Vištiena - bene populiariausia mėsa pasaulyje. Ji lengvai ir greitai paruošiama, skani, neriebi, joje gausu baltymų.
Gera, kokybiška vištiena labai tinka valgyti tiems, kurie skundžiasi virškinimo sutrikimais, kuriuos kamuoja podagra, diabetas, artritas, opos. Be to, vištiena padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, infarkto, insulto ir netgi peršalimo!
Traški vištiena amerikietiškai
Traški vištiena amerikietiškai - tai klasikinis JAV įkvėptas patiekalas, kuriam būdingas ypatingas traškumas ir intensyvus skonis. Ši vištiena yra pamirkoma specialiame marinate, kad mėsa taptų sultinga, o išorėje apvoliojama miltų ir prieskonių mišinyje, kartais su priedais, tokiais kaip kukurūzų miltai.
Po to vištiena yra gruzdinama aliejuje, kad iškeptų iki auksinės spalvos ir įgautų traškią plutelę. Patiekalas dažnai siejamas su pietinėmis JAV valstijomis ir yra neatsiejamas nuo patiekimų su tokiais priedais kaip bulvių lazdelės, bulvių košė, kukurūzų duona, arba įvairūs padažai, pavyzdžiui, „ranch“ ar aštrus BBQ padažas.
Ingredientai:
- Vištiena
- Miltai
- Prieskoniai
- Aliejus
Vištienos kukuliai orkaitėje
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Kukuliai kepti orkaitėje yra sveikesni ir lengviau pagaminami.
Ingredientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Ryžius - pagal poreikį
- Svogūnai - 5 vnt.
- Morkos - 5 vnt.
- Majonezas - 5 valg. š.
- Miltai - 1 valg. š.
- Grietinė - 3 valg. š.
- Prieskoniai, druska - pagal skonį
Ryžius išvirkite, tačiau nepervirkite. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite. Morką sutarkuokite smulkia tarka ir apkepinkite kartu su svogūnais. Kepant morkas ir svogūnus juos galima paskaninti prieskoniais. Krūtinėlę sumalkite. Faršą sumaišykite su ryžiais, morkomis, svogūnais, majonezu, įberkite druskos, prieskonių.
Suformuokite nedidelius kukulius ir dėkite juos į kepimo formą. Sumaišykite padažo ingredientus ir užpilkite kukulius. Uždenkite viską folija ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Kepimo pabaigoje foliją nuimkite ir dar apie 5-10 min. pakepkite, kad gražiai apskrustų. Jei padažas neapsemia teftelių, kepdami karts nuo karto apipilkite jų viršų padažu.
Pipirinis vištienos karis
Šis aromatingas patiekalas patiks mėgstantiems aštresnį maistą. Prieskonių mišinys suteikia jam ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Imbieras - 1 vnt.
- Juodieji pipirai - 2 arbat. š.
- Prieskoniai - 2 arbat. š.
- Kuminai - 4 valg. š.
- Kardamonas - 42 vnt.
- Laurų lapai - 7 vnt.
- Gvazdikėliai - 12 vnt.
- Muskatas - 1 vnt.
- Anyžiai - 2 vnt.
- Pankolis - 1 valg. š.
Sudėkite visus prieskonius į sausą keptuvę ir pašildykite maišydami ant vidutinės ugnies 40-50 sekundžių, šiukštu nesudeginkite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Pravėsusius prieskonius sudėkite į blenderį ir gerai sumalkite. Gautą maltą masę persijokite per sietelį. Likusius stambesnes daleles permalkite ir dar sykį persijokite.
Į didesnę keptuvę (patogiausia nelimpančią) įpilkite aliejų ir jį pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, įberkite truputį druskos ir pakepkite kol paruduos iki auksinės spalvos. Sudėkite išspaustą česnaką ir sutarkuotą imbiero šaknį, išmaišykite ir dar pusę minutės pakepkite.
Atėjo laikas ir smulkiai supjaustytiems pomidorams atsidurti keptuvėje - išmaišykite, uždenkite dangtį ir karts nuo karto pamaišydami kepkite kol jie gerokai suvirs. Beje, pomidorus reikia pjaustyti tikrai smulkiai! Įberkite ciberžolę, Garam masala prieskonius, čili pipirus, druskos, stambiai pjaustytus žalius pipirus ir viską sumaišykite. Sudėkite į keptuvę vidutinio dydžio gabaliukais supjaustytą krūtinėlės file, sumaišykite su keptuvės turiniu ir porą minučių pakepkite uždengę dangtį, karts nuo karto pamaišydami. Supilkite sultinį, uždenkite dangtį ir ant nedidelės ugnies leiskite skaniąjam kariui burbuliuoti apie 10 minučių.
Iškentę šį nežmonišką laiko tarpą, atidenkite dangtį, įkvėpkite stebuklingo aromato ir suberkite šviežią sukapotą kalendrą. Drasiai pamalkite juodojų pipirų ir kelias minutes ant vidutinės ugnies pamaišydami nugarinkite karį iki norimos padažo konsistencijos (recepto autorius mėgsta vidutiniškai tirštą). Patiekalas paruoštas!
Blynai su vištienos įdaru
Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei. Blynai su vištienos įdaru yra sotūs ir skanūs.
Ingredientai:
- Vištiena - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 2 valg. š.
Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle, po truputį, nuolat maišydami berkite miltus (berkite tol, kol tešla bus tinkamos konsistencijos, todėl jų gali prireikti mažiau ar šiek tiek daugiau). Į tešlą įpilkite aliejaus ir įberkite druskos. Tešlą geriausiai palikite bent 30 minučių pastovėti - tada blynai bus puresni. Blynus iškepkite.
Įdarui: svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūnus ir česnakus apkepinkite, sudėkite vištieną, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir paprika, kepkite, kol vištiena iškeps. Įškepusį įdarą susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu ir juo įdarykite blynus. Blynus apkepkite kol šiek tiek apskrus.
Įdaryti vištienos suktinukai
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Įdaryti vištienos suktinukai atrodo įspūdingai ir yra labai skanūs.
Ingredientai:
- Vištiena - 2 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Miltai - 2 valg. š.
- Grietinėlė - 100 g
Vištieną įpjaukite ir išmuškite, kad išeitų kuo plonesni gabalėliai, iš abiejų pusių pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais pipirais.
Ruoškite įdarą: pomidorus ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su feta ir susmulkintais riešutais (recepto autorė susmulkina ~2/3 riešutų, o kitus palieka stambesnius, kad jie šiek tiek išsiskirtų). Įdarą pagardinkite druska (tik nepersistenkit! feta ir taip gana sūri), pipirais, muskatu ir žolelėmis. Jei įdaras sunkiai maišosi, galite įpilti šlakelį aliejaus iš pomidorų.
Vištieną įdarykite gautu įdaru, susukite ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-17 min., kol bus iškepusi.
Ruoškite padažą: Sviestą išlydykite, sumaišykite su miltais ir šiek tiek pakepinkite. Maišydami supilkite pieną ir sultinį. Į padažą įdėkite skiltelę česnako ir po 2 minučių išimkite. Padažą pavirkite dar ~10 min. ant nedidelės ugnies. Į padžą sudėkite sūrį, pagardinkite prieskoniais.