Pasigaminkite ukrainietiškų virtinukų su bulvėmis - labai gardus patiekalas. Tinka pietums ir vakarienei.

Ingredientai

• Bulvės
• Varškės sūris
• Svogūnai
• Miltai
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Druska
• Pipirai
• Vanduo
• Grietinė (patiekimui)

Tešlos gaminimas

Miltus supilkite ant stalviršio, padarykite miltuose duobutę ir supilkite minkštą sviestą, kiaušinį, kiaušinių trynius, druską ir po truputį pilkite vandenį. Užminkykite minkštą tešlą.

Tešlos minkymo eiga

1. Dideliame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinį, 2/3 puodelio vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir viską gerai išplakite.
2. Įpilkite 1 puodelį miltų, lengvai išmaišykite, tuomet įpilkite dar 1 1/4 puodelio miltų.
3. Suminkykite tešlą.
4. Stalviršį apibarstykite miltais, padėkite ant miltų tešlą ir dar kartą viską išminkykite.
5. Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 30-60 minučių pastovėti kambario temperatūroje.

Įdaro gaminimas

Išvirkite bulves ir dar karštas sugrūskite, tada - atvėsinkite. Į bulves sudėkite iki traškumo apkepintus svogūnus ir sutrupintą varškės sūrį. Paskaninkite druska ir pipirais.

Svogūnų kepimas

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.
2. Sudėkite svogūnus ir kepkite, dažnai maišydami, kol jie gražiai paruduos ir apskrus.

Bulvių paruošimas

1. Bulves dėkite į puodą su vandeniu ir įberkite druskos.
2. Puodą uždenkite, užvirkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite uždengę dangtį, kol bulves bus galima lengvai persmeigti šakute.
3. Bulves išimkite iš puodo ir sutrinkite.
4. Įmaišykite maždaug trečdalį pakepintų svogūnų.
5. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6. Gautą mišinį atvėsinkite.

Virtinukų formavimas

Tada iškočiokite tešlą ir, naudodamiesi stikline ar apvalia formele, išpjaustykite iš tešlos apskritus paplotėlius.

Formavimo eiga

1. Padalinkite tešlą į 4 dalis.
2. Ją iškočiokite ir suformuokite nedidelius apskritimus.
3. Į kiekvieną apskritimą dėkite jau paruošto įdaro ir viską gražiai užlenkite.

Virimas

Galiausiai užvirkite didelį puodą vandens, jį pasiūlykite. Sudėkite virtinukus ir virkite 2-3 minutes, kol šie iškils į viršų.

Virtinukus sudėkite į didelį puodą ir uždėkite kelis gabalėlius sviesto.

Patiekimas

Ukrainietškus virtinukus su bulvėmis patiekite su grietine ir likusiais keptais svogūnais.

Šaldymas

Paruoštus virtinukus išdėliokite ant padėklo ir įkiškite į šaldiklį. Sušalusius virtinukus nuėmę nuo padėklo suberkite į šaldyti skirtą maišelį. Taip juos galite laikyti iki 1 mėnesio. Galite virti ir iš karto.

---