Lietuvos pieno perdirbimo sektorius yra išskirtinis, o kiekviena iš didžiųjų pieno produktų gamintojų, konkuruodamos tarpusavyje, atrado savų nišų ir sukūrė išskirtinių produktų. Ir tai joms suteikė galimybę įkišti ranką į pirkėjų piniginę.
Ši įmonė, kaip ir kiti pieno perdirbėjai, gamina įvairių kasdienių produktų. Tačiau ji turi išskirtinę sūrių kolekciją, kurioje - „Prussia“, „Jubiliejinis 1934“, „Šveicarų“, „Memel Blue“ ir pikantiški sūriai.
„Jubiliejinis 1934” apdovanotas aukso medaliu
Gerai, kad sugrįžusi paskutinė į Rusijos rinką AB ,,Vilkiškių pieninė'' jau yra įvertinta Maskvoje vykstančioje tarptautinėje maisto pramonės parodoje „ProdExpo 2014“ . „Vilkyškių pieninės“ kietasis sūris „Jubiliejinis 1934” buvo apdovanotas aukso medaliu.
Išskirtiniai sūriai
„Tai premium klasės gaminiai, į kurių gamybos technologijas investavome pastaruosius kelerius metus. Išskirtinis yra „Memel Blue“ karvių pieno sūris su mėlynuoju pelėsiu. Lietuvoje jį gaminame vieninteliai. Jo skonio savybės ypač geros, ir vartotojai juo dar nenusivylė“, - pasidžiaugė G.Bertašius.
Ši įmonė pelnytai didžiuojasi ir po specialiu dirbtinio vaško apdangalu nokinamais sūriais „Prussia“, „Maasdam“, „Šveicarų“ ir kitais.
„Po įprastine plėvele nokinamų sūrių gamybos technologija yra paprastesnė. O brandinant, pavyzdžiui, sūrį „Prussia“ vaškinė danga įtakos daro ne tik skoniui, bet ir sūrio masei. Šis sūris nei kietasis, nei puskietis, toks vidurinėlis. Apskritai pagal šią technologiją Europoje gaminama nedaug sūrių, o ir Lietuvoje jam beveik nėra konkurencijos“, - pasakojo G.Bertašius.
„Prussia“ gamybos istorija siekia 1998 metus. Tuo metu Vilkyškių pieninė panašų sūrį gamino pagal sutartį su JAV įmone, bet amerikiečių įdiegta technologija dar buvo patobulinta.
Kokybė ir inovacija
Pagrindiniai Vilkyškių pieninės principai:
- Kokybė - gaminti kokybiškus pieno produktus ir laikytis aukščiausių standartų.
- Inovacijos -nuolat džiuginti vartotojus naujais produktais, suteikti galimybę patirti naujų skonio pojūčių. Nuolat investuoti į naujas technologijas ir didinti produktų asortimentą. Jiems įdomu kurti ir dalytis tuo, ką sukūrė