Nemėgstate gaminti tešlos, bet norite gardaus deserto? Ne bėda! Iš sluoksniuotos tešlos lapelių lengvai pagaminsite pyragą, kuris tiesiog tirps burnoje. Šiandien noriu Jums pristatytą savo naują tikrų tikriausią atradimą obuolių pyragų srityje - paprastą, bet itin skanų pyragą pagaminta iš sluoksniuotos tešlos, su karamelizuotais obuoliais. Prie puodelio kavos tikra laimė.

Sluoksniuotas obuolių pyragas

Ingredientai:

• 2-3 lapeliai šaldytos bemielės tešlos
• 5-6 obuoliai (nelygu dydis, forma)
• 1 šaukštelis rudojo cukraus
• 0,5 šaukštelio malto cinamono
• žiupsnelis malto muskato
• miltelinio cukraus (tiekiant)

Viskas! Produktų tikrai tik tiek.

Gaminimo procesas:

1. Jei naudoju šaldytą tešlą, ją ištraukiu iš šaldiklio ir palieku šiltoje vietoje truputį atitirpti.
2. Obuolių sėklalizdžius pašalinu specialiu įrankiu ir vaisius supjaustau 2-3 mm apskritimais. Jei tokio įrankio neturite, pjaustykite riekelėmis.
3. Obuolius sudedu į gilesnį indą, beriu cukrų, prieskonius ir lengvai sumaišau.
4. Šaldyta tešla dažniausiai fasuojama lapeliais. Supjaustau 6-7 cm pločio juostomis - gaunasi kepimo formos pločio ir reikalingo aukščio lapeliai.
5. Į formą kloju lapelį tešlos, dedu 4 obuolių apskritimus (jei riekelės, tai 6-8), vėl tešlą, vėl obuolius. Ir taip tol, kol užpildau visą formą. Jei lieka tešlos, ją sudedu atgal į šaldiklį, o jei lieka obuolių - sukaišioju juos į pyragą arba tiesiog suvalgome.
6. Suformuotą pyragą dedu ant grotelių orkaitės viduryje, jungiu 200C kaitrą ir kepu apie 40-45 min.
7. Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs.

Pyragą kepu silikoninėje kekso (dar kitaip vadinamoje duonos) formoje. Kitaip, nei kepant paprastą pyragą, ją ne padedu ant stalo, bet pastatau vertikaliai, geriausia atremti į kokį stabilų paviršių - virdulį, puodą ar panašiai. Nes pyragas formuojamas ne nuo dugno, o nuo siauriausio formos krašto.

Sluoksniuotos tešlos pyragui su obuoliais reikia:

• 250 g sluoksniuotos tešlos
• 100 g raudonųjų serbentų džemo
• 3-4 obuoliai
• 50 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 1 citrinos sultys

1. Supjaustykite obuolius plonomis riekelėmis. Pašlakstykite citrinos sultimis.
2. Sluoksniuotos tešlos lakštą įpjaukite aštriu peiliu padarydami rėmelį. Rėmelio vidų lengvai patepkite serbentų džemu ir sudėliokite obuolius. Galite pasinaudoti liniuote, galima sudėti obuolių riekeles taip, kaip jums patinka. Atsargiai patepkite obuolius džemu.
3. Patį rėmelį patepkite vandeniu, pienu arba kiaušinio plakiniu, visą pyragą pabarstykite DANSUKKER ekologišku cukrumi „Panevėžio Plius“ .
4. Skanaus!

Apverstas obuolių pyragas

Pyragui reikės:

• 400 g greitai užšaldytos sluoksniuotos tešlos
• 2 vnt. obuolių
• 8 šaukštelių medaus
• malto cinamono
• ledų

Kaip gaminti: Ištepkite kepimo popierių arbatiniu šaukšteliu medaus.

