Pietums ar vakarienei siūlome Jums mūsų labai pamėgtą klasikinį vištienos krūtinėlių filė receptą visai šeimai. Šis patiekalas - makaronai su vištiena - gali būti gaminamas tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnaus skonio, jis patiks visiems valgytojams. Taip paruošta vištiena tiks ne tik kasdieniam, bet ir vaišių stalui ar laukiant svečių. Išbandykite - nesigailėsite.

Vištiena Garstyčių ir Grietinėlės Padaže

Reikės:

• 2 vištienos krūtinėlių
• 2 valg. š. sviesto
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• vištienos prieskonių
• druskos ir pipirų

Padažui reikės:

• 2 valg. š. sviesto
• 2 česnako skiltelių, sutrintų
• kelių saulėje džiovintų pomidorų
• 1 valg. š. miltų
• 0,5 puodelio vištienos sultinio
• 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
• 2 valg. š. Dižono garstyčių
• 200 ml grietinėlės

Kaip gaminti:

1. Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite vištienos prieskoniais, druska ir pipirais.
2. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, apkepkite vištieną iš abiejų pusių. Išimkite vištieną ir atidėkite į šalį.
3. Į tą pačią keptuvę dėkite 2 valg. š. sviesto ir sutrintą česnaką, pakaitinkite, kol sviestas ištirps. Suberkite miltus ir maišydami pakepkite maždaug minutę.
4. Toliau maišydami supilkite vištienos sultinį, tada - vyną. Gardinkite garstyčiomis, saulėje džiovintais pomidorais, druska ir pipirais. Supilkite grietinėlę.

Gardūs Vištienos Kepsniai Grietinėlės Padaže

Ingredientai:

• 4 vištienos krūtinėlės filė
• druskos, pipirų pagal skonį
• 1 arb. š. česnako miltelių
• 1 arb. š. svogūnų miltelių
• ½ arb. š. džiovintų čiobrelių
• ½ arb. š. džiovintų petražolių
• ¼ arb. š. maltos paprikos
• 2 valg. š. miltų
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus

Padažui:

• 2 valg. š. sviesto
• 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
• 1 puodelis vištienos sultinio
• ½ puodelio riebios grietinėlės
• 1 valg. š. Dižono garstyčių
• druskos, pipirų pagal skonį
• 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
• žalumynų pabarstymui (pvz., petražolių, krapų)

Gaminimas:

1. Vištienos filė viršų įpjaukite ir įtrinkite druska, česnakais, pipirais ir norimais prieskoniais. Marinuokite šaldytuve apie valandą.
2. Paruoštus vištienos kepsnius iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad pasidengtų plonu sluoksniu.
3. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite miltuose apvoliotus kepsnius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės. Tuomet apverskite ir kepkite 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi būti iškepusi viduje ir gardžiai apskrudusi išorėje. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo kepsnių storumo. Jei turite galimybę, naudokite maistinį termometrą ir kepkite vištieną iki 72 °C vidinės temperatūros. Iškeptus kepsnius išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
4. Keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, ištirpinkite du šaukštus sviesto.
5. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, vis pamaišydami, kol suminkštės.
6. Supilkite sultinį, grietinėlę. Pagardinkite garstyčiomis, čiobreliais, žiupsniu druskos ir pipirų.
7. Į puodelį įpilkite du šaukštus sultinio (iš keptuvės) ir jame maišydami ištirpinkite šaukštą kukurūzų krakmolo. Supilkite į keptuvę su padažu, išmaišykite. Grąžinkite į keptuvę vištienos kepsnius.

Makaronai su vištiena grietinėlės padaže

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje. (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.
2. Įkaitinkite alyvų aliejų. Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.
3. Po to toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs. Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus.
4. Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišudami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.

Patiekite su bulvių koše, makaronais ar kitu mėgstamu garnyru. Patiekite makaronus su vištiena apibarstę pipirais.

---