Kaip tik ateina šildymo sezonas, ateina metas ir sotesniems patiekalams gaminti. Šiemet tas metas paankstintas - nepamenu tokio ankstyvo darganoto rudens… Tačiau gausa rudens gėrybių vilioja kurti orkaitę ir vaišinti šeimyną kažkuo įdomesniu, skanesniu…
Mėsa įdarytos paprikos
„Gal ir jūs susigundysite pasigaminti šių mėsa įdarytų, orkaitėje keptų spalvingų paprikų? Juk keptos paprikos ir sultingas mėsos bei ryžių įdaras - tiesiog tobulas derinys“, - ragina tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė.
Reikės:- 50 g nevirtų ryžių
- 600 g maltos mėsos
- 70 g svogūno
- Aliejaus (svogūnui apkepti)
- Druskos
- Pipirų
- Paprikos miltelių
- 4 šaukštų saldžiarūgščio padažo (su ananasais)
- 600 g paprikų
- 100 g sūrio
- Kelių bulvių
- Druskos
- Kmynų
- Alyvuogių aliejaus (šiek tiek)
- Į nedidelį puodą (prikaistuvį) beriu 50 g ryžių, užpilu juos vandeniu ir išverdu.
- Kubeliais supjaustau nedidelį (70 g) svogūną. Į įkaitintą keptuvę pilu šiek tiek aliejaus, verčiu pjaustytą svogūną.
- Kepu svogūną apie 5 min ant vidutinės ugnies.
- Į dubenį dedu 600 g maltos mėsos (naudojau maltą kiaulienos sprandinę, bet tinka ir kitokia malta mėsa ar malta vištiena). Ant maltos mėsos verčiu virtus ryžius. Beriu druskos, pipirų, maltos paprikos miltelių. Kepintas svogūnas keliauja prie mėsos ir ryžių.
- 4 šaukštus saldžiarūgščio padažo su ananasais dedu į bendrą dubenį. Viską gerai sumaišau - patogiausia tai daryti ranka. Įdaras paruoštas!
- Tris didesnes paprikas nuplaunu, pjaunu pusiau ir išvalau sėklas. Į paprikų puseles dedu mėsos įdarą. Man tilpo visas įdaras į šešias paprikų puseles.
- Į kepimo skardą įtiesiu kepimo popierių. Įdarytas paprikas dedu į kepimo skardą ant kepimo popieriaus.
- Nulupu ir supjaustau kelias bulves. Pjaustytas bulves išdėlioju prie įdarytų paprikų. Ant bulvių beriu druskos, kmynų, pilu šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Šaunu skardą su paruoštomis grožybėmis į neįkaitintą orkaitę, kepsiu 180 C ~ 50 min, viršus apačia be vėjelio.
- Kol kepa įdarytos paprikos, sutarkuoju ~100 g fermentinio sūrio.
- Po 50 min traukiu apkepusias paprikas ir bulves iš orkaitės. Tarkuotą sūrį išdėlioju ant paprikų. Grąžinu skardą atgal į orkaitę dar 10min.
- Kai sūris išsilydo, bulvės gražiai apskrunda - traukiu skardą lauk iš orkaitės!
- Prie gardžių keptų paprikų ir bulvių patiekiau iš anksto pasiruoštų daržovių salotų! Skanaus!
Šilta sriuba su malta mėsa
Reikės:- Paprikos: 1.00 vnt.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
- Pomidorai: 1.00 vnt.
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Druska: 0.50 arbat. š.
- Karis: 1.00 arbat. š.
- Puode įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus svogūnus, maišydama pakepinkite porą minučių, įspauskite česnaką, suberkite aitriosios paprikos miltelius, dar pakepkite 1 min.
- Suberkite kubeliais pjaustytą papriką ir smulkintus pomidorus, supilkite sultinį, pasūdykite.
- Baigdama virti sudėkite nusunktas pupeles ir kukurūzus, pagardinkite sriubą pipirais, jei reikia, dar pasūdykite, pavirkite 5 min.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus ir apkepkite faršą.
Plačiau skaitykite: Vakarienei - šilta sriuba!
Troškinys su malta mėsa
Reikės:- Paprikos: 1.00 vnt.
- Druska: 3.00 g (1/2 arbat. š.)
- Aliejus: 3.00 valg. š.
- Pomidorai: 2.00 vnt.
- Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, susmulkinkite.
- Troškintuve įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite svogūnų, česnakų, aitriųjų paprikų gabaliukus ir pakepinkite. Sudėkite faršą, kepdami išmaišykite.
- Supilkite pjaustytus konservuotus pomidorus, jų sultis ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite vis pamaišydami apie 30 minučių.
- Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais, cukrumi ir sudėkite į troškinį. Pavirkite. Įmaišykite grietinę, tarkuotą sūrį, kapotus petražolių lapelius.
