Mėgstantieji lietuvišką virtuvę nėra abejingi cepelinams. Gaminame su mėsa, grybais, o šįkart - su varške. Siūlome išsivirti gardžių cepelinų pagal pateiktą receptą.

Ingredientai

• 2 kg bulvių (virtos su lupenomis)
• 200 g krakmolo
• 3 kiaušiniai
• 0,5 kg varškės (arba varškės sūris)
• 100 ml karšto vandens
• Druska pagal skonį
• Šiek tiek peletrūno (džiovinto arba šviežio)
• Šiek tiek grietinės

Porcijų skaičius: 6

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Gaminimo eiga

1. Bulves švariai nuplauti ir išvirti. Ataušinti, nulupti ir sumalti. Geriau, kai išverda ir pastovi ilgiau. Virti apie 2 kg, išvirus lieka apie 1,5-1,6 kg.
2. Į sumaltas bulves berti krakmolą, gerai išminkyti, pilti verdantį vandenį, įmušti kiaušinius 2 vnt., druską berti pagal skonį ir gerai išmaišyti.
3. Įdarui - varškės sūrį sutarkuoti, o jei varškė - išminkyti, peletrūną - smulkinti ir berti į varškę, įmušti 1 kiaušinį, druskos, gerai išmaišyti.
4. Formuoti cepelinus, dėti įdaro, apvolioti krakmole.
5. Užvirinti vandenį ir virti apie 15 min.
6. Skanauti su grietine, spirgučiais, kaip kas mėgsta.

Cepelinus su varške ar cepelinus su mėsa galite įsigyti ir internetu. Kokybiškai, sveikai ir skaniai pagaminti mūsų produktai nustebins net ir gurmanus, o jums tereikia tik puodo, kuriame cepelinai bus verdami, bei mėgstamo padažo.

Patarimai ir gudrybės

• Jei ruošiesi cepelinus gaminti, tai dieną prieš tai bulves verdi. Tada skuti jų dar kalną...
• Bulvių masę labai svarbu gerai išminkyti, tuomet verdant cepelinai nesuirs. Kuo daugiau įdėsite virtų bulvių, tuo cepelinai bus minkštesni. Pats geriausias santykis - 1:3.
• Jei bulvės pasitaikė nelabai krakmolingos, į verdantį vandenį įpilkite truputį šaltame vandenyje ištirpinto krakmolo, tada būsite tikri, kad verdami didžkukuliai nesuirs.

Šaldyti vegetarams tinkantys, dažnai teigiamai vaikų vertinami virtų bulvių cepelinai su varške pasižymi malonia tekstūra ir puikiu skoniu. Juos galima patiekti su grietine arba sviesto-grietinės padažu. Įdomesniam variantui galima pasigaminti pastarąjį padažą, tik jį paskatinti juodgrūdės sėklomis ir ciberžole.

Cepelinas formuojamas, į vidų dedamas įdaras, kraštai užspaudžiami, o pats cepelinas apvoliojamas krakmole, kad verdant neiširtų. Į verdantį vandenį suberiami keli šaukšteliai krakmolo, įdedami cepelinai ir verdami apie pusvalandį.

Paruoškite padažą. Šoninę ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. Supilkite grietinėlę, išmaišykite. Leiskite užvirti ir nukaiskite.

---