Saldžioji bulvė paskutiniu metu sugebėjo tapti viena iš pačių mėgstamiausių daržovių, tad vis mėginu atrasti naujų ir nebandytų derinių su ja. Pasirodo, kad vištiena, cukinija bei saldžioji bulvė yra itin puikus derinys.
Vištienos ir saldžiųjų bulvių troškinys
Daugiau naminio maisto, ilgesnių pasisukiojimų virtuvėje ir galbūt naujų skonių atradimo. Saldžioji bulvė yra viena mano mėgstamiausių daržovių, todėl vis bandau atrasti skanių derinių su ja. Pasirodo, vištiena, cukinija ir saldžioji bulvė yra labai geras derinys.
Ingredientai:
- Vištiena
- Saldžiosios bulvės
- Cukinija
- Svogūnas
- Pomidorų padažas
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių apkepinau smulkintą vištieną. Jei nesinori naudoti faršo, galite vištienos filė susmulkinti maisto procesoriuje.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp. Suberti vištieną ir kepti, dažnai pamaišant, apie 5-6 min.
- Vištieną sumaišyti su puse prieskonių, druska, pipirais. Išvalyti keptuvę, vėl įkaitinti aliejų.
- Suberti svogūną ir kepti, dažnai pamaišant, apie 4 min. Suberti saldžią bulvę ir įpilti apie 3/4 st. vandens.
- Uždengti puodą ir troškinti ant vid. temp. apie 6-8 min. Suberti cukiniją. Ją pakepinti apie 3-5 min.
- Aš gamindama naudojau pomidorų tyrę - tomato passata, bet jei neturite, puikiai tinka ir įprastas pomidorų padažas iš stiklainio.
Traškios saldžiųjų bulvių bulvytės
Pamenu, kai prieš keletą metų Londone pirmą kartą paragavau batatų bulvyčių pagalvojau, kad tai yra dalykas, kurį noriu išmokti pagaminti pati. Žinoma, ten jos buvo itin traškios, gruzdintos aliejuje, taip pat kaip ir standartinės bulvytės. Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis.
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Aliejus
- Krakmolas
- Česnako milteliai
- Paprikos milteliai
- Pipirai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Bulves švariai nuplauname.
- Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais, beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.
- Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų.
- Druskos kolkas nededame - ją barstysime gale. Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Iškepusias bulvytes pabarstome druska.
Mano mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu. Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.
Įdarytos saldžiosios bulvės su vištiena
Tikrų tikriausia tiesa, jog pirma valgome akimis, o tik tada jau vertiname skonį. Šiam receptui nusprendžiau saldžiąsias bulves įdaryti vištiena ir paprikomis, svogūnais ir prieskoniais, viską, žinoma, užbaigiant sodriuoju čederio sūriu. Idėja kilo tiesiog svajojant apie meksikietišką maistą, būtent fajitas, kurios daromos su lavašu. O kodėl nepabandžius to įdaro panaudoti ne su lavašu, o saldžiąja bulve?
Ingredientai:
- 3 saldžiosios bulvės
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 raudonasis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 300 g vištienos krūtinėlės
- 1 geltonoji paprika
- 50 g čederio sūrio
- Šviežių petražolių
- 2 a. š. saldžiosios paprikos prieskonių
- 1 a. š. raudonėlio
- 1 a. š. kumino
- 1/2 a. š. čili pipirų
Gaminimo eiga:
- Saldžiąsias bulves švariai nuplauname, patepame alyvuogių aliejumi ir dedame į 180 °C orkaitę kepti 40 minučių. Bulvėms iškepus ir suminkštėjus, paliekame atvėsti.
- Kol bulvės kepa, paruošiame įdarą. Keptuvėje įkaitiname šaukštą alyvuogių aliejaus ir apkepiname susmulkintą svogūną. Sudedame smulkiai supjaustytą vištieną, ir kepame apie 10 minučių. Reguliariai pamaišome.
- Į keptuvę suberiame smulkintą česnaką, mažais kubeliais pjaustytą papriką, ir kepiname apie 5 minutes. Suberiame visus prieskonius, išmaišome, ir pakepiname dar porą minučių.
- Saldžiąsias bulves įpjauname ir išskobiame vidų. Bulves sutriname ir įmaišome į keptą vištieną su daržovėmis.
- Bulves patiekiame su sūriu ir petražolėmis, laimo skiltelėmis.
Man asmeniškai garnyro nereikėjo, pats patiekalas pakankamai subalansuotas.
Vištienos kepsneliai su saldžiąja bulve
Po treniruotės reikia ko nors sotaus ir naudingo. Kūnui reikia „statybinių medžiagų“ - baltymų, gerųjų angliavandenių, šiek tiek riebalų ir žinoma - vitaminų bei mineralų. Šie vištienos kepsneliai su saldžiąja bulve - būtent toks patiekalas.
Juos labai paprasta pasigaminti, skonis puikus, o sudėtis - subalansuota ir naudinga organizmui. Įtraukiau juos į savo valgiaraštį todėl, kad po aktyvumo kūnui svarbu atkurti raumenų skaidulas, papildyti glikogeno atsargas ir palaikyti imuninę sistemą. O tai padeda padaryti tinkamas maistas.
Kodėl šis patiekalas naudingas?
- ✅ Vištienos krūtinėlė - liesas baltymas, kurio reikia raumenų atsistatymui. Tyrimai rodo, kad po fizinio krūvio suvartojus apie 20-30 g kokybiško baltymo, prasideda efektyvus raumenų atsistatymo procesas.
- ✅ Saldžioji bulvė - puikus sudėtinių angliavandenių šaltinis, palaiko energijos lygį, prisideda prie greitesnio glikogeno atstatymo raumenyse.
- ✅ Kiaušiniai - baltymai + sveikieji riebalai + vitaminai D, B12, cholinas.
- ✅ Kanapių sėklos - augaliniai baltymai, Omega-3, mineralai.
- ✅ Česnakas ir ciberžolė - natūralūs priešuždegiminiai produktai, padedantys mažinti uždegiminius procesus po fizinio krūvio.