Bulvių ir varškės piršteliai - įvairūs receptai

Bulvių ir varškės piršteliai yra skanus ir sotus patiekalas, kurį galima gaminti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, kurie padės jums atrasti mėgstamiausią variantą.

Receptas nr. 1: Bulvių ir varškės švilpikai

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta keptus bulvių ir varškės patiekalus. Švilpikai puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.

• Bulvės: 6 vnt.
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Varškė: 1 vnt.
• Miltai: tiek, kad neliptų prie rankų
• Druska: pagal skonį

1. Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite.
2. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve.
3. Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą.
4. Iš tešlos suformuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais.
5. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.
6. Kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.

Kol švilpikai kepa, galite paruošti padažą. Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti. Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę. Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite. Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.

Receptas nr. 2: Kepti bulvių ir varškės paplotėliai

Šis receptas puikiai tinka greitai vakarienei ar užkandžiui. Paplotėliai yra lengvai pagaminami ir labai skanūs.

• Bulvės: 5 vnt.
• Varškė: 1 vnt.
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Miltai: pagal poreikį
• Cukrus: pagal skonį

1. Virtas bulves ir varškę sumalkite mėsmale, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, cukrų.
2. Tešlą gerai suminkykite ir iš jos suformuokite paplotėlius, apvoliokite juos miltais iš abiejų pusių ir kepkite svieste, kol pagels.

Receptas nr. 3: Bulvių ir varškės kotletukai

Šis receptas skirtas mėgstantiems keptus kotletus. Kotletukai yra sotūs ir puikiai tinka su įvairiais padažais.

• Bulvės: 8 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Fermentinis sūris: pagal skonį
• Džiūvėsėliai arba miltai: pagal poreikį
• Svogūnų laiškai: pagal skonį
• Krapai: pagal skonį
• Druska ir pipirai: pagal skonį

1. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sumalkite arba sugrūskite iki vientisos masės.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, kiaušinį, tarkuotą fermentinį sūrį, džiūvėsėlius (arba miltus), smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, kapotus krapus, druską ir pipirus.
3. Jei matote, kad masė per tiršta, įmuškite dar vieną kiaušinį arba įdėkite šaukštą grietinės. Jei matote, kad masė per skysta, įberkite daugiau džiūvėsėlių arba miltų.
4. Paruoštą masę padalinkite į maždaug 12-15 lygių dalių. Iš kiekvienos jų drėgnais delnais suformuokite kamuoliuką ir suplokite juos į plokščius taisyklingus kotletukus.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite suformuotus kotletukus iš abiejų pusių po porą minučių, kol gražiai apskrus.
6. Iškepusius perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite aliejų.

Receptas nr. 4: Bulvių ir varškės spurgos

Šis receptas skirtas mėgstantiems saldžius patiekalus. Spurgos yra puikus desertas arba užkandis prie kavos.

• Bulvės: 6 vnt.
• Varškė: pagal skonį
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Krakmolas: pagal skonį
• Kepimo milteliai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Muskatas: pagal skonį

1. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sumalkite arba sugrūskite iki vientisos masės.
2. Į bulvių masę sukrėskite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, kepimo miltelius, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite muskatu.
3. Gruzdintuvėje ar nedideliame puodelyje įkaitinkite aliejų (jo pilkite tiek, kad apsemtų spurgas).
4. Formuokite norimo dydžio apvalias spurgas, apvoliokite jas kiaušinio plakinyje bei džiūvėsiuose ir leiskite į verdantį aliejų.
5. Iškepusias iškart dėkite ant popierinės servetėlės ir nusausinkite aliejų.

Šias spurgas skanu valgyti su šviežių daržovių salotomis. Padažą pagal savo skonį galite išsirinkti.

Receptas nr. 5: Bulvių ir varškės piršteliai su avokadų kremu

Tai neįprastas, bet labai skanus būdas patiekti bulves su varške. Avokadų kremas suteikia patiekalui švelnumo ir gaivumo.

