Jei norite šventiniam stalui paruošti apetitą keliantį ir nepaprastai skanų patiekalą, siūlome kepti vištą druskoje. Gaminimo procesas yra labai paprastas ir greitas, tad kiekvienas gali tai padaryti.

Dėl to, kad vištą kepsime druskoje, gausime traškią ir rausvą vištieną. Būtent druska ištraukia visą drėgmę iš odos, sultys yra sandariai uždarytos paukščio viduje, ir net krūtinėlė bus nepaprastai sultinga ir švelni. Pagaminta vištiena yra vidutiniškai sūri, švelni ir kvapni.

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas taupiems ir apdairiems. Nes reikės visai nedaug - tik visos vištos ir daug druskos. Jeigu norite, dar šiek tiek česnako, žaliųjų citrinų ir šviežio rozmarino. Receptas vadinasi - višta ant druskos. Tai - tiesiog neįtikėtinas delikatesas. Rezultatas pranoks visus lūkesčius, žadama interneto puslapyje „Tak prosto!“ Prie šio patiekalo tiks bet koks garnyras: ir bulvės, ir ryžiai, ir daržovės.

Ingredientai

• 1,5-2 kg vištos
• 1 kg druskos
• 3 nuluptų ir sutrintų česnako skiltelių (nebūtina)
• 2 į keturias dalis padalintų žaliųjų citrinų (nebūtina)
• 2 šakelių šviežio rozmarino (nebūtina)

Arba

• 1 arbatinis šaukštelis bazilikų
• 1 citrina
• 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
• 1 sauja kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
• 1 vištiena (su oda)
• 4 kiaušiniai
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 kilogramai druskos

Gaminimo eiga

1. Paruoškite visus ingredientus. Nuplaukite ir nusausinkite vištą.
2. Kad višta iškeptų tolygiai ir išeitų traški bei sultinga, rinkitės orkaitės indą aukštais kraštais, šiek tiek didesnį nei pati višta. Druska turi visiškai uždengti formą, storis turi būti 8-10 mm. Ant druskos uždėkite porą čiobrelių šakelių.
3. Padėkite vištą ant druskos. Apelsiną supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite į vištienos vidų. Į vištos odą netriname prieskonių, nes gaminimo metu jie tiesiog sudegs.
4. Vištienos kojas suriškite siūlu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, pasirinkite režimą „Viršus-apačia“. Nejunkite grotelių ar konvekcijos, vištiena apdegs šiais režimais.
6. Indą su vištą perkelkite į gerai įkaitintą orkaitę.
7. Vištą kepkite 1,5 valandos.
8. Po kurio laiko vištieną išimkite ir leiskite pastovėti 15-20 min., kad tolygiai pasiskirstytų sultys ir vištiena būtų sultinga. Jei vištieną supjaustysite iš karto, ji išskirs sultis ir bus sausa. Kepimo metu vištienos nedurkite, kitaip ji taip pat bus sausa.
9. Paruoštą vištieną patiekite prie stalo.

Arba

1. Suberkite druską į kepimo indą aukštais kraštais. Tiks bet kas: skarda, keptuvė ar troškintuvas storu dugnu ir be rankenėlių.
2. Gerai nuplaukite vištą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Suriškite kojeles natūraliu siūlu. Taip išsaugosite gražią paukščio formą.
3. Paguldykite vištą krūtinėle į apačią ant druskos pagrindo.
4. Jeigu norite įdomesnio skonio, į vidų galite įdėti rozmarino, 3 susmulkintas česnako skilteles ir 2 ketvirčiais supjaustytas žaliąsias citrinas, patariama tinklaraštyje „1 Big Bite“.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite vištą apie 50 minučių. Tada apverskite (krūtinėle į viršų) ir pakepkite dar 30 minučių, arba kol iškeps.
6. Ar višta iškepė, galite patikrinti, pasmaigstę šlaunelę šakute ar dantų krašptuku. Jeigu ištekės bespalvis skystis, patiekalas paruoštas. Jeigu rožinis - dar pakepkite kelias minutes.
7. Kol višta orkaitėje, galite paruošti patinkantį garnyrą.
8. Iškeptą vištą išimkite iš orkaitės ir labai atsargiai dėkite į lėkštę. Viduje atsiras daug karštų sulčių. Tad vienas neatsargus judesys - ir galite apsiplikyti.
9. Aplink vištą išdėliokite garnyrą ir patiekite į stalą.

Arba

1. Alyvų aliejų sumaišyti su rozmarinais, čiobreliais, bazilikais. Ištepti vištą, supjaustytą citrina įdėti į vištos vidų.
2. Į dubenį su druska sumušti kiaušinius, suberti kmynų sėklas, išmaišyti. Gausis lipnoka druskos masė.
3. Ant gilios skardos dugno pakloti druskos sluoksnį (apie centimetrą) ten kur višta liesis su skarda. Vištą aplipinti druska. (Sparnelius geriausia sulenkti taip, kad kuo mažiau atsikištų. Įpjaukit odą ir užlenkę- sukiškit po ja).
4. Kepkite 2 val. 200 C orkaitėje.
5. Druskos kevalą sudaužykite. Vištą pasidėkite ant lentos. Patogiau pjaustyti.
6. Pateikite su konservuotom slyvom, spanguolių uogiene, bulvėm.
7. Pavalgę, skardą su druskos sarkofagu, trumpam pamerkite vandenyje. Po kelių minučių- jis lengvai išsiims.

Papildomi patarimai:

• Naudokite paprastą nejoduotą druską.
• Neišgyvenkite, kad višta guli vien tik ant druskos ir todėl bus persūdyta.
• Turbūt kiekviena šeimininkė turi savą orkaitėje keptos vištos receptą.

---