Jeigu silkė yra Kūčių stalo žvaigždė, tai viena mėgstamiausių Naujametinio stalo pažibų - kepta paukštiena, pavyzdžiui, višta. Tai, kad šventiniu laikotarpiu ši mėsa yra itin populiari, patvirtina ir Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. Anot jos, likus vos kelioms dienoms iki švenčių - vištiena pirkėjų krepšeliuose pastebima dažniau.

„Jeigu kiauliena dažniausiai patenka į kasdienius pirkėjų krepšelius, tai šventinių pirkėjų krepšelių žvaigžde dažnai tampa įvairiausios rūšies paukštiena, dažniausiai - višta. Iki Naujųjų metų likus vos kelioms dienoms, susidomėjimas tiek įvairiausios rūšies žuvimi, jūros gėrybėmis, tiek višta - išauga. Todėl pirkėjams šviežios vištos dabar siūlome už patrauklią kainą, o mūsų technologai jiems dalija patarimus apie marinavimą, kepimą ir patiekimą“, - sako V.

Populiarūs Vištienos Marinatai

„Vienas populiariausių vištos marinatų yra gaminamas iš smulkinto česnako, mėgstamų žolelių, sviesto, druskos, pipirų mišinio. Šia mase višta dažniausiai ištrinama iš vakaro ir per naktį paliekama marinuotis vėsioje vietoje. Pasak jo, norintys kiek įmantresnio skonio - gali išmėginti kitą marinavimo būdą. Pavyzdžiui, džiovintas kalendras, cinamoną, cukrų, druską bei pipirus sumaišykite dubenėlyje. Vištą nuplaukite, nusausinkite, gerai įtrinkite prieskoniais. Maisto technologas taip pat pataria neišpilti riebalų, išsiskiriančių vištai kepant orkaitėje.

Receptai Naujųjų Metų Stalui

Obuoliais ir Kriaušėmis Įdaryta Višta su Keptomis Daržovėmis

Jeigu vis dar svarstote, ką pasigaminti Naujųjų metų vakarui - G. Vištą iš vakaro įtrinkite pipirais ir druska. Prieš pat kepimą prieskonius nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir įpjaukite odelę. Paruoštą paukštį pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių ir kepkite maždaug 1,5 valandos. Likus dvidešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir į nuvarvėjusius riebalus sudėkite bulves, morkas, svogūnus, moliūgus, pastarnokus ar kitas mėgstamas daržoves.

Višta su Cinamonu ir Slyvų Įdaru

Džiovintas kalendras, cinamoną, cukrų, druską bei pipirus sumaišykite dubenėlyje. Vištą nuplaukite, nusausinkite, gerai įtrinkite prieskoniais ir palikite marinuotis bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Puode užvirkite vandenį, įdėkite sultinio kubelį ir virkite, kol jis ištirps. Sultinį sumaišykite su balzaminiu actu ir supilkite į gilų kepimo indą. Į skystį sudėkite nuplautas džiovintas slyvas, paguldykite vištą, indą uždenkite dangčiu ar folija ir pašaukite į įkaitusią orkaitę. Kepkite apie 1,5 valandos. Kartkartėmis vis apšlakstykite vištą sultiniu. Kai višta iškeps, nukelkite dangtį ar foliją, padažą nupilkite ir perkoškite, o vištą kepkite dar 10 minučių, kad apskrustų odelė. Patiekite vištą su slyvomis bei padažu.

Folijos Krepšeliai - Puikus Būdas Patiekti Patiekalus

Jei kas surengtų konkursą vaikų vaišių patiekalams, patogumo vėliavėlėmis jame stipriai mojuotų karšti folijos krepšeliai. Juos galima paruošti iš anksto ir į orkaitę šauti tik svečiams atėjus, jie iš karto kepami paskirstyti į porcijas, tad iš orkaitės gali šokti tiesiai į lėkštes. Čia vėlgi - greitai neatvės, folija gerai sulaiko šilumą. Folijos krepšeliuose vaikams galima patiekti daugybę dalykų - žuvį su ryžiais ar daržovėmis; vištienos krūtinėlę, įvairius daržovių ragu ir, žinoma, vaikų paprastai labai mėgstamus ir noriai valgomus maltos mėsos kukulius.

Mėsos Kukulių Receptas Folijos Krepšeliuose

1. Verdančiame vandenyje 5 minutes apverdame nuluptas bulves - prieš kepant, jos turi būti truputį paminkštėjusios. Leidžiame kiek atvėsti ir supjaustome į 4-5 dalis. Sumaišome su nuplautomis ir nukoštomis pupelėmis, tarkuotomis daržovėmis bei grietinėle arba grietine.
2. Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 220 laipsnių. Pasiruošiame tiek folijos krepšelių, kiek gaminsime porcijų - kiekvienai porcijai aš sukryžiuoju du 14×28 cm dydžio folijos lakštus.
3. Uždarome krepšelius pernelyg stipriai nespausdami, kad kukuliai nesusitrintų. Šauname į karštą orkaitę ir kepame 15 minučių.

Kiti Įdomūs Receptai

• Įspūdingai atrodantys, plini skonių ir jaukumo - keptų baklažanų ir maltos mėsos padažo bokšteliai, patiekti su fetos ir jogurto padažu. Baklažanus ir maltos mėsos padažą galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Tereiks suformuoti bokštelius ir iškepti orkaitėje.
• „Netikras zuikis” graikiškai - įvyniotas į vynuogių lapus ir paskanintas keptomis paprikomis bei alyvuogėmis. Vynuogių lapai itin svarbūs graikų virtuvėje, jie suteikia patiekalams labai savotiško poskonio.
• Kremiškas humusas puikiai dera su aromatingais ėrienos ir fetos maltinukais bei ryškiomis pomidorų salotomis. Šios saltos tinkamos ne tik bet kokia nuotaikai, bet ir bet kuriam sezonui. Darganotą dieną šiltos keptos saldžiosios bulvės (batatai) ir paskrudintas haliumis sušildys, karštą dieną salotas galite sumaišyti su atvėsusiais keptais batatais. Avokadas, pomidorai, rūgštus padažas kuo puikiausiai susibalansuos su sūriu haloumi ir saldžiomis bulvėmis.
• Iki negalėjimo minkšta ėrienos mėsa, kepta folijos krepšeliuose, pagardinta baltu vynu, žolelėmis ir daržovėmis. Paprastai pagaminamas, bet labai šventiškas patiekalas.

---