• Bulvės: 6 vnt.
• Avokadai: 3 vnt.
• Majonezas: 1 arbat. š.
• Garstyčios: 6 arbat. š.
• Druska: 0.5 arbat. š.
• Aliejus: 1 valg. š.
• Sviestas: 2 valg. š.
• Miltai: 1 valg. š.
• Garstyčios: 2 arbat. š.

1. Nulupkite bulves. 3 bulves supjaustykite stambiai ir išvirkite sūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį, įdėkite sviesto, įberkite pipirų ir džiovintų petražolių. Sutrinkite bulvių košę ir palikite atvėsti.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
3. Likusias 3 bulves supjaustykite smulkiais kubeliais. Sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Bulves paskleiskite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje.
4. Į bulvių košę įmuškite 2 kiaušinius ir gerai išmaišykite. Į skardą įtieskite kepimo popierių ir patepkite jį aliejumi. Formuokite 6 paplotėlius ir sudėkite į skardą. Paplotėlių viršų aptepkite lydytu sviestu arba aliejumi.
5. Abi skardas dėkite į orkaitę ir įjunkite ventiliatoriaus su griliu režimą. Skardą su bulvių kubeliais dėkite į viršutinę orkaitės dalį, o su paplotėliais į apatinę. Po 15 minučių, kai bulvių kubeliai bus lengvai apskrudę, skardas sukeiskite vietomis. Kubelius lengvai pamaišykite. Kepkite dar 5 minutes, kol paplotėliai gražiai apskrus.
6. Keptuvėje apskrudinkite šoninės juosteles.
7. Avokadus sutrinkite su majonezu, prieskoniais ir citrinų sultimis.
8. Lėkštėse paplotėlius aptepkite garstyčiomis ar tepamu varškės sūreliu. Dėkite šiek tiek bulvių kubelių, keletą šoninės juostelių, vėl bulvių kubelių ir ant viršaus uždėkite avokadų kremo. Tiekite nedelsdami.

Receptas nr. 6: Tiesiog bulvių piršteliai

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori paprasto, bet skanaus patiekalo.

• Bulvės: pagal poreikį
• Miltai: pagal poreikį
• Sviestas: 2 valg. š.
• Aliejus: 1 valg. š.

1. Nepjaustytas bulves išvirkite su lupena arba iškepkite orkaitėje. Pravėsusias nulupkite, sutrinkite bulvių trintuve. Suberkite kitus ingredientus ir truputį paminkykite - svarbu neperminkyti!
2. Iš masės formuokite maždaug rodomojo piršto storio pailgas lazdeles.
3. Keptuvėje išlydykite sviestą su aliejumi ir apkepinkite pirštelius, kol iš visų pusių dailiai apskrus.

Receptas nr. 7: Bulvių ir varškės kukuliai su kepenėlių įdaru

Tai neįprastas, bet labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.

• Bulvės: pagal poreikį
• Varškė: pagal poreikį
• Kiaušiniai: pagal poreikį
• Krakmolas: pagal poreikį
• Miltai: pagal poreikį
• Druska: pagal skonį
• Kepenėlės: pagal poreikį
• Svogūnai: pagal poreikį
• Prieskoniai: pagal skonį

1. Bulves išvirkite su lupenomis. Būtinai palaukite, kol atvės. Tada nulupkite ir sumalkite.
2. Kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymo ir sukrėskite jį bulvių masę. Išmaišykite. Suberkite nurodytą kiekį krakmolo ir vėl gerai išmaišykite. Tešla paruošta.
3. Kepenėles išvirkite su laurų lapeliais. Svogūnus susmulkinkite ir berkite keptuvę su įkaitusiu sviestu. Šiek tiek apkepkite ir suberkite į juos kepenėles. Apkepkite.
4. Sukrėskite kepenėlių ir svogūnų masę į elektrinį smulkintuvą, įberkite pagal skonį druskos, aitriųjų paprikų, maltų juodųjų pipirų. Susmulkinkite. Į kepenėlių masę įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
5. Drėgnomis rankomis imkite bulvių masės, išminkykite nedidelį blynelį, į jo vidurį šaukštu dėkite kepenėlių masės ir suformuokite apvalų kukulį.
6. Kol ruošite kukulius, užkaiskite puode vandens. Kai jis užvirs, po vieną leiskite šaukštu į jį kukulius. Priklausomai nuo kukulių dydžio, virkite apie 5-10 min. (kol iškils).
7. Patiekite su grietinės, pievagrybių ar kitokiu mėgstamu padažu.