Sluoksniuotam obuolių ir kriaušių tešlos pyragui pagaminti reikia:

• 2 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
• ½ šaukštelio KOTANYI maltos vanilės
• 1 šaukštelio KOTANYI cinamono cukraus
• 1 obuolio
• 1 kriaušės
• 6 lapelių sluoksniuotos tešlos
• 100 g VILNIAUS margarino „Kepiniams“
• 1 pasifloros
• 1 šaukštelio DANSUKKER cukraus miltelių

DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų sumaišykite su KOTANYI malta vanile ir KOTANYI cinamono cukrumi.

Obuolius ir kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais.Sluoksniuotą tešlą užberkite cukraus mišiniu, supjaustykite 2 pirštų storio pailgomis juostelėmis.

Kepimo popieriumi išklotoje skardoje dėkite tešlą sukdami šonu vieną šalia kitos lyg formuotumėte rožę. Obuolių griežinėlius perpjaukite pusiau ir sudėkite į tarpus tarp tešlos juostelių.

Iš folijos suformuokite žiedą, į vidų įdėkite kepimo popieriaus ir apjuoskite pyragą.Ant pyrago viršaus sudėkite VILNIAUS margariną „Kepiniams“ ir užberkite likusiu cukraus mišiniu. Kepkite orkaitėje 180 °C temp.

Paruošimas: 45 min.

Porcijos: 6

Receptui reikės:

• obuolių: 1 kilogramas
• sviesto: 50 gramų
• cukraus: 4 valgomųjų šaukštų
• malto cinamono: 1 arbatinio šaukštelio
• sluoksniuotos tešlos: 2 lakštų
• kiaušinių trynių: 1
• cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
• vandens: 1 arbatinio šaukštelio

Paruošimas

1. Pradžioje obuolius nulupk, išimk sėklas ir supjaustyk maždaug vieno centimetro storio skiltelėmis.
2. Tada ant vidutinės kaitros keptuvėje išlydyk sviestą, supilk cukrų, cinamoną ir pakepk maždaug 2-3 minutes.
3. Sudėk obuolius ir, kartas nuo karto pamaišydamas, kepk maždaug 5-7 minutes, kad obuoliai suminkštėtų, bet nebūtų sukritę.
4. Nuimk nuo kaitros ir palik, kad atvėstų.
5. Tuomet perlenk vieną tešlos lakštą perpus ir per sulenkimą kas vieną centimetrą įstrižai įpjauk.
6. Tuomet į kepimo skardą ištiesk kepimo popierių ir ant jo padėk kitą tešlos lakštą.
7. Ant lakšto sudėk obuolius, palikdamas maždaug 1-2 centimetrus nuo kraštų.
8. Sumaišyk trynį, cukrų ir vandenį ir patepk gautu mišiniu kraštą - tai padeda tešlos lakštams sulipti.
9. Užklok obuolius kitu tešlos lakštu su įpjovomis, ir aptepk tešlą likusiu kiaušinio mišiniu.
10. Jeigu norisi, peiliu tešlos kraštuose padaryk įpjovimus - iškepęs pyragas gražiau atrodys.

1. Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm, tai bus pyrago padas. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį, tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
2. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis. Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu. Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi. Iš visų šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu.
3. Pyragą kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
4. Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.

Reikės:

• šviežios sluoksniuotos tešlos (1 pak.)
• 2-3 obuolių
• 1 kiaušinio
• 1 v.š. rudojo cukraus (pagal skonį)
• 1-2 a.š. cinamono
• 1 v.š. sviesto

Obuolius nulupau, išėmiau sėklytes ir supjausčiau mažais gabaliukais. Galite tarkuoti, bet man patinka jausti obuolių gabaliukus. Keptuvėje, ant sviesto pakepinau pjaustytus obuolius, pagardindama juos cukrumi ir cinamonu. Apkeptus, kiek suminkštėjusius obuolius palikau atvėsti. Ant sluoksniuotos tešlos vieno krašto sudėjau apkeptus obuolius ir susukau į ritinėlį, viršuje padariau įpjovimus ir aptepiau kiaušinio plakiniu. Kepiau įkaitintoje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 25-30 min. Skanaus!

