Kiaušiniai ir daržovės - puikus derinys, kuris tinka tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Šis derinys ne tik skanus, bet ir labai naudingas, nes kiaušiniuose gausu baltymų, o daržovėse - vitaminų ir mineralų. Tad jei ieškote idėjų, ką skanaus ir sveiko pasigaminti, siūlome išbandyti įvairius receptus su kiaušiniais ir daržovėmis.
Žalioji šakšuka
Žalioji šakšuka - tai kiaušiniai, kepti su daugybe daržovių.
Reikės:- 4 kiaušinių
- 2 didelių saujų špinatų
- ketvirtadalio žiedinio kopūsto galvos
- ketvirtadalio brokolio galvos
- mažos saujelės smidrų
- česnako skiltelės
- 40 g fetos
- 1 v. š. kepintų kedrų riešutų
Visas daržoves susmulkinkite ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ar lydyto („ghee“) sviesto. Daržovėms apkepus ir suminkštėjus berkite prieskonius - druską, pipirus ir išspauskite česnaką. Patroškinkite ant mažos kaitros kelias minutes. Daržovių masėje šaukštu padarykite duobutes, į jas įmuškite kiaušinius.
Kiaušinių salotos
Kiaušinių salotos - puikus būdas panaudoti po Velykų likusius virtus kiaušinius.
Reikės:- 6 kietai virtų kiaušinių
- 2 salierų stiebų
- 4 v. š. graikiško jogurto
- 1 a. š. Dižono garstyčių
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio pipirų
Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais (nesistenkite pjaustyti tolygiai - kuo grubiau supjaustysite, tuo bus skaniau). Smulkiai supjaustykite salierus ir kartu su kiaušiniais suberkite į dubenį. Sumaišykite jogurtą su garstyčiomis bei prieskoniais ir įmaišykite padažą į salotas. Skanaukite su skrudinta duonele.
Pusryčių tortilijos su kiaušiniu ir avokadu
Reikės:- 2 sunokusių avokadų
- 2 kietai virtų kiaušinių
- 4 v. š. salsos padažo
- 10 g šviežių špinatų
- 4 visagrūdžių tortilijų
- 80 g tarkuoto kietojo sūrio
- šlakelio alyvuogių aliejaus
Avokadus supjaustykite kubeliais, o kiaušinius - griežinėliais. Tortilijas padenkite salsos padažu. Vienoje pusėje sudėkite visus produktus: avokado kubelius, kiaušinių griežinėlius, špinatų lapus, tarkuotą sūrį. Perlenkite tortilijos lakštus pusiau. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepkite tortilijas iš abiejų pusių po minutę.
Kepti grikiai su daržovėmis ir be lukšto virtu kiaušiniu
Kepti grikiai su daržovėmis ir be lukšto virtu kiaušiniu - lengvas, maistingas ir subalansuotas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams ar lengvai vakarienei. Svieste pakepintos daržovės suteikia patiekalui švelnų aromatą, o tobulai išvirtas kiaušinis praturtina patiekalą šilko švelnumo tryniu. Smulkinti svogūnų laiškai ir šviežiai malti pipirai suteikia subtilaus gaivumo bei prieskonio.
Gaminimas:- Grikius išvirti pagal gamintojo nurodymus ant pakuotės.
- Svogūną smulkiai sukapoti ir sudėti į keptuvę su gabaliuku sviesto.
- Į keptuvę sudėti pjaustytas daržoves (galima naudoti ir kitas daržoves ar net šaldytų daržovių mišinį).
- Pagardinti druska ir pipirais.
- Į keptuvę sudėti virtus grikius ir gerai išmaišyti.
- Tuo tarpu puode užvirinti vandenį, įpilti šiek tiek acto ir išvirti kiaušinius be lukšto.
- Patiekiant dėti grikius su daržovėmis į dubenį, ant viršaus sudėti kiaušinius, pagardinti smulkintais svogūnų laiškais ir pipirais.
Kiti receptai su kiaušiniais ir daržovėmis
- Įdaryti kiaušiniai: Virtus kiaušinius perpjaukite pusiau, išimkite trynius ir sumaišykite juos su majonezu, garstyčiomis, smulkintomis daržovėmis (pvz., agurkais, svogūnais, salierais) ir prieskoniais. Gautu mišiniu įdarykite kiaušinių puseles.
- Omletas su daržovėmis: Išplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite smulkintas daržoves (pvz., paprikas, svogūnus, grybus). Supilkite kiaušinių plakinį ir kepkite, kol omletas sutvirtės.
- Kiaušinienė su daržovėmis: Keptuvėje pakepinkite smulkintas daržoves (pvz., pomidorus, svogūnus, paprikas). Įmuškite kiaušinius ir maišydami kepkite, kol kiaušinienė bus paruošta.
Maistinė vertė
Štai apytikslė maistinė vertė vienoje porcijoje (priklausomai nuo recepto ir naudojamų ingredientų):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 200-400 kcal |
| Baltymai | 15-25 g |
| Riebalai | 10-30 g |
| Angliavandeniai | 5-20 g |