Yra žmonių, kurie Kalėdas arba Naujuosius švęs labai mažoje kompanijoje. Gal net, pavyzdžiui, dviese. Arba keturiese. Kažin ar tokiam valgytojų skaičiui verta imtis kokio nors kalakuto kepimo, tiesa? Vienas tokių patiekalų galėtų būti džiovintomis slyvomis įdarytos vištienos krūtinėlės.
Jei dar įdarą pagardinsite kalėdiškais prieskoniais - žvaigždiniais anyžiais, cinamonais - tai patiekalas išties taps nepamirštamas! Labai svarbu tinkamai parinkti garnyrus. Aš prie tokių įmantresnių patiekalų mėgstu nustebinti neįprastais garnyrais - pavyzdžiui, vietoj bulvių ar kruopų patiekti lęšius.
Receptas: Vištienos krūtinėlė su džiovintomis slyvomis
Ingredientai:
- 2 didelės vištos krūtinėlės be kaulo (įpjautos „drugeliu“ ir išmuštos iki ½ cm storio)
- 1-2 šaukšteliai BUGA’s Maltų Aitriųjų Paprikų (pagal skonį)
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 2 šaukšteliai daržovių aliejaus
Įdarui reikės:
- 20 džiovintų slyvų be kauliukų, stambiai supjaustytų
- 1 šaukštelis smulkintos petražolės
- 1 šaukštas šviežių citrinos sulčių
- 1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
- 4 šaukštai džiūvėsėlių
- 1 kiaušinis, išplaktas
- Druskos ir pipirų
Eiga:
- Vištienos krūtinėles ištrinkite BUGA’s Maltomis Aitriosiomis Paprikomis, druska ir pipirais.
- Sumaišykite supjaustytas džiovintas slyvas, smulkintas petražoles, citrinų žievelę ir sultis ir mažai plaktą kiaušinį. Įberkite druskos ir pipirų.
- Į kiekvienos krūtinėlės vidurį įdėkite po ¼ paruošto mišinio ir standžiai suvyniokite, sukabinkite dantų krapštukais. Kiekvieną krūtinėlę apvynkiote ir maistine plėvele ir palikite šaldytuve bent valandai arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Įkaitinkite augalinį aliejų sunkioje keptuvėje iki vidutinio kaitrumo. Kepkite paruoštas vištienos krūtinėles po 2-3 min iš kiekvienos pusės kol pasidarys aukso spalvos.
- Perkelkite krūtinėles į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę 20-25 minutėms.
- Prieš patiekdami išimkite dantų krapštukus ir supjaustykite įstrižai. Patiekite su virtomis daržovėmis ir BUGA’s Aitriųjų Paprikų ir Aviečių-Apelsinų padažu.
Vištienos suktinukai su džiovintomis slyvomis
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Džiovintos slyvos
- Majonezas
- Česnakas
- Čiobrelis
- Druska
- Juodieji pipirai
Padažui reikės:
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grietinė
- Citrinos sultys
- Sojos padažas
- Karis
Eiga:
- Krūtinėlę perpjaukite pusiau ir iš kiekvieną dalį įstrižai atsargiai įpjaukite, bet ne iki galo. Atverskite tarsi knygą, ir mėsos plaktuku pamuškite, paploninkite.
- Į majonezą įspauskite česnaką, įberkite čiobrelio, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir sudėkite vištieną.
- Kiekvieną krūtinėlę įdarykite įdaru: dėkite pusę pagaminti įdaro ant vienos krūtinėlės krašto, tada atsargiai suvyniokite, užtikrindami, kad kraštai užsilenkė ir įdaras neiškris por šonus kepant.
- Imkite vištienos juostelę, dėkite slyvą ant ploniausio galiuko ir suvyniokite. Suktinuką sutvirtinkite mediniu dantų krapštuku.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir iš visų pusių apkepinkite suktinukus. Tada perkelkite juos į karščiui atsparų indą ir pašaukite į orkaitę.
- Padažo gaminimas: sviestą išlydykite keptuvėje, nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite miltus, vėl dėkite ant viryklės, supilkite pieną ir išmaišykite. Atskirame indelyje sumaišykite grietinę, citrinos sultis, sojos padažą ir karį.
- Patiekdami nuimkite maistinius siūlus arba ištraukite smeigtukus.
Štai ingredientų kiekiai, kuriuos galite naudoti:
- Majonezas: 3 v.š.
- Česnakas: 2 v.š.
- Čiobrelis: 1 v.š.
- Druska: 1 v.š.
- Juodieji pipirai: 1 v.š.
- Sviestas: 1 v.š.
- Miltai: 1 v.š.
- Pienas: 1 v.š.
- Karis: 0,5 a.š.