Virtiniai su varške - tai patiekalas, kuris primena vaikystę. O dabar skaniausi varškėtukai su peletrūnais.

Ingredientai

Tešlai:

• 1 vienetas kiaušinių
• Šiek tiek druskos
• 1 stiklinė vandens
• 2 stiklinės miltų

Įdarui:

• 0.5 kilogramo varškės (arba varškės sūrio)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek peletrūno (šviežias)
• Šiek tiek grietinės

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 6

Paruošimo būdas

1. Iš nurodytų produktų išminkyti tešlą, iškočioti lakštą, pasidaryti norimo dydžio skritulius.
2. Įdarui - varškės sūrį sutarkuoti,o jei varškė - išminkyti.
3. Peletrūną - smulkinti ir berti į varškę, įmušti 1 kiaušinį, druskos, gerai išmaišyti.
4. Ant kiekvieno paruošto skritulio dėti po šaukštelį įdaro, užlenkti tešlos kraštus norimai formai įgauti ir padaryti virtinuką.
5. Virti pasūdytame vandenyje, dėti į verdantį vandenį.
6. Patiekite su grietine.

Patarimai ir gudrybės

Metų metus juos gaminau “iš akies”, kartais jie gaudavosi skanesni, kartais mažiau skanūs.

Todėl kai pradėjau juos gamint pagal laiko patikrintas proporcijas - pusė kilogramo varškės + 2 kiaušiniai + 200 g miltų, įsimylėjau varškėtukus iš naujo.

Taip ruošti varškėtukai nebūna per kieti (kaip dažnai nutinka padauginus miltų) ir tešla nebūna per lipni (kaip pasitaiko jei pamažiname miltų).

Skanių varškėtukų esmė - kokybiška, riebi ir sausa varškė.

Kuo varškė bus sausesnė, tuo varškėtukai gausis skanesni ir tuo mažiau miltų sunaudosite juos gamindami.

Į tešlą neberkite cukraus, tik žiupsnelį druskos!

Jei visgi norisi, kad varškėtukai būtų saldūs, geriau juos patiekite su saldumo suteikiančiais priedais: skystu medumi, klevų sirupu, šviežiomis arba šaldytomis uogomis.

Nors vaikai labiau mėgsta saldžiai pateiktus varškėtukus, man patys skaniausi su peletrūnais, aplieti lydytu sviestu ir grietine.

Dėl jų skonio, esu pasiruošusi prigaminti kad ir visą kalną varškėtukų iš kelių kilogramų varškės.

Tada likusius užšaldau, jie visada praverčia, kai užgrūva darbai ar šaldytuvas ištuštėja.

Gaminimo žingsniai:

1. Sausą varškę maišytuve ištrinkite su druska ir kiaušiniais.
2. Nuo peletrūno šekelių nuskabykite lapelius ir juos kuo smulkiau sukapokite, suberkite į vientisą tešlą.
3. Tada po truputį pilkite miltus ir minkykite toliau. Tešla turi beveik nelipti prie indo, kuriame minkote, sienelių.
4. Paruoštą tešlą dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą, atšalusi ir pabrendusi ji mažiau lips prie rankų ir patys varškėtukai formuosis gražesni.
5. Ant stalviršio, kur gaminsite varškėtukus, paberkite kelias saujas miltų.
6. Jų turi būti ne mažai, kiekvieną atplėštą gabalėlį tešlos gerai juose apvoliokite ir rankomis kočiodami formuokite "gyvačiukę", kurią peiliu supjaustykite į nedidelius varškėtukus. Kad tarpusavyje jie nesuliptų, papildomai apibarstykte miltais.
7. Užvirkite didelį puodą vandens, jį pasūdykite ir suberkite paruoštus varškėtukus. Pradžioje jie nusės ant dugno, bet virdami sukils į paviršių. Tada dar kelias minutes pavirkite ir išgaudykite juos kiaurasamčiu į lėkštes.
8. Apliekite lydytu sviestu, apibarstykite peletrūno lapeliais ir tarkuotu kietuoju sūriu, patiekite su grietine.

Alternatyvus patiekimo būdas

Išvirtus virtinius su varške ir peletrūnu dedame ant saldžiarūgščio burokėlių piure padažo.

Burokėlių piure receptas:

1. Keptuvėje apkepame burokėlius bei svogūnus (ant alyvuogių aliejaus), iškepus sudedame į smulkintuvą, sutriname kuo smulkiau.
2. Į gautą piure pilame grietinėlės, spaudžiame gausiai citrinos, pagal skonį druska ir pipirai.
3. Jei norisi, kad piure būtų skystesnė, įpilkite verdančio vandens iš puodo, kuriame verda virtiniai.

Šeimos verslas - kokybiški rankų darbo virtiniai

Šaldyti rankų darbo virtiniai su VARŠKE IR PELETRŪNU yra šeimos verslas ir gaminami Lietuvoje.

Naudojamas autentiškas šeimos receptas.

Plona tešla ir gardus natūralių produktų įdaras, labai primena naminius virtinius.

Tačiau neparagavęs niekada nepatikėsi!

"Kavalio virtiniai"

Šaldyti KAVALIO rankų darbo virtiniai yra šeimos verslas ir gaminami Lietuvoje.

Alytuje įsikūręs šeimos verslas, specializuojantis rankų darbo virtinių gamyboje.

Įmonė „Milta“, valdoma Nedo Kavaliausko, veiklą pradėjo 2019 m.

„Kavalio virtiniai“ siekia išlaikyti aukštą kokybę, naudodami autentiškus receptus ir natūralius ingredientus.

Jų misija - pasiūlyti išskirtinio skonio rankų darbo produktus, kurie tiktų ir patiktų visai šeimai.

Laikymo sąlygos:

Laikyti ne aukštesnėje kaip -18 °C temperatūroje.

UAB "MILTINUKAS"

Tai - šeimos verslas, skaičiuojantis 26-erius darbo metus su didžiausiais Baltijos šalių prekybos tinklais, taip pat eksportuoja savo produktus į Europos šalis.

UAB "MILTINUKAS" misija - gaminti aukščiausios kokybės rankų darbo šaldytą maistą iš natūralių ingredientų.

Paruošimo būdas:

Virtinius sudėti į pasūdytą verdantį vandenį ir lėtai maišyti, kol iškils į paviršių.

Sudėtis:

Tešla 50% (KVIETINIAI miltai, geriamasis vanduo, joduota druska, alyvuogių aliejus).

Įdaras 49% (VARŠKĖ 9% rieb. (86%), KIAUŠINIAI, joduota druska, peletrūnas.

Miltai pabarstymui (1%).

Gaminyje yra GLITIMO.

Naudojimo instrukcija:

Terminis apdorojimas prieš vartojimą

Laikymo sąlygos:

Laikymo temperatūra ne aukštesnė kaip -18°C.

Produktas užšaldytas greito šaldymo metodu.

Atitirpinus pakartotinai neužšaldyti.

Atitirpinus iš karto paruošti pagal instrukciją ir suvartoti.

Pakuotė:

Popierinis maišelis, su plastikiniu langeliu.

Galioja iki:

Tinka vartoti 6 mėnesius nuo užšaldymo datos.

---