Virti ryžiai yra universalus garnyras prie bet kokio patiekalo - tiek mėsos, tiek žuvies. Ryžiai, papildyti žaliaisiais žirneliais, ne tik suteiks sotumo jausmą, bet ir bus naudingi.
Žirniuose yra daug ląstelienos, kuri valo organizmą, ir antioksidantų, kurie padeda išsaugoti jaunystę ir greitina medžiagų apykaitą.
Ingredientai
- 200 gramų ryžių
- 100 gramų žirnių
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus
- Šiek tiek sviesto (ar aliejus)
- 450 gramų sultinio (daržovių)
- 50 gramų kumpio
Gaminimo eiga
- Aliejuje šiek tiek pakepinti supjaustytą kumpį.
- Sudėti neplautus ryžius ir šiek tiek aliejuje pakepinti.
- Sudėti žirnelius.
- Užpilti karštu sultiniu, kad tik apsemtų, ir maišant virti 15 minučių, vis po truputį papildomai įpilant sultinio.
- Baigus virti, įdėti sviesto, uždengti ir porą minučių palaikyti.
Ryžių troškinimas su žaliaisiais žirneliais
Išvirkite ryžius. Ryžius suberkite į puodą, įpilkite 1 puodelį vandens ir pastatykite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.
Į įkaitintą keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite į jį virtus ryžius, suberkite papriką, ciberžolę ir išmaišykite. Ant vidutinės ugnies troškinkite apie 7 minutes.
Risotto su šonine ir žirneliais
Kadangi ryžius mano šeimoje mėgsta visi, itališkas daugiaryžis Risotto namiškių visada yra labai laukiamas. Šis patiekalas išlaisvina fantaziją, jį galima paruošti su pačiais įvairiausiais ingredientais. Šiuo metu vienas mūsų mėgstamiausių - su šonine ir šaldytais žirneliais.
Ingredientai Risotto
- Kokybiški daugiaryžui skirti ryžiai (Arborio arba Carnaroli)
- Kokybiškas sultinys
- Šafranas
- Šaldyti žirneliai
- Pjaustyta kubeliais šoninė
- Svogūnai
- Česnakai
- Petražolės
Gaminimo eiga Risotto
- Smulkiai supjautykite svogūnus ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol pradės geltonuoti. Tada suberkite pjaustytą kubeliais šoninę ir kepkite, kol ji apskrus. Galiausiai suberkite nuplautus ryžius ir trumpai pakepkite prieš pilant sultinį.
- Sultinį pašildykite, į jį suberkite maltą šafraną, sumaišykite. Ant ryžių su svogūnais ir šonine pilkite iš lėto, po samtį, šiltą sultinį. Įpylę vieną samtį sultinio pamaišykite ir palaukite kol jis nugaruos bei įsigers į ryžius, tik tada pilkite kitą.
- Kai į ryžius supilsite paskutinį samtį sultinio, kartu suberkite ir šaldytus žirnelius, išmaišykite ir leiskite žirneliams kartu išvirti.
- Kai visas sultinys bus sugertas, o smidrai suminkštėję į ryžius suberkite tarkuotą sūrį, sviestą, kapotas petražoles su česnakais, nutarkuotą tarkuotą citrinos žievelę, įlašinkite šaukštą citrinų sulčių, jei reikia, papildomai įberkite druskos.