Tikriausiai virtus žirnius su spirgučiais yra bandęs daugelis. Kai kurie juos mėgsta valgyti vienus, kai kurie pasilepinti prie alaus bokalo. Man tai asmeniškai patys skaniausi virti žirniai su spirgučiais prie alaus. Tradicinis daugelio lietuvių pamiltas užkandis prie alaus - virti žirniai. Tik šį kartą juos paruošime kiek kitaip. Ingredientų visai nedaug, skonis labai geras. Tad nieko nelaukdami ir einame gaminti.

Ingredientai:

• 500 gramų žirnių
• 100 gramų morkų
• 1.5 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 valgomieji šaukštai acto
• 1.5 arbatinio šaukštelio pipirai (juodi, malri)
• 500 mililitrų vandens

Paruošimo būdas:

1. Morkas nuskuskite ir išvirkite.
2. Kai atvės, supjaustykite nedideliais kubeliais.

Žirnius virti 5 minutes ir nukošti.

Svogūną nulupti ir supjaustyti dideliais gabaliukais. Svogūną sudėti į keptuvę, pridėti pusę litro vandens, citrinos sultis, prieskonius ir užvirti. Šiame mišinyje virti žuvį apie 10 minučių. Vieną kartą apversti. Žuvį atvėsinti tame pačiame sultinyje ir supjaustyti dideliais gabalais. Į puodelį nukošti 250 ml žuvies sultinio, pridėti pomidorų padažo, actą. Pasūdyti, įberti maltos paprikos, pakaitinti, bet neužvirinti. Šiame mišinyje ištirpinti želatiną. Į formą įpilti ploną sluoksnį pomidorų mišinio ir palaikyti šaldytuve, kol užstings. Tada ant viršaus dėti su žirniais sumaišytą žuvį ir aplieti likusiu pomidorų padažu.

Štai keletas kitų receptų su žirniais:

Žirnių sriuba

Tradicinė gardi skaldytų žirnių sriuba. Žirnių sriubos ingredientai:

• Vištienos ar daržovių sultinys - 2 litrai
• Skaldyti žirniai - 1 stiklinė
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Sviestas - gabalėlis
• Lauro lapas, juodieji ir kvapieji pipirai, druska
• Švieži krapai

Gaminame:

1. Žirnius beriame į puodą, užpilame sultiniu ir pradedame virti. Sudedame prieskonius: lauro lapą, juoduosius ir kvapiuosius pipirus.
2. Bulves nuskutame ir supjaustome kubeliais.
3. Morką nuskutame ir supjaustome mažais kubeliais arba sutarkuojame stambia tarka.
4. Svogūną susmulkiname ir kartu su morka pakepiname svieste.
5. Kai žirniai jau bus beveik suvirę į puodą dedame bulves, pakepintą morką ir svogūną. Jeigu reikia paskaniname druska.

Žirniai su sviestu

Vietoje sviesto šiame recepte galite naudoti saldžiarūgštį padažą, aštrų padažą ar česnakinį alyvuogių aliejų - priklauso nuo to, kokio skonio norite.

Gaminimas:

1. Puode užverdame vandenį, sudedame žirnių ankštis, verdame apie 10 min., kol žirnių ankštys suminkštės, bet išliks traškios ir nepraras žalios spalvos.
2. Ankštis sudedame į sietelį, po to į lėkštę ir apibarstome druska.
3. Sviestą išlydome mikrobangų krosnelėje, patiekiame su ankštimis.

---