - tai aromatingas patiekalas, subalansuotas tiek skoniu, tiek sveikatai. Vištiena daržovių ir pievagrybių padaže yra sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka vakarienei ar pietums. Vištiena su ryžiais ir pievagrybiais - tai ypač kreminis ir sotus patiekalas, kuriame švelniai apkepinta vištiena ir aromatingi pievagrybiai derinami su puriais ryžiais, į kuriuos įmaišytas lydytas sūrelis.

"Višta raudoname vyne su rūkyta šonine ir grybais" - tai klasikinis prancūziškas patiekalas, kuris puikiai šildo šaltuoju metų laiku ir stebina savo skoniu.

Kartais būna dienų, kai grįžtu labai nuvargusi po visų dienos darbų, tada visai nesinori sukiotis virtuvėje ir ten praleisti daug laiko. Turėjau namie vištienos ir grybų, tad nusprendžiau, kad laikas juos sukombinuoti į vieną patiekalą ir pagaminti skanų troškinį su mažais mini kukuliais. Tobulas vienos keptuvės patiekalas - 30 minučių ir nuostabaus skonio vakarienė paruošta.

Vištienos šlaunelės su medaus ir garstyčių padažu

Minkšti ir sultingi vištienos kepsniai ypatingai skaniame medaus - garstyčių padaže be jokios abejonės patiks net mažiausiems šeimos nariams. Nors tinka su pačiais įvairiausiais garnyrais - mums skaniausia su šilkine bulvių koše ir daržovių salotomis. Pažadu, įsimylėsite ir kartosite.

Ingredientai:

• 500 g vištienos šlaunelių mėsos
• 2 v.š. kukurūzų miltų arba kvietinių miltų
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų
• Aliejaus kepimui
• 2 v.š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 400 g pievagrybių
• 3 skiltelių česnako
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. dižono garstyčių
• 1 stiklinės (250 ml) vištienos sultinio
• 1 a.š. krakmolo
• Kelių šakelių šviežio čiobrelio arba 1/2 a.š. džiovinto

Gaminimo eiga:

1. Indelyje sumaišome miltus, česnako miltelius, maltą papriką, druską ir pipirus.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame miltų mišinyje ir apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių. Apkepintą vištieną atidedame.
3. Į keptuvę pridedame sviestą, beriame griežinėliais pjaustytus pievagrybius kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduoja.
4. Į keptuvę pridedame sviestą, beriame griežinėliais pjaustytus pievagrybius kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduoja.

Vištienos kepsniai su grietinėlės padažu

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės kepsniai
• Miltai
• Alyvuogių aliejus
• Sviestas
• Svogūnas
• Vištienos sultinys
• Grietinėlė
• Garstyčios
• Čiobreliai
• Druska
• Pipirai
• Kukurūzų krakmolas

Gaminimo eiga:

1. Paruoštus vištienos kepsnius iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad pasidengtų plonu sluoksniu.
2. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite miltuose apvoliotus kepsnius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės. Tuomet apverskite ir kepkite 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi būti iškepusi viduje ir gardžiai apskrudusi išorėje. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo kepsnių storumo. Jei turite galimybę, naudokite maistinį termometrą ir kepkite vištieną iki 72 °C vidinės temperatūros. Iškeptus kepsnius išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
3. Keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, ištirpinkite du šaukštus sviesto.
4. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, vis pamaišydami, kol suminkštės.
5. Supilkite sultinį, grietinėlę. Pagardinkite garstyčiomis, čiobreliais, žiupsniu druskos ir pipirų.
6. Į puodelį įpilkite du šaukštus sultinio (iš keptuvės) ir jame maišydami ištirpinkite šaukštą kukurūzų krakmolo. Supilkite į keptuvę su padažu, išmaišykite. Grąžinkite į keptuvę vištienos kepsnius.

Makaronai su vištiena ir grybais dideliam būriui žmonių

Kaip greitai pagaminti didelį kiekį maisto, kad sočiai ir gardžiai pamaitinti didelį būrį žmonių neretai būna iššūkis daugumai virėjų ir maisto mėgėjų. Gaminti porciją, dviems, keturiems - tai gana įprasta. O jeigu žmonių daug? O laiko - mažai? Ir puodas - tik vienas? Tada gelbsti makaronai. Štai jums vienas receptas, kurį išbandžiau savaitgalį - man jis patiko savo paprastumu ir gardumu. Pasidedu jį čia, kad prisiminčiau kai reikės.

Nurodytas maisto produktų kiekis skirtas patiekalui, kuris sočiai pamaitins 6-8 žmones. Reikia daugiau? Tokį maistą galima gaminti tiesiog katile virš gyvos ugnies ir maitinti gryname ore išalkusius žmones. Tiesa, receptas paprastas, todėl nereikia jame ieškoti aukštosios kulinarijos. Anaiptol, jį galima tobulinti pagal norus ir poreikius. Neturite sultinio? Nebėda - ne visi jo turi, berkite sultinio kubelius, užpilkite vandeniu (geriau verdančiu) ir viskas bus gerai, niekas nepajus esminio skirtumo. Kario prieskonius galite keisti prieskoninėmis žolelėmis. Jei turite laiko - vištą supjaustykite iš anksto, apibarstykite druska su prieskoniais ir leiskite pasimarinuoti bent valandą, bus gardžiau. Gaminate rudenį gamtoje ir jau yra miško grybų? Dar geriau - naudokite juos! Makaronai tiks tie, kuriuos turite. Tagliatelle, spagetti tiks kuo puikiausiai! Mėgstate kitus - berkite tuos. Bus gerai! Vynas tikrai neprivalomas, tiesiog suteikia savitos balansinės rūgštelės. Bet jei jo nėra - praleiskite punktą ir tiek.

Kas tikrai svarbu - tai didelė ir patogi mentelė, beveik mentė, kad galėtumėte visa tai patogiai maišyti. O šiaip - paprasta, pigu, greita, gardu ir sotu.

Vištiena grybų padaže su daržovėmis

Ieškote greitos ir skanios pietų idėjos? Tam puikiai tiks vištiena grybų padaže! Panaudosite rudenines miško gėrybes - grybus, kurie puikiai dera su kreminiu sūriu bei vištiena. Vietoj miško grybų galima naudoti pievagrybius. Jų apvirti papildomai nereikia, o galima dėti iškart į puodą. Garnyrui galima pateikti bulves, makaronus, ryžius, kukurūzų košę, bulgurą ar įvairias daržoves.

Gaminimo eiga:

1. Vištieną supjaustome kubeliais. Česnaką, svogūną nulupame ir susmulkiname. Grybus supjaustome į nedidelius gabalėlius.
2. Puode įkaitiname sviestą, dedame svogūną, česnaką ir pakepiname kelias minutes.
3. Sudedame smulkintą vištieną ir apkepiname iš visų pusių.
4. Supilame sultinį, sudedame prieskonius, puodą uždengiame ir troškiname 10 minučių.
5. Sudedame grybus, kreminį sūrį ir dar troškiname 10 minučių.
6. Tiekiame su virtomis bulvėmis, ryžiais, makaronais ar daržovėmis.

Žiuljenas su vištiena ir grybais

Ingredientai:

• Virta vištienos filė - 250 g
• Svogūnas (didelis) - 1 vnt.
• Pievagrybiai - 200 g
• Grietinė - 3 valgomieji šaukštai su kaupu
• Miltai - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• Fermentinis sūris - ~150 g
• Druska, malti pipirai, švieži arba džiovinti krapai (taip pat galima dėti muskato riešuto)

Gaminimo eiga:

1. Pievagrybius nuplauname ir supjaustome juostelėmis arba plonomis riekelėmis. Virtą vištienos filė pjaustome kubeliais arba juostelėmis. Svogūną pjaustome siaurais pusžiedžiais.
2. Į dubenėlį dedame tris šaukštus grietinės, beriame arbatinį šaukštelį miltų ir išmaišome.
3. Keptuvėje ištirpiname šaukštą sviesto, dedame svogūnus ir kepiname ant silpnos ugnies kol jie suminkštės (kartais įpildami šlakelį vandens, tai padeda neapdeginti svogūnų).
4. Dedame grybus, padidiname ugnį ir kepame vis pamaišant, kol grybai suminkštės, o jų sultys nugaruos. Toliau dedame pjaustytą vištieną ir grietinę. Kelias minutes maišant pakaitiname ir nukeliame nuo ugnies.
5. Keptuvės turinį sudedame į kepimui skirtus indelius. Kiekvieną porciją užbarstome tarkuotu sūriu ir dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame maždaug 10-13 minučių, kol sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus.

---