Virti ar kepti varškėčiai? Kai išbandysite šį receptą, balsuosite už virtus! Labai varškingi, bet tuo pačiu - ir itin purūs.
Ingredientai
Klasikinis receptas (4-5 porcijoms):
- 800 g varškės (sausesnės, ne iš pakelių)
- 2 didesni kiaušiniai
- ~ 300 g miltų
- Miltų pabarstymui
- Druskos
Receptas su avietėmis (2-3 asm.):
- 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- Žiupsnelis KOTANYI burbono vanilinio cukraus
- 25 g SUPER GARDEN liofilizuotų aviečių
- 5 šaukštų miltų
- Žiupsnelio druskos
- ŽEMAITIJOS natūralios grietinės (patiekimui)
- Šilauogių (papuošimui)
- PAULUNS granolos su kakava ir avietėmis (papuošimui)
- Mėtų lapelių (papuošimui)
Gaminimo Eiga
Klasikinis receptas:
- Varškę gerai ištriname dubenyje, įmušame kiaušinius, išmaišome šaukštu ir dedame miltus.
- Užminkome tešlą.
- Tešlos gabalą apvoliojame miltuose.
- Atgnybiame dalį tešlos ir tarp delnų formuojame 3-4 cm skersmens ritinėlius, kuriuos taip pat apvoliojame miltuose ir supjaustome 1 cm griežinėliais (arba galima iškočioti 1 cm storio lakštą ir supjaustyti jį kvadratėliais ar juostelėmis).
- Varškėčius dedame į užvirintą pasūdytą vandenį ir verdame apie 8 minutes.
- Patiekiami su sviesto - grietinės padažu. Į padažą dar įpilu šlakelį vandens, kuriame virė varškėčiai, kad nebūtų labai tirštas.
Receptas su avietėmis:
- Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, įmuškite kiaušinį, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“, KOTANYI burbono vanilinio cukraus. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Berkite rankomis trupintų SUPER GARDEN liofilizuotų aviečių. Vėl viską sutrinkite ir mentele išmaišykite.
- Dėkite miltų, gerai išmaišykite ir tada minkykite. Jei reikia, berkite dar miltų. Formuokite pailgus tešlos ritinėlius. Supjaustykite juos nedideliais gabalėliais.
- Varškėčius berkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 3-4 min.
- Patiekite su ŽEMAITIJOS grietine. Papuoškite šilauogėmis, paskaninkite PAULUNS granola su kakava ir avietėmis, mėtų lapeliais.
Patarimai ir gudrybės
- Gaminant varškėtukus, labai svarbu nepadauginti miltų. Geriau jau lipnesnė tešla ir daugiau miltų kočiojimui ant stalo, o ne atvirkščiai. Tokių varškėtukų skonyje dominuos varškė, jie bus minkšti, švelnūs.
- Varškėtukai, kad būtų geri, reikia neperdėti miltų.
- Varškę prasukti gerai, kad nebeliktų didelių gabalų.
- Kiaušinį su cukrum truputį išplakti keletą minučių, kad jis lengvai suputotų… sumaišyti su varške.
- Kartu į varškę įdėti porą šaukštų ištirpinto sviesto.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir sijoti į varškę.
- Sumaišyti minkštą tešlą, vos vos prie rankų nelimpančią, bet lyg ir limpančią.
- Formuoti ilgą dešrą, kurią pjaustyti maždaug cm riekelėm ir į verdantį puodą keliom minutėm.
Pateikimas
Patiekite su grietine, šilauogėmis ir granolos pabarstukais: toks patiekalas- švelnus ir tuo pat metu traškus - nukarūnuos kitus pusryčių bei vakarienių patiekalus-karalius. Beveik desertas! Garantuojame, kad labai patiks vaikams.