Receptas nr. 8: Bulvių virtinukai su pomidorų pasta

Tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius virtinukus su pomidorų padažu.

• Bulvės: pagal poreikį
• Miltai: pagal poreikį
• Kiaušiniai: pagal poreikį
• Druska: pagal skonį
• Pomidorai: 3 vnt.
• Svogūnai: 2 vnt.
• Bazilikai: 1 vnt.
• Prieskoniai: pagal skonį

1. Bulves sutrinkite, sumaišykite su kiaušiniu ir druska, po truputį įminkykite miltus. Jei tešla gaunasi skystoka, galite įdėti daugiau miltų.
2. Iš tešlos padarykite ploną ritinėlį ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Virtinukus palikite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ~10 minučių.
3. Virtinukus sudėkite į verdantį vandenį ir ~3-4 minutes virkite kol pakils į paviršių.
4. Ruošiame pomidorų pastą: Pomidus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuo jų nulupkite odelę. Svogūnus supjaustykite ir apkepkite, sudėkite supjaustytus pomidorus, viską porą minučių pašildykite, pagardinkite bazilikais, druska ir pipirais. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu ir dar porą minučių pašildykite.

Receptas nr. 9: Virtų bulvių ir varškės kukuliai

Tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius kukulius.

• Bulvės: 7-8 vidutinio dydžio
• Varškė: 1 pak. (180 g, 9 proc.)
• Kiaušiniai: 1
• Bulvių krakmolas: 3 v.š.
• Miltai: 3 v.š.
• Druska: pagal skonį

1. Bulves supjausčiau mažesniais gabaliukais ir išviriau su druska.
2. Išvirtas bulves sugrūdau ir į kiek atvėsusias bulves įmušiau kiaušinį, sudėjau varškę, krakmolą, miltus ir išmaišiau.
3. Iš paruoštos masės formavau kukulius (teniso dydžio kamuoliukus, jų man išėjo 34 vnt.). Jeigu masė kiek lips prie rankų, jas suvilgykite vandeniu.
4. Į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu dėjau kukulius ir juos viriau 4-5 min. Viskas. Kukuliai paruošti.

Receptas nr. 10: Bulviniai piršteliai

Tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius pirštelius.

• Virtos bulvės: 4 (didesnės)
• Krakmolas: 4 valgomųjų šaukštų
• Varškės sūris: 4 riekelių (arba 100 gramų varškės)
• Kiaušiniai: 2
• Druska: pagal skonį
• Aliejus: virimui

1. Pirmiausia bulves išvirkite, nulupkite bei sumalkite mėsmale (arba sutarkuokite smulkesne tarka). Tada sudėkite kiašinius, krakmolą, sutarkuokite sūrio riekeles arba dėkite varškę, pasūdykite bei išmaišykite. Padarykite tešlos lakštą maždaug 2 centimetrų storio bei supjaustykite piršteliais.
2. Tuomet įkaitinkite aliejų bei dėkite bulvinius pirštelius virti. Jeigu norisi, galima juos merkti į kiaušinio plakinį, o paskui į džiuvėsėlius bei kepti. Valgykite su savo geidžiamue padažiuku: spirgučių, sviesto-grietinės, grietinės, o aš pasirinkau grybų padažą.

Ingredientų lentelė

Ingredientas	Kiekis (įvairūs receptai)
Bulvės	5-8 vnt. (priklausomai nuo recepto)
Varškė	1 pak. (180g) arba 4 riekelės
Kiaušiniai	1-2 vnt. (priklausomai nuo recepto)
Miltai	Pagal poreikį (priklausomai nuo recepto)
Krakmolas	3-4 v.š. (priklausomai nuo recepto)

---