Makaronai su malta mėsa
Reikės:- Paprikos: 1.00 vnt.
- Aliejus: 2.00 valg. š.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite faršą ir kepkite 3-4 minutes. Susmulkinkite papriką ir sudėkite į faršą.
- Sudėkite nuvarvintus makaronus, pasūdykite, išmaišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes.
Mėsos kukuliukai ant iešmo
Reikės:- Duona: 1.00 vnt.
- Rozmarinai: 1.00 valg. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
- Į maltą mėsą sudėkite piene išmirkytą ir nuspaustą bandelę, su sviestu pakepintus svogūnus, įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintus prieskoninius žalumynus.
- Mėsos kukuliukus ir česnakų skilteles pakaitomis suverkite ant iešmų.
Jei maltos mėsos masė per skysta, galima įberti truputį džiūvėsėlių ar manų kruopų.
Kepti maltos mėsos kamuoliukai
Reikės:- Paprikos: 1.00 vnt.
- Petražolės: 1.00 arbat. š.
- Aliejus: 2.00 valg. š.
- Druska: 0.50 arbat. š.
- Aitrųjį pipirą ir papriką smulkiai supjaustykite, sudėkite į faršą, įberkite prieskonių, smulkintų petražolių, įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite.
- Drėgnomis rankomis iš faršo formuokite nedidelius kamuoliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos.
Makaronų apkepas su malta mėsa
Reikės:- Paprikos: 2.00 vnt.
- Sūris: 4.00 valg. š.
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje ir perliekite šaltu vandeniu, gerai nuvarvinkite.
- Į aliejumi pašlakstytą ar sviestu išteptą kepimo formą sudėkite pusę makaronų. Ant viršaus paskleiskite faršą su daržovėmis ir likusius makaronus. Kiaušinius išplakite su grietinėle ir supilkite ant apkepo. Viršų pabarstykite fermentiniu sūriu.
Bulvių apkepas su malta mėsa
Reikės:- Bulvės: 8.00 vnt.
- Pienas: 1.00 st.
- Kiaulienos faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu, maltos mėsos prieskoniais, pipirais ir druska.
- Bulves nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite. Į tarkius supilkite pieną, išplaktą su kiaušiniais, įberkite bulvių prieskonių, pipirų, druskos ir gerai sumaišykite.
- Pusę tarkių supilkite į aliejumi pašlakstytą kepimo formą, paskleiskite faršą ir užpilkite likusius tarkius. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių. Kai kugelis sukietės, aptepkite grietine ir toliau kepkite.
Bulvių košė su malta mėsa
Reikės:- Bulvės: 5.00 vnt.
- Pienas: 1.00 st.
- Bulves nulupkite, supjaustykite nedideliais gabaliukais ir išvirkite sūdytame vandenyje.
- Sudėkite faršą ir šiek tiek apkepkite.
- Tuo metu plonai supjaustykite grybus ir apkepkite su sviestu.
- Į 4 nedideles ar 1 didelę aliejumi pašlakstytą kepimo formą dėkite bulvių košės, tada sluoksnį faršo ir vėl košės.
Mėsos vyniotinis su kiaušiniais
Reikės:- Kiaušiniai: 3.00 vnt.
- Duona: 2.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
- Į maltą mėsą sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, česnakus, piene išmirkytą ir nuspaustą batoną, krienus, įmuškite kiaušinius, įberkite pipirų, pasūdykite ir gerai išminkykite. Mėsos masę sukrėskite ant celofano, uždenkite kitu celofano lakštu ir iškočiokite didelį stačiakampį.
- Ant iškočiotos mėsos per patį vidurį viena eile sudėkite nuluptus kiaušinius, suvyniokite (be celofano), dėkite siūle į apačią ant riebalais pateptos aliuminio folijos ir kuo sandariau užlankstykite folijos kraštus.
- 190 `C karštumo orkaitėje kepkite 45 min. Tada praplėškite ir praskleiskite foliją ir dar kepkite, kol apskrus viršus. Šiek tiek praaušusį vyniotinį supjaustykite griežinėliais.
Vyniotinis su malta mėsa ir daržovėmis
Reikės:- Morkos: 1.00 vnt.
- Sūris: 4.00 valg. š. (4 -5 valg. š.)
- Paprikos: 1.00 vnt.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iškepkite faršą, smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, paskaninkite pipirais, druska ir prieskoniais. Baigdami kepti suberkite kubeliais smulkintą papriką.
- Tešlą atšildykite, šiek tiek pakočiokite. Kiaušinį išplakite ir aptepkite visą tešlos lakštą.
- Vyniotinį supjaustykite 2 centimetrų pločio ritinėliais ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes, kol gražiai parus.