Skaičiuojama, kad per metus vienas lietuvis vidutiniškai suvartoja beveik 40 kilogramų vištienos. Vištiena - maistinga, lengvai paruošiama ir nebrangiai kainuojanti mėsa, kuri dėl savo universalumo pirkėjų tarpe populiari tiek šaltuoju metų laiku, tiek vasarą, prasidėjus grilio sezonui.

Nuo gardžių orkaitėje keptų blauzdelių iki traškių filė juostelių - iš skirtingų vištienos dalių galima sugalvoti tūkstantį ir dar daugiau patiekalų, kuriuos sieja trys bendri dalykai: pagaminti paprasta, neabejotinai skanu ir tikrai nebrangu. Ypatingai, jei esate įpratę sumaniai apsipirkti ir atidžiai sekate kas savaitę skelbiamas akcijas savo pamėgtoje parduotuvėje.

Prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad pirkėjai noriai į krepšelius deda vištienos blauzdeles, sparnelius, kepsniams puikiai tinkančią vištienos filė. Pasirinkimui, anot jos, įtakos turi ir tuo metu esančios akcijos. Atsižvelgdami į pirkėjų poreikius, visuomet stengiamės pasiūlyti kuo platesnį šviežios ir kokybiškos vištienos asortimentą bei taikyti šiai mėsai itin patrauklias kainas", - sako prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė.

Šiame straipsnyje siūlome paprastą, bet skanų vištienos receptą, kuriam nereikės didelių investicijų ir sudėtingų ingredientų.

Traškios vištienos juostelės keptuvėje - receptas

Sumedžioję patrauklią kainą, visą kalną traškių vištienos juostelių pasigaminsite vos už kelis eurus - pakaks ir patiems sočiai paskanauti, ir svečius pavaišinti. O jei vienu prisėdimu visko neįveiksite, taip pat ne bėda - traškios vištienos juostelės puikiai tinka ir kitos dienos užkandžiams ar salotoms pagardinti. Plačiai atverti piniginės ingredientams neprireiks - į krepšelį keliaus viščiukų broilerių vidinė filė, malti džiūvėsėliai ir kiaušiniai. Kitų reikiamų ingredientų, neabejojame, atrasite ir namuose. Jei laiko tam visai neturite, pakaks pagardinti druska, o norimą skonį suteiks traški džiūvėsėlių plutelė - tereikia juos sumaišyti su mėgstamais prieskoniais.

Ingredientai:

• Viščiukų broilerių vidinė filė
• Malti džiūvėsėliai
• Kiaušiniai
• Druska, prieskoniai - pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite tolygiais norimo dydžio gabaliukais (geriausia - maždaug 3 cm pločio).
2. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite tą patį dar kartą. Taip vištienos juostelės bus tikrai traškios.
3. Paruoštas vištienos juosteles dėkite į gerai keptuvėje įkaitintą aliejų (jo nepagailėkite) ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po pusantros minutės. Svarbiausia - neperkepkite.
4. Kai tik vištiena įgauna rusvai auksinį atspalvį, traukite ją lauk ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Jei stoviniuoti prie keptuvės nenorite ir renkatės mažiau nuodėmingus užkandžius, vištienos juosteles kepkite 200 laipsnių orkaitėje, maždaug 15-18 minučių.

Prie šio gardaus užkandžio puikiai tinka patys įvairiausi padažai - saldžiarūgščiai, aitrūs ar švelnūs jogurtiniai, kuriuos pasiruošite vos per minutę. Tereikia jogurtą pagardinti mėgstamais prieskoniais, kapotais šviežiais žalumynais, žiupsneliu druskos.

Vištienos karbonadai su sūriu ir džiūvėsėliais

Kas gi nemėgsta gerai iškepto, traškia luobele pasidengusio kepsnio? Šiame variante viskas labai paprasta, tik vištienai papildomo gardumo suteikia puskietis fermentinis sūris, į kurį padažome kepsnį ir dar juo pabarstom. Na, o gaivumo ir spalvos skolina vyšniniai pomidorai ir bazilikas, kuriuos sukrauname ant kepsnio viršaus ir baigiam kepti orkaitėje. Valgyti siūlyčiau su karštomis daržovėmis, pvz. špinatais keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu. Turbūt ir sakyti nereikia, kad kartais prie tokio reikalo užsinorėsite ir bulvių košės… Jei norėsis, taip ir darykite.

Kar-bo-na-dai! Ploni vištienos kepsneliai traškioje džiūvėsėlių plutelėje, patiekti su švelnia bulvių koše ir grietinėlės-garstyčių padažu. Galima prigalvoti dešimtis prašmatnių gurmaniškų patiekalų, štai toks paprastas, jaukus, ūkiškas maistas - tiesiausias kelias į žmonių širdis. Vištienos karbonadai saulėtoje virtuvėje čirška, būna, net kelis kartus per savaitę.

Receptas vištienos karbonadams

Vištienos karbonadai be vištienos - niekaip. Turbūt nenustebinsiu: patys skaniausi pavyksta su lietuviška vištiena tiesiai iš ūkių.

Ingredientai:

• Vištos krūtinėlė
• Kiaušiniai
• Česnako skiltelės
• Džiūvėsėliai
• Sviestas
• Sultinys
• Grietinėlė
• Garstyčios
• Druska, pipirai, prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Vištos krūtinėlę supjaustykite plonais pjausniais. Pamuškite mėsos muštuku, kad pjausniai būtų plonesni ir karbonadai iškeptų minkštesni.
2. Dubenyje išplakite kiaušinius, smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir prieskonius. Sudėkite į plakinį supjaustytą vištieną ir išmaišykite.
3. Į dubenį įberkite džiūvėsėlių. Imkite po vieną vištienos gabalėlį ir guldykite į džiūvėsėlius iš abiejų pusių.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Iškepkite karbonadus.
5. Paruoškite padažą. Supilkite sultinį ir grietinėlę, pagardinkite garstyčiomis, druska ir pipiras. Kaitinkite, kol užvirs, ir leiskite kelias minutes pavirti.

Patarimai ir gudrybės

Šios traškios vištienos juostelės yra tobulos! Pirma ir svarbiausia - taip paruoštą vištieną dievina vaikai. Skonis išties mėgstamas vaikų, tad labai tikėtina, kad taip paruoštą vištieną valgys visi šeimos nariai. Toliau - su skaniu padažu suderintos traškios vištienos juostelės gali būti skanus užkandis arba maistinga vakarienė, jei šalia patiektas garnyras, salotos ir padažas. Galiausiai, tai dar ir puikus pagalbininkas kelioms dienoms į priekį - su tokia vištiena skanu ruošti salotas, suktinukus, sumuštinius, makaronus ir t.t.

Kai galiu, aš visada stengiuosi rinktis kuo kokybiškesnius ir sveikesnius produktus. Drąsiai renkuosi Vilniaus Paukštyno vištieną - tai 100% lietuviška šviežia vištiena užauginta be antibiotikų, o gamintojas pats atsako už visą kokybės grandinę - nuo lauko iki stalo. Be to, visose prekybos vietose galime rasti itin platų Vilniaus Paukštyno vištienos išpjaustymų asortimentą. Ne tik tradicinę krūtinėlės filė ar blauzdeles, bet ir įdomesnius variantus - blauzdeles be sąnario, sparnelių vidurines dalis ar petelius, filė kepsneliams ir t.t.

---