Dešrelės yra populiarus ir universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Jos greitai paruošiamos ir mėgstamos tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šiame straipsnyje aptarsime kelis būdus, kaip skaniai paruošti kiaulienos dešreles.
Dešrelių virimas
Dešreles galite virti. Tai paprastas būdas: sudėkite dešreles į verdantį vandenį ir virkite, kol mėsa išvirs (maždaug apie 20 min.).
Keptos dešrelės
Dešrelės būna ypač skanios keptos. Jas galima kepti ant grotelių lauko kepsninėje arba orkaitėje.
Kaip kepti dešreles orkaitėje?
Dešreles šiek tiek subadykite ir vienu sluoksniu, palikdami nedidelius tarpus, dėkite į didelę riebalais išteptą skardą. Šią įstatykite į kitą, didesnę ir gilesnę, kepimo skardą.
Į išorinę įpilkite verdančio vandens, maždaug 2 cm gylio. Kepkite apie 20 - 30 min.
Keptos dešrelės su daržovėmis ir padažu
Šios keptos dešrelės su daržovėm priklauso ne tik „vieno puodo” (šiuo atveju skardos), bet ir „tinginio virtuvėje” kategorijai. Viską suruošite per kokias 15 minučių, o vakarienei turėsite pagrindinį patiekalą su garnyru ir fantastišku padažu bei minimaliai betvarkės virtuvėje. Nuostabiausia, kad greitai ir lengvai paruošiamos dešrelės su daržovėm yra dar ir tas patiekalas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui bei įtinka visiems.
Ingredientai:
- apie 700 g šviežių kiaulienos dešrelių
- apie 700 g bulvių
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 3 vidutinio dydžio saliero stiebų
- 2 vidutinio dydžio raudonųjų svogūnų
- 2 didelių česnako skiltelių
- 2 arbatinių šaukštelių džiovinto čiobrelio
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- kelių šakelių šviežio čiobrelio papuošimui (nebūtinai)
Padažui:
- 30 g sviesto
- 2 1/2 šaukštų miltų
- 500 ml sultinio
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Pasiruoškite skardą aukštesniais kraštais.
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir vidutinio dydžio perpjaukite per pusę, didesnes į keturias dalis. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais. Salierų stiebus nuplaukite ir taip pat supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir padalinkite į 8 skilteles. Smulkiai sukapokite česnako skilteles.
- Visas daržoves sudėkite į skardą, suberkite džiovintą čiobrelį, raudonėlį, pagardinkite druska, pipirais, įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir gerai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasidengtų prieskoniais.
- Į skardą sudėkite dešreles ir švelniai permaišykite su daržovėmis, kad jos taip pat pasidengtų prieskoniais. Dešreles įtaisykite ant daržovių viršaus.
- Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir perpilkite į dubenį. Į sviestą suberkite miltus ir šluotele gerai išmaišykite. Visą laiką maišydami po truputį supilkite sultinį, kad padažas būtų vientisos konsistencijos ir be miltų gumuliukų.
- Paruoštą padažą supilkite į skardos kraštą (jokiu būdu ne ant dešrelių ar daržovių!) ir šiek tiek pastumdykite į šonus, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Dešreles aptepkite 0,5 šaukšto aliejaus - gražiau apskrus.
- Skardą su dešrelėm ir daržovėm šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes. Praėjus laikui ištraukite skardą, dešreles apverskite, aptepkite likusiu 0,5 šaukšto aliejaus ir toliau kepkite dar 25 minutes arba, kol dešrelės apskrus ir bulvės bus minkštos.
Pastabos:
- Sultinį geriau rinktis jautienos, dėl sodresnio skonio bei intensyvesnės spalvos, bet vištienos tiks kuo puikiausiai.
Kiti receptai su dešrelėmis
Dešrelės gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Dešrelės tešloje: dešreles susukite į tešlą ir kepkite orkaitėje.
- Sriuba su dešrelėmis: dešreles supjaustykite ir įdėkite į sriubą.
- Dešrelės su bulvių koše: vaflius perpjaukite pusiau, dėkite bulvių košės, o ant viršaus - dešrelę.
Dešrelių pasirinkimas
Lietuvoje gaminamos įvairios dešrelės. Galite rinktis kiaulienos, pieniškas ar parūkytas dešreles.
Pavyzdys: "Senovinės" kiaulienos sardelės
Šios „Senovinės“ sardelės skirtos tiems, kurie skuba ir nori greito ir skanaus rezultato. Sardelės patinka visiems: vaikams ir suaugusiems. Sardeles gaminame iš kokybiškos mėsos, kurią tiekia Lietuvos ūkiai. Parinkti specialūs prieskoniais, užtikrina puikų skonį bei kokybę. Mūsų gaminamos sardelės - tai tikros „Senovinės“ sardelės - sočios ir sultingos.
Sudėtis:
Kiauliena, kiaulienos lašiniai, vanduo, jautiena, druska, tirštikliai: E407, E425, E412; prieskonių ekstraktai, stabilizatoriai: E450, E451, E452, E262, E327; aromato ir skonio stipriklis E621, antioksidantai: E316, E300; kvapiosios medžiagos, prieskoniai, konservantas E250. Produkte gali būti: salierai, garstyčios.
Informacija apie "Senovines" sardeles:
| Savybė | Aprašymas |
|---|---|
| Rūšis | Aukščiausia rūšis |
| Tinkamumas maitinimui mokyklose | Leidžiama mokinių maitinimui |
| Brūkšninis kodas | 4770369392165 |
| Pakuotės kiekis | 18 |
| Gamintojas/Tiekėjas | UAB "Samsonas" |
| Kilmės šalis | Lietuva |