Pyragas puikus ne tik skoniu - jį kepant gali būti sunaudoti jau apvytę ar pagedę obuoliai, puikiai tinka ir krituoliai. Taip pat puiku tai, kad jis labai greitai paruošiamas, nieko minkyti ar plakti nereikia, nebent tešlą ruošiu pati - kartais taip ir padarau, nes ruošiant naminę sluoksniuotą tešlą su lydytu sviestu, galima gauti žymiai ryškesnį skonį.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad obuoliai - ne tik skirtingiems desertams tinkantis, bet ir sveikatai ypač naudingas vaisius.Pasak jos, obuoliai yra vieni dažniausiai mūsų kraštuose skanaujamų vaisių, kurie gali padėti ne tik numalšinti alkį bei atsigaivinti, bet ir palaikyti pakankamą skysčių balansą.

„Obuoliuose yra 80 proc. vandens ir apie 20 proc. sausųjų medžiagų, tarp kurių: 2-4 gramai skaidulinių medžiagų, 13 gramų angliavandenių, o iš jų 7-8 gramai atitenka fruktozei (vaisių cukrui). Obuoliai taip pat yra vitamino C bei antioksidantų, kurie lėtina organizmo senėjimo procesus, šaltinis. Šiuose vaisiuose yra ir nemažas kalio kiekis, - obuolių nauda sveikatai atskleidžia E. Gavelienė, pabrėždama, kad tinkamiausias metas užkandžiauti šiais vaisiais yra pirma dienos pusė. - Skanauti obuolius tikrai galima nors ir kasdien, o vaikams juos pravartu supjaustyti mažesniais gabalėliais, įdėti į užkandžių dėžutes ar pasiūlyti priešpiečiams.“

Be to, galima eksperimentuoti su skirtingų veislių, spalvų ar rūšių obuoliais ir valgyti juos žalius, keptus, džiovintus, gerti sulčių pavidalu. „Vis dėlto, vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems dantų ar virškinimo problemų, taip pat varginamiems pilvo pūtimo, obuolius patartina valgyti be žievelės. Naudingų medžiagų išliks užtektinai, bet bus išvengiama nepatogumo pilve“, - pataria gydytoja dietologė E. Gavelienė.

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad lietuviškų obuolių, priklausomai nuo derlingumo, galima įsigyti beveik ištisus metus. Tai - vienas populiariausių vaisių, kuriuos pirkėjai renkasi ne tik dėl prieinamos kainos, bet ir dėl galimybės virtuoziškai panaudoti juos maisto gaminime.

„Obuolius galima dėti į salotas, jais skaninti pusryčių košes arba blynelius, kepti kartu su antiena ir vištiena, iš jų gaminti pačius įvairiausius pyragus bei kitus desertus. Pagal savo poreikius ir tai, ką ruošiasi gaminti, pirkėjai gali išbandyti skirtingų rūšių obuolius: nuo saldžių, minkštų, iki sultingų ir traškių arba su rūgštele veislių. Pyragams ir desertams taip pat tiks įvairių veislių obuoliai, o jų skonio išryškinimui patariu pasitelkti ir žiupsnelį cinamono. Šio prieskonio ir obuolių duetas - niekada nenuvils“, - sako O. Suchočeva.

Renkantis obuolius ekspertė pataria neimti tų, kurie turi minkštų dėmių ir ryškių pažeidimų: „Geriau rinktis kietesnius vaisius, su nepažeista odele. Obuolius laikykite kambario temperatūroje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Tiesa, šiuos vaisius galima laikyti ir šaldytuve, šviežioms daržovėms bei vaisiams skirtame skyriuje, tačiau tam, kad obuolių skonis ir aromatas geriau atsiskleistų, prieš valgymą patariu obuolius išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje.“

---