Mėgstate saldumynus, bet norite sveikesnio varianto? Burokėlių keksiukai - puikus pasirinkimas! Šie keksiukai ne tik skanūs, bet ir naudingi, nes juose gausu vitaminų ir mineralų. Be to, burokėliai suteikia jiems natūralų saldumą ir drėgmę.
Maisto entuziastė Kotryna pasakoja, kad dalintis receptais socialiniuose tinkluose norėjo jau seniai, bet vis teisindavo save, kad tam trūksta laiko. „Kai įvestas karantinas uždarė namuose, pasiteisinimų nebeturėjau ir nusprendžiau tiesiog pabandyti. Atgalinis ryšys iš sekėjų labai motyvuoja judėti toliau ir nesustoti. Džiaugiuosi, kad mano receptai atgyja kitose virtuvėse arba tiesiog įkvepia žmones daugiau eksperimentuoti“, - džiaugiasi Kotryna.
Tinklaraštininkė pasakoja, kad labai myli sezoniškumą, kurį turime Lietuvoje ir nenorėtų gyventi ten, kur amžina vasara. „Meilė sezonams labai stipriai susijusi su maistu - atėjęs ruduo niekuomet neliūdina, nes drauge jis atsineša grybus, moliūgus, slyvas, baklažanus, cukinijas, kopūstus, avietes, obuolius... Žiemos mėnesiai gausūs šakninių daržovių, raugintų produktų. Pavasaris ir vasara pilni uogų, vaisių, salotų, daigų. Galima būtų vardinti nesustojant. Savo paskyroje siekiu parodyti kuo daugiau sezoninių, paprastų, bet kokybiškų patiekalų ir parodyti žmonėms, kad kiekvienas produktas gali būti labai skanus, jei tik žinome, kaip jį paruošti.“
Kotrynos burokėlių keksiukai (10 vnt.)
Ingredientai:
- 120 g kvietinių miltų
- 120 g viso grūdo speltų miltų
- 35 g nesaldintos kakavos
- 120 g rudojo cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 0.5 a. š. sodos
- 2 virti burokėliai (apie 350 g)
- 2 kiaušiniai
- 80 g alyvuogių aliejaus
- 80 g kefyro
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Sumaišykite sausus ingredientus.
- Burokėlius sutrinkite maisto smulkintuvu.
- Kitame dubenyje lengvai paplakite kiaušinius, pilkite aliejų ir kefyrą, sudėkite 300 ml burokėlių tyrės.
- Masę supilkite ant sausų ingredientų ir gerai išmaišykite.
- Padalinkite į formeles ir kepkite apie 30 min.
- Patikrinkite mediniu pagaliuku.
- Skanaus!
Daugelis turbūt esate girdėję apie red velvet tortus, kuriuose biskvitai maistiniais dažais nudažomi skaisčia raudona spalva, ir kurie ne tik įspūdingai atrodo, bet ir yra be galo skanūs. Tad šie keksiukai - kur kas sveikesnė red velvet versija, nes keksiukams ir raudonai spalvai išgauti naudosite burokėlius!!
Man labai patinka ieškoti sveikesnių alternatyvų receptų, kadangi tai puikus būdas palepinti tą vidinį norą suvalgyti ką nors saldaus, tačiau po to nesijusti apsunkus nuo didelio kiekio cukraus, miltų ar sviesto. Šiame keksiukų recepte yra net 3 burokėliai, jokio glitimo ar pieno. Tačiau burokėlių piurė, kakava bei juodas šokoladas padaro juos drėgnus, sodraus skonio ir minkštus..
Kitas burokėlių keksiukų receptas
Ingredientai:
- Burokėliai: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Kava: 3 valg. š.
- Kakava: 3 valg. š.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
- Sudėkite visus išvardintus ingredientus į elektrinio kombaino indą ir plakite apie 3 minutes, kol masė gerai susimaišys.
- Supilstykite masę į 12 popieriniais „sijonėliais“ išklotų keksiukų kepimo skardos ertmių, į kiekvieną įpildami maždaug 1/2 stiklinės tešlos. Kepkite apie 28-30 minučių, arba, kol įbedę medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą. Atvėsinkite keksiukus išdėlioję ant grotelių.
- Visiškai atvėsintus keksiukus galite papuošti rikotos sūrio kepurėlėmis. Jis gaminamas taip:
- Rikotą kartu su medumi plakite 1-2 minutes elektriniu maišytuvu, kol masė taps minkšta ir vienalytė. Jei matote, kad masė pernelyg tiršta, įmaišykite kelis šaukštus pieno.
- Sukrėskite kremą į konditerinį maišą ir išspauskite po truputį ant kiekvieno keksiuko. Papuoškite šaltyje džiovintomis (liofilizuotomis) uogomis.