Minkšta ir sultinga plėšyta vištiena barbekiu padaže, kurią galima naudoti picoms, tortilijoms, bao, mėsainiams ir dar kur tik sugalvosite. Dažnai paruošiu plėšytos vištienos penktadienį ryte, o vakare jau kraunu ant picos tešlos. Gaminant plėšytą vištieną, smagiausias momentas yra, kai išsitroškinusią mėsą reikia susmulkinti mikseriu.

Plėšytos vištienos ingredientai

• 900 g vištienos šlaunelių mėsos

Barbekiu padažui:

• 400 ml pomidorų tyrės
• 3 valg. š. rudojo cukraus
• 80 ml obuolių acto
• 2 valg. š. Vorčesterio padažo
• 2 valg. š. sojos padažo
• 1 valg. š. garstyčių
• 2 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
• 1 arb. š. saldžios paprikos miltelių
• 2 arb. š. česnako granulių
• 0,5 arb. š.

Gamybos eiga

1. Supjaustykite vištienos šlaunelių mėsą stambiais gabaliukais.
2. Mėsą dėkite į puodą.
3. Sudėkite visus padažo ingredientus ir išmaišykite.
4. Įjunkite kaitlentę ir palaukite, kol pradės virti.
5. Sumažinkite kaitrą, kad šiek tiek kunkuliuotų, pridenkite dangčiu, bet visiškai puodo neuždarykite.
6. Palikite kunkuliuoti 45 - 50 minučių.
7. Kartas nuo karto galite pamaišyti - to daryti nėra būtina, bet tuomet pasklinda labai gardus aromatas, tad aš tiesiog neatsispiriu „patikrinti“, ar viskas gerai.
8. Nukelkite puodą nuo kaitros ir pasiruoškite mikserį.
9. Maišykite vištieną nedideliu greičiu (jeigu užstatysite didelį, labai taškysis) kelias minutes, kol vištienos gabaliukai atsiskirs ir pamatysite puode plėšytą vištieną.
10. Jeigu turite virtuvinį kombainą su šluotele maišymui, mėsą sudėkite į kombainą.
11. Užstatykite nedidelį greitį ir palikite kelioms minutėms.
12. Paragaukite.

Pripildyta sultingo barbekiu padažo, vištienos bei mocarelos, ši perlenkta pica yra skonis, kurio jums reikia jūsų gyvenime. Calzone yra tradicine perlenkta pica, iškepta orkaitėje ir trykštanti sūriu.

Calzone gaminimo eiga

1. Šį mišinį tolygiai paskirstykite ant abiejų atgnybtų apskritimų
2. Tuomet į tešlos vidurį užpilkite barbekiu padažą ir sudėkite vištieną.
3. Pridėkite raudonojo svogūno griežinėlius ir ant viršaus suberkite mocarelą.
4. Tuomet perlenkite tešlos apskritimą pusiau ir įsitikinkite, jog perlenkus tešlą nepalikote tarpelių ir visi viduje esantys ingredientai yra viduje.
5. Patepkite perlenktos picos išorę kiaušiniu ir kepkite orkaitėje iki parudavimo apie 15-20 minučių.
6. Ištraukę picą iš orkaitės, leiskite jai atvėsti 5 minutes ir saugokitės karštos mocarelos!

Naminės picos receptas

Su šiuo picos vakaru išmėginkite skaniai BBQ pica! Pagaminta iš pikantiškos vištienos arba kiaulienos, saldaus ir aštraus kepsnių padažo, lydyto sūrio ir aštrių svogūnų. Naminės picos receptas imituoja skonį Kalifornijos picos virtuvės BBQ vištienos pica ir lengvai susijungia.

Kaip pasigaminti geriausią naminę picą ant grotelių

Šie patarimai padės pasiekti puikių rezultatų. Išsamias instrukcijas rasite šio įrašo apačioje esančioje recepto kortelėje.

1. Pradėkite nuo picos tešlos. Picos tešlą iškočiokite ant 12 colių picos keptuvės arba picos akmens. Norite, kad pluta būtų pakankamai stora, kad išlaikytų priedus, bet pakankamai plona, kad viskas spindėtų.
2. Pagardinkite mėsą. Jei jūsų virta vištiena ar kiauliena dar nepatepta BBQ padažu, skirkite laiko ją dabar pagardinti trupučiu BBQ padažo ir česnako miltelių, kad gautumėte papildomo skonio.
3. Top with Care. Ant picos tešlos ištepkite ploną BBQ padažo sluoksnį. Pagardintą mėsą ir griežinėliais supjaustytą raudonąjį svogūną tolygiai paskleiskite aplink tešlą, o tada gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.
4. Kepkite iki auksinės spalvos. Kepkite picą aukštoje temperatūroje, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o sūris visiškai išsilydys.
5. Patiekite su kalendra. Kai BBQ pica iškeps, ant viršaus uždėkite maltos kalendros. Kartais mėgstame jį papildyti ir rančo padažu.

Laikymo ir pašildymo instrukcijos

Parduotuvė: Leiskite BBQ picai visiškai atvėsti ir tada perkelkite atskiras riekeles į sandarų indą, jei reikia, sudėkite tarp pergamentinio popieriaus gabalėlių.

Kiti picos variantai

• Vaikų mėgstamas pasirinkimas - picos padažas, mocarela ir saliamis.
• Mėsos mėgėjų pasirinkimas - picų padažas, mocarela, saliamis, šoninė, chorizo ir kumpis.
• Saldžiarūgštis skonio sprogimas - saldžiarūgštis padažas, vištiena, mocarela, saliamis ir picų padažas.
• Gaivus ir dūminis skonių derinys - pomidorų padažas, mocarela, vištiena, šoninė, raudonieji svogūnai ir barbekiu padažas.
• Ryškus skonis ir ingredientų derinys - Ranch padažas, vištiena, mocarela, raudonieji svogūnai, česnakai, saliamis, paprika, pomidorai ir chipotle padažas.
• Atnaujintas receptas - dar daugiau skonio! Dviguba porcija sūrio padažo, traški šoninė, čederio ir parmezano sūriai, mocarela, dabar su sultingais pomidorais, raudonieji svogūnai, česnakas ir aromatingos itališkos žolelės!
• Sūrio ir vištienos mėgėjams - sūrio padažas, mocarela, didelė vištienos porcija ir dviguba pomidorų porcija.
• Karališkas skonis - picų padažas, mocarela, jautiena, vištiena, kumpis, raudonieji svogūnai, pievagrybiai ir švelnus čili padažas.
• Grybų ir švelnaus skonio mėgėjams - vištiena, pievagrybiai, grybų grietinėlės padažas, raudonieji svogūnai, česnakas, mocarela, čederio ir parmezano sūrių mišinys bei firminis Ranch padažas.
• Aštrus ir spalvingas meksikietiškas skonis - picų padažas, vištiena, paprika, saliamis, mocarela, pomidorai, pievagrybiai ir jalapeno pipirai.
• Švelniam ir sodriam skoniui - Ranch ir česnakinis padažas, mocarela, vištiena, kumpis, pomidorai ir česnakai.

---