Kas geriausias žmogaus draugas virtuvėje? Žinoma, bulvė. Ar virtos, ar keptos, ar įdarytos, ar į mišrainę įpjaustytos jos yra skanios, sočios, visų mėgstamos.

Gal kažkas nevalgo pomidorų, kažkas žuvies ar svogūnų, bet bulves mėgsta visi.

Bulves pas mus įprasta naudoti virtuvėje visus metus, tačiau tikrai ypatinga ši daržovė tampa būtent jos sezono metu, kai tik žemelė užaugina pirmąsias bulves.

Šviežios bulvės yra labai gardžios tiesiog paprastai išvirtos! Paskanintos sviestu, krapais, o šalia patiekiant šviežiai raugintų agurkų ir sūdytos varškės. Man tai - idealus patiekalas.

Kaip tinkamai išvirti bulves?

Pirmiausia bulves, žinoma, reikia nuplauti. O tada jau skusti. Bet kitaip yra su šviežiomis bulvėmis - jų įprastu būdu skųsti nebūtina.

Jas užtenka nuplauti ir imtis lengvesnio būdo: luobeles nušveisti šiurkštesniu šveistuku ar tiesiog šiurkštesne kempinės dalimi. Kai tuo tarpu senesnes bulves jau skutame skustuku ar lupame peiliu.

Pagrindiniai žingsniai verdant bulves:

1. Bulves sudedame į didesnį dubenį, užpilame vandeniu ir nuvalome, nuskutame kempine (tinka paprastos kempinės šiurkštesnė dalis, metalinis ar plastmasinis šveistukas).
2. Svarbu, kad bulvės būtų maždaug vienodo dydžio.
3. Bulves geriau pradėti virti šaltame vandenyje, kaip ir daugelį šakninių daržovių.
4. Vandens pilti maždaug 1 cm virš bulvių, t.y., kad vos apsemtų, taip jos išvirs tolygiau.
5. Druską beriam iš pradžių, taip išvirusios bulvės geriau išlaikys savo formą (tuo tarpu ruošiantis gaminti bulvių košę, bulves reikėtų sūdyti 10 minučių pavirus). Druskos reiktų berti ~1 a.š./1 litrui vandens (ar užtenka druskos, geriausia tiesiog paragauti vandenį, kuriame bulvės verda - turi būti nei pernelyg sūru, nei per prėska).
6. Mažos šviežios bulvės išverda maždaug per 15 minučių, vėlyvesnės - per 20 minučių.
7. Bulvėms išvirus reikia iš karto nupilti vandenį, kitaip jos prisigers vandens - bus vandeningos.
8. Pasirinktais prieskoniais ar padažu paskaninam bulves ir uždengę dangtį gerai pakratom puodą, kad jie gerai pasiskirstytų. Būkit atsargūs, jei bulvės bus pervirusios, jos gali subyrėti.

Paprasti būdai, kaip paskaninti virtas bulves

• Krapais.
• Sviestu. Uždedam išlydyto sviesto gabalėlį ant dar karštų bulvių ir uždengę dangtį gerai jas pakratom.

Alfo Ivanausko patarimai verdant bulves

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite nuskustas bulves į puodą ir užpilkite vandeniu, kad viršutinis jų kraštelis būtų nepilnai apsemtas. Įberkite druskos (1 litrui - 1 šaukštelis druskos). Druskos kiekį galite keisti pagal skonį. Dėkite bulves virti maždaug apie 30 minučių.
2. Obuolį galite nusilupti arba ne, kaip Jums norisi. Išimkite sėklytes, perpjaukite į 4 dalis. Į puodą su bulvėmis sudėkite lauro lapus, obuolių skilteles ir palikite virti ant vidutinės ugnies.
3. Krapų ir petražolių stiebus nupjaukite ir atidėkite. Viršutinius lapelius susmulkinkite.
4. Likus bulvėms virti apie 10 min. įdėkite svogūnų laiškus, petražolių ir krapų stiebelius į puodą, uždenkite dangčiu ir palikite virti.
5. Išvirus bulvėms nedelsiant nupilkite vandenį. Dėkite vėl ant ugnies kelioms sekundėms, kad nugaruotų likęs vanduo. Papipirinkite. Dėkite sviestą, kad jis išsilydytų. Suberkite smulkintas petražoles ir krapus. Įtarkuokite česnako, citrinos žievelės ir muskato riešuto. Lengvai viską sumaišykite, kad bulvės apsiveltų visais ingredientais.

Alfo patarimai:

• Pagal šį virimo būdą galite virti visų rūšių bulves.
• Bulves prieš virimą galite užpilti tiek šaltu, tiek karštu vandeniu. Užpylus karštu vandeniu, sunaudosite mažiau elektros energijos ir bulvės užvirs greičiau.
• Geriausia būtų virti vienodo dydžio bulves, bet jei įdėsite ir mažesnių, nieko blogo neatsitiks.
• Bulves virkite apie 30 minučių, virimo laikas priklauso nuo rūšies, šviežumo ir puodo. Visą laiką po 25 min.

---