Klasikinis virtų bulvių apkepo su malta mėsa receptas - paprastas, nebrangus ir labai skanus patiekalas du viename (garnyro nereikia). Bulvių derinys su sultingu faršu - vienas mėgstamiausių.

Ingredientai:

• Bulvės - 1 kg
• Malta mėsa - 500 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Sviestas - 110 g
• Druska - 1,5 šaukštelio
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite ingredientus: Malta mėsa turi būti atšaldyta. Galima naudoti maltą jautieną ir kiaulieną, vištieną arba kalakutienos faršą.
2. Paruoškite bulves: Bulves nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais, kad išvirtų tolygiai. Perkelkite bulves į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Virkite bulves, kol visiškai išvirs.
3. Bulvių košė: Iš virtų bulvių nupilkite vandenį. Atskirame puode ištirpinkite 50 gramų sviesto. Į bulves įpilkite lydyto sviesto ir sutrinkite jas į tyrę. Atidėkite tyrę į šalį ir šiek tiek atvėsinkite. Galite naudoti ir iš anksto paruoštą bulvių košę.
4. Įkaitinkite orkaitę: Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių.
5. Paruoškite maltą mėsą: Nulupkite svogūną ir supjaustykite labai smulkiai. Į keptuvę įdėkite 30 gramų sviesto ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną. Nuolat maišydami pakepinkite svogūną dvi minutes. Į keptą svogūną suberkite atšaldytą faršą. Faršą pakepinkite ant vidutinės ugnies retkarčiais pamaišydami. Mėsa turi tapti šviesesnės spalvos. Į faršą įberkite pusę šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite. Mėsą kepkite ant šiek tiek mažesnės nei vidutinės ugnies, kol ji visiškai iškeps (apie 8-10 minučių). Iškepusią mėsos įdarą nukelkite nuo ugnies.
6. Paruoškite kepimo formą: Formos šonus ir dugną patepkite trupučiu sviesto. Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir išmaišykite šakute. Į šiek tiek atvėsusią bulvių košę įmušame kiaušinį ir labai gerai išmaišome.
7. Formavimas: Ant indo dugno dėkite pusę išvirtų bulvių košės. Išlyginkite per visą formos paviršių. Ant viršaus uždėkite visą mėsos įdarą. Tolygiai paskirstykite ant bulvių košės. Ant viršaus paskleiskite likusią bulvių košę. Gerai išlyginkite per visą maltos mėsos paviršių. Ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį sviestą ir juo aptepkite visą bulvių košės paviršių.
8. Kepimas: Formą su bulvių apkepų dėkite į gerai iki 200 laipsnių įkaitinta orkaitę. Kepkite 20 minučių iki gražios auksinės rudos spalvos.
9. Atvėsinimas ir patiekimas: Išimkite paruoštą bulvių apkepą su malta mėsa iš orkaitės. Leiskite apkepui atvėsti 20-25 minutes. Patiekiant apkepas turi būti šiltas, bet ne karštas. Tai būtina, kad bulvių masė stabilizuotųsi, o apkepas gerai išlaikytų formą.

Šis apkepas puikiai dera su šviežių daržovių salotomis, taip pat su žolumynais.

Kitas receptas:

Bulves išvirkite, sumalkite, įdėkite vieną susmulkintą ir apkeptą svogūną, kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir gerai išminkykite. Virtą mėsą sumalkite, sumaišykite su kitu susmulkintu ir apkeptu svogūnu bei prieskoniais. Į riebalais pateptą kepimo skardą dėkite pusę bulvių masės, užtepkite 2 šaukštus grietinės, tada dėkite sluoksnį mėsos ir vėl užtepkite 2 šaukštus grietinės. Tuomet sudėkite likusią bulvių masę, suraižykite paviršių ir kepkite orkaitėje.

"Piemenų pyragas"

„Piemenų pyragas“, tiksliau - vienas iš gausybės šio pyrago variantų, mėgstamas Didžiojoje Britanijoje.

1. Gilioje sunkioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, česnaką, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Apie 5 min.
2. Sudėkite faršą, pamaišydama dar kepkite keletą minučių, paskui supilkite sultinį, Vusterio padažą, užvirkite.
3. Įkaitinkite orkaitę. Į formą sudėkite troškintą mėsą, o ant viršaus lygiu sluoksniu paskirstykite bulvių košę. Kepkite apie 10 min.
4. Jei mėgstate, ant viršaus galite užberti tarkuoto parmezano ir apibarstykite žiupsneliu kmynų. Palaikykite dar kelias minutes orkaitėje, kol sūris išsilydys. Tiekite su mėgstamu padažu.

Bulvių plokštainis su kumpiu

Ingredientai:

• 1 kg bulvių;
• 2 kiaušiniai;
• 200 ml pieno;
• 4 valg. šaukšt. miltų;
• gabaliukas sviesto;
• 3 raudonieji svogūnai;
• 100-200 g virto kumpio ar kitos mėsos (tinka bet kokia virta ar kepta mėsa: kiauliena, jautiena, veršiena, paukštiena);
• žiupsnis druskos;
• žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto.

Gaminimas:

1. Į elektrinio plakiklio indą įmuškite kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir išplakite. Plakdami supilkite pieną, po šaukštą suberkite miltus. Plakite, kol masė pasidarys vienalytė ir neliks sausų miltų.
2. Bulves nuskuskite, supjaustykite plonais griežinėliais, perplaukite tekančiu vandeniu ir gerai nuvarvinkite. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite bulvių griežinėlius ir kepkite maždaug 10 min. Sudėkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kubeliais supjaustytą mėsą, pagardinkite muskatais, gerai išmaišykite ir dar truputį pakepinkite.
3. Apskritą (apie 30 cm skersmens) kepimo formą išklokite kepimo popieriumi (palikite kyšančius ilgesnius kraštus - bus lengviau išimti patiekalą), sukrėskite apkeptą mišinį iš keptuvįs, supilkite kiaušinių plakinį.
4. Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 min.

---