Noriu pasidalinti labai paprastai paruošiamu ir iš ties skaniu patiekalu - kepta vištiena su daržovėmis saldžiarūgščiai aštriame padaže. Šiandien dalinuosi dar vienu ypatingai skaniu pietų dėžutės receptu. Man visada ramiau, jei šaldytuve manęs laukia sveiki ir skanūs pietūs - tuomet nereikia kasdien sukti galvos ką čia pagaminus. Šaldytuve šis patiekalas laikosi 3 dienas ir toks pasiruošimas tikrai palengvina kasdienybę buityje, o taip pat tinka ir neštis į darbą.
Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Patikėkite - bus ne mažiau skanu, kaip kinų restorane.Šis patiekalas - tai puikus pasirinkimas tiek šeimos pietums, tiek vakarienei, kai norisi kažko ypatingo, tačiau nesudėtingo paruošti.
Recepto ingredientai
- 0,5 kg vištienos blauzdelių mėsos (arba 1-2 krūtinėlės)
- 1 baklažano
- 1 saldžiosios paprikos
- 2 v. š. krakmolo
- Druskos, aliejaus kepti
Saldžiarūgščiam padažui reikės:
- 3-4 česnako skiltelių
- 1 morkos
- Aitriosios paprikos arba džiovintų aitriosios paprikos dribsnių pagal skonį (nebūtinai, jei mėgstate aštriau)
- 5 v. š. sojų padažo
- 5 v. š. rudojo cukraus
- 1 v. š. balzaminio acto
- 1 v. š. ryžių acto (jei neturite, pakeiskite kitu švelniu actu)
- 2 a. š. krakmolo
- Pusės stiklinės vandens
Patiekti - sezamų sėklų.
Gaminimo eiga
- Pirmiausia pasiruoškite padažą. Jį galima paruošti ir iš anksto, tik ruošiant patiekalą supilti į keptuvę.
- Morką nuskuskite ir specialia pjaustykle supjaustykite šiaudeliais. Jei jos neturite, supjaustykite daržovių skustuku ar peiliu.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite morkas ir trumpai apkepkite.
- Berkite smulkintus česnakus, maišydami trumpai pakepkite, supilkite sojų padažą, balzaminį actą, ryžių actą, cukrų, aitriąją papriką ir pakaitinkite maišydami.
- Krakmolą ištirpinkite keliuose šaukštuose vandens, užpilkite puse stiklinės vandens, išmaišykite ir supilkite į keptuvę.
- Pamaišykite, kol padažas sutirštės ir išjunkite kaitrą. Perpilkite į kitą indą.
- Vištieną, baklažaną ir saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Vištienos filė supjaustome nedideliais gabalėliais. Vištienos gabalėlius pamirkome krakmole (galima dar ir apvolioti sausame krakmole) ir kepame aliejuje. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlio dydžio, apie 3-5 minutes.
- Kuomet iškepa visi gabalėliai, pasiruošiame padažą. Sumaišome šaukštą krakmolo ir šaukštą vandens. Didelėje keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, pilame pomidorų padažą, suberiame cukrų. Gerai išmaišome ir maišydami pilame ištirpintą krakmolą su vandeniu, pagardiname ryžiu actu.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Kitoje keptuvėje apkepame morką, svogūnus, kumpį, beriame kukurūzus ir žirnelius.
Patarimai ir gudrybės
- Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.
- Jei norite, tą patį patiekalą galite ruošti be mėsos, vien tiktai iš baklažanų su saldžiosiomis paprikomis. Arba paruošti su šiuo padažu žuvį.
- Kad gautųsi traški vištiena tokia kaip kinų restorane ją apvoliokite kiaušinio baltyme išplaktame su krakmolu.
- Vištienos visiškai nesūdom.
Kiti variantai ir patiekimo būdai
Šį kartą mano pietų dėžutėse Azijos natomis kvepianti saldžiarūgštė vištiena su daug daržovių, anakardžiais ir SANTA MARIA kiaušininiais makaronais. Jie tokie skanūs! Išverdame makaronus. Išvirusius perliejame šaltu vandeniu.
Vištieną supjaustome gabalėliais, česnaką ir imbierą sutarkuojame, morką, papriką ir pievagrybius supjaustome plonomis juostelėmis, brokolių žiedynus pasmulkiname. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištieną ir iškepame. Iškepusią atidedame. Į keptuvę suberiame visas daržoves ir riešutus, maišydami kepiname kelias minutes.
Valgome su ryšiais ar bulvytėmis fri, ar kokiu kitu norimu garnyru.
Pavyzdinė lentelė: Saldžiarūgštės vištienos ingredientų kiekis 4 asmenų šeimai
| Ingredientas | Kiekis 1 porcijai | Kiekis 4 porcijoms |
|---|---|---|
| Vištienos blauzdelės (mėsa) | 125 g | 500 g |
| Baklažanas | 0.25 | 1 |
| Saldžioji paprika | 0.25 | 1 |
| Krakmolas | 0.5 v.š. | 2 v.š. |