Ar žinojote, kad galima pasigaminti puikius varškėčius be kiaušinių? Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško alternatyvių būdų gaminti mėgstamą patiekalą, arba tiems, kurie alergiški kiaušiniams. Štai kaip tai padaryti:

Ingredientai

• 1 pakelis riebesnės varškės (apie 180 g)
• 2 v. š. manų kruopų
• 1 v. š. bulvių krakmolo
• 1 a. š. cukraus (saldžiam variantui)
• 0,5 a. š. kepimo miltelių (kepamiems varškėčiams)

Gaminimo eiga

1. Visus ingredientus suminkykite dubenyje. Jei varškė labai sausa, įpilkite truputį vandens. Tešla turi būti standi, lengvai formuojama.
2. Suvoliokite ilgas juostas ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
3. Puode užvirinkite vandenį, sūriems varškėtukams jį pasūdykite, saldiems nedėkite jokių priedų. Sūdykite gausiai - į 1 l vandens berkite 1 nubrauktą šaukštelį druskos.
4. Vandeniui užvirus sudedkite varškėčius ir, kai iškyla į paviršių, paverkite apie 2 minutes.

Štai ir viskas - minkšti ir puikios formos varškėčiai jau paruošti! Jie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei.

Patarimai ir gudrybės

• Gaminant varškėtukus, labai svarbu nepadauginti miltų. Geriau jau lipnesnė tešla ir daugiau miltų kočiojimui ant stalo, o ne atvirkščiai.
• Jei norite kepti varškėčius, tešlą būtinai palaikykite bent 2 ar 3 val. kambario temperatūroje - tuomet išbrinksta manai.
• Į varškėčių tešlą galite nedėti cukraus - tuomet varškėčius galima patiekti ir su pikantiškai padažais, pavyzdžiui, pasūdytu sviesto ir grietinės padažu su žalumynais ar svogūnų ir spirgučių padažu.
• Varškėčius dėkite į verdantį vandenį, iškart pamaišykite, kad neprikibtų prie dugno.

Alternatyvūs ingredientai ir receptai

Jei norite paįvairinti tradicinį varškėčių receptą, galite išbandyti keletą alternatyvių ingredientų ar receptų:

Kepti varškėčiai orkaitėje

Jei mėgstate keptus varškėčius, bet nenorite naudoti aliejaus, galite juos kepti orkaitėje. Tai puiki išeitis, jei po kojomis dar ir nekantrus mažasis valgytojas sukiojasi.

Varškėčiai su bulvėmis

Taip, perskaitėte teisingai! Siūlome paragauti varškėčių su... bulvėmis! Šie varškėčiai pavyksta labai purūs, švelnūs, minkštučiai, vien iš varškės tokie tikrai nesigauna. Dar viena pagyrimas šiems varškėčiams - tai puikus būdas sunaudoti nuo pietų ar vakarienės likusias virtas bulves arba bulvių košę.

Varškėčiai su vaisiais ir daržovėmis

Vaisius vaikai paprastai mėgsta ir valgo noriai, taičiau rūgštesni obuoliai dažnai užsilieka. Bet šiam patiekalui jie puikiai tiks! Kuo rūgštesnis obuolys, ir kuo jaunesnis valgytojas, tuo smulkiau jį tarkuokite. Retas vaikas nesiraukydamas valgys špinatus, tačiau visai kas kita yra Šreko varškėčiai! Galima ir darželyje pasigirti, kokį žalią dalyką valgė!

Varškėčiai alergiškiems vaikams

Dažnai esant alergijai pieno produktams - kefyras, natūralus jogurtas ar varškė nedideliais kiekiais virtuvėje dalyvauti visgi gali. Štai receptas, kuris tinka alergiškiems vaikams:

Ingredientai:

• 2 vnt. gerai prinokusių bananų
• ½ vnt. saldaus obuolio
• 300 g varškės
• 5 v. š. kukurūzų miltų
• 4 v. š. tirpinto kokosų aliejaus
• 1 a. š. cinamono
• 4 vnt. datulių

Gaminimo eiga:

1. Sutrinkite bananus, įtarkuokite obuolį.
2. Įmaišykite į gautą masę varškę, tiripintą kokosų aliejų, atskirtas nuo kauliukų ir smulkiai supjaustytas datules.

Varškė vaikų mityboje

Varškę po truputį, nedidelėmis porcijomis (priklausomai nuo vaiko amžiaus, ne daugiau 50-150 g per kartą) rekomenduojama duoti maždaug nuo 1-erių metų amžiaus, t.y. Vertėtų rinktis riebią arba pusriebę varškę, nes riebalai yra svarbus kalorijų šaltinis, jie yra būtini kai kurių vitaminų įsisavinimui bei smegenų ir nervų sistemos vystymuisi. Vaikai iki dvejų metų dažniausiai gerai toleruoja įvarius pieno produktus, laktozės netoleravimas paprastai pasireiškia (jeigu pasireiškia) vyresniame amžiuje.

---