Varškėčiai yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Tai klasikinis lietuviškas desertas arba sotus pusryčių patiekalas, kuris džiugina savo švelniu skoniu, paprastumu ir universalumu. Bėgant metams varškėčiai neužleidžia savo pozicijų ant lietuvių stalo bei iki šiol yra itin mėgstami ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų. Šiandien noriu pasidalinti su jumis nuostabiu receptu, kuris atkeliavo iš mano vaikystės virtuvės - tai minkšti ir purūs varškėčiai, kurie savo tekstūra primena švelnias bandeles. Varškėčiai su bananais yra iš tų receptų, kurie įrašomi į šeimos patiekalų knygą.
Kaip yra pasakęs mano vyras, geriau jau purūs varškėčiai su daug grietinės ir mėgstamos uogienės, nei koks pyragas ar tortas.
Varškėčių nauda
„Pagrindinis varškėčių ingredientas varškė yra naudingas žmogaus organizmui dėl joje esančių baltymų, riebalų, vitaminų bei mineralų. Varškėje ypač gausu kalcio bei fosforo - pastarosios medžiagos ypač svarbios vystantis bei išliekant tvirtiems kaulams. Kartu tai yra puiki baltymų alternatyva tiems, kurie nemėgsta mėsos ir atsisako ją valgyti“, - teigia B. Dažnu atveju varškė netgi yra tinkama vartoti tiems, kurie netoleruoja laktozės. Tai visapusiškai naudingas ir sveikas pieno produktas, kurio pagrindu pagaminti varškėčiai gali nudžiuginti ne tik gomurį, bet ir visą organizmą. Belieka išsirinkti, kokiais varškėčiais norėsite pasimėgauti šiandien.
Ingredientai
- Pusriebė varškė: 500 gramų
- Cukrus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- Kiaušiniai: 1
- Druska
- Vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Miltai: 100 gramų
- Stambia tarka sutarkuotas bananas
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga
- Varškę dedame į dubenį, ištriname šakute, įmušame kiaušinį, beriame cukrų, vanilinį cukrų, druską ir viską išmaišome.
- Dedame stambia tarka sutarkuotą bananą, išmaišome.
- Miltus prasijojame, sumaišome su kepimo milteliais, dedame po šaukštą į varškės masę ir vis išmaišome. Miltų reikės tiek, kad masė būtų ne per skysta ir ne per kieta.
- Prieš kepant formuojame varškėčius, apvoliojame juos miltuose ir kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių.
Patarimai
Varškėtukai, kad būtų geri, žmonės sako, reikia neperdėti miltų. Varškę prasukti gerai, kad nebeliktų didelių gabalų. Kaip pastebi vieno lietuviško prekybos tinklo atstovai, šiuo patiekalu tautiečiai mėgaujasi ištisus metus bei nevengia atrasti vis naujų varškėčių skonių.
Alternatyvūs varškėčių receptai
Tiesa, jeigu anksčiau lietuviai mėgaudavosi tik įprastais virtais ar keptais varškėčiais, tai šiandien jų yra daugybė skirtingų skonių bei vartojami su įvairiausiais priedais - tiek saldžiais, tiek ir sūresniais. Varškėčiai su cukinija yra minkšti, puri ir nepaprastai gardūs. Jie suteikia tradiciniam varškėtukų receptui šviežumo ir lengvumo. Tačiau aš galiu Jus patikinti, kad tokie kepti varškėčiai su virtomis bulvėmis gaunasi itin skanūs ir tobuli.