Kai norisi kažko šilto, jaukaus ir lengvai pagaminamo - virti varškėčiai „Tinginėliai“ tampa tikru išsigelbėjimu. Tai vaikystę primenantis patiekalas, kurį mėgo mūsų mamos ir močiutės.

Kodėl Verta Gaminti Virtus Varškėčius?

• Lengvai pagaminami: Nereikia nei kočioti, nei lipdyti - tik sumaišai, ir viskas paruošta vos per 15-20 minučių.
• Sveikesnė versija: Šie varškėčiai tikrai draugiški tiems, kurie nemėgsta ilgai sukiotis virtuvėje.
• Mėgstamas patiekalas: Metai bėga, bet kai kurie dalykai nesikeičia - virti varškėtukai vis dar yra mėgstamas patiekalas.

Ingredientai (Be Cukraus)

Šiuo atveju, kaip ir tradiciniuose varškėčiuose, pagrindą sudaro varškė. Naudojau CLEVER 9% riebumo varškę. Vietoje kvietinių miltų naudojau iki miltų tekstūros smulkintus viso grūdo avižinius dribsnius. Tuo tarpu cukrus keičiamas natūraliai saldžiu bananu bei nedideliu kiekiu klevų sirupo.

Ingredientų sąrašas:

• 360 g varškės
• 2 v.š. avižinių dribsnių miltų
• Bananai
• Klevų sirupas

Gaminimo Eiga

1. Visus ingredientus suminkykite į minkštą kibią tešlą.
2. Tešlą padalinkite į kelias dalis ir ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite volelius.
3. Supjaustykite volelius nedideliais gabalėliais.
4. Šlapiu šaukštu semkite varškės masę ir dėkite tiesiai į verdantį vandenį.
5. Išgriebkite kiaurasamčiu, nuvarvinkite.

Svarbūs Patarimai

Gaminant varškėtukus, labai svarbu nepadauginti miltų. Geriau jau lipnesnė tešla ir daugiau miltų kočiojimui ant stalo, o ne atvirkščiai. Tokių varškėtukų skonyje dominuos varškė, jie bus minkšti, švelnūs.

Varškė pakeliuose dažniausiai būna pernelyg šlapia. Reikia atminti tokį dalyką - kuo daugiau varškėje skysčio, tuo daugiau teks dėti miltų, kad tešlą galėtų normaliai suminkyti. Kuo daugiau miltų, tuo kietesnis rezultatas. Todėl geriau rinktis varškę maišeliuose ar kokiais nors briketais. Varškę reikia ištrinti su druska ir kiaušiniais. Įberti miltų, suminkyti. Padalinti į kokias 4 dalis ir kiekvieną dalį suvolioti į pailgą volelį. Tešla tebeturi šiek tiek lipnumo, todėl ant kočiojimo lentos reikia pasipilti miltų, kuriais padengti tešlos paviršių, kad neliptų prie rankų nei prie stalo. Tešlos volelį peiliu supjaustyti gabaliukais.

Kepimo Alternatyva

Tradicinis kepimas aliejuje gali būti pakeistas sveikesniu variantu. Vietoje aliejaus naudokite nerafinuotą šalto spaudimo kokosų aliejų arba ghee sviestą. Apkeptus varškėčius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 160 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Jei nesinori, galite tiesiog pabaigti kepti keptuvėje, tik tuomet prireiks kiek daugiau riebalų kepimui.

Patiekimas

Labai dažnai jie valgomi su grietine ir uogiene. Tuo tarpu ne mažiau skanu ir akivaizdžiai gražu patiekti su graikišku jogurtu, šviežiomis uogomis bei riešutais. Jei norisi gražaus vaizdo, pabarstykite cukraus pudra.

Virti Varškėčiai Su Avietėmis (Be Cukraus)

Kai išbandysite šį avietėmis pagardintų varškėčių receptą, balsuosite už virtus! Labai varškingi, bet tuo pačiu - ir itin purūs. Patiekite su grietine, šilauogėmis ir granolos pabarstukais: toks patiekalas - švelnus ir tuo pat metu traškus - nukarūnuos kitus pusryčių bei vakarienių patiekalus-karalius. Beveik desertas! Garantuojame, kad labai patiks vaikams.

Reikalingi Produktai:

• 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
• 1 kiaušinis
• 1 šaukšto DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• Žiupsnelio KOTANYI burbono vanilinio cukraus
• 25 g SUPER GARDEN liofilizuotų aviečių
• 5 šaukštų miltų
• Žiupsnelio druskos
• ŽEMAITIJOS natūralios grietinės (patiekimui)
• Keleto šilauogių (papuošimui)
• PAULUNS granolos su kakava ir avietėmis (papuošimui)
• Mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, įmuškite kiaušinį, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“, KOTANYI burbono vanilinio cukraus. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
2. Berkite rankomis trupintų SUPER GARDEN liofilizuotų aviečių. Vėl viską sutrinkite ir mentele išmaišykite.
3. Dėkite miltų, gerai išmaišykite ir tada minkykite. Jei reikia, berkite dar miltų. Formuokite pailgus tešlos ritinėlius. Supjaustykite juos nedideliais gabalėliais.
4. Varškėčius berkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 3-4 min.
5. Patiekite su ŽEMAITIJOS grietine. Papuoškite šilauogėmis, paskaninkite PAULUNS granola su kakava ir avietėmis, mėtų lapeliais.

Patarimai Dėl Varškės

Varškę gerai ištriname, galima pertrinti per sietelį. Tai nėra būtina, bet kuo mažiau gumulėlių varškėje - tuo puresnis rezultatas.

Banano Naudojimas

Bananus sutriname šakute arba maisto smulkintuvu iki vientisos masės (nedideli gabalėliai gali likti). Avižinius dribsnius susmulkiname maisto smulkintuvu iki miltų tekstūros. Į dubenį su varške dedame trintus bananus, kiaušinius, avižinių dribsnių miltus, klevų sirupą, druską. Gerai išmaišome. Masė turi būti tiršta, kad eitų rankose formuoti kepsnelius, bet ne per daug kieta.

Kepsnelių Formavimas Ir Kepimas

Keptuvėje įkaitiname aliejų, nustatome vidutinę ugnį. Sušlapiname rankas ir drėgnomis formuojame norimo dydžio kepsnelius. Rankas plauname kas kelis varškėčius, kai matysite, kad tešla pradeda lipti prie rankų. Kepame po kelias minutes iš abiejų pusių. Apkeptus varškėčius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 160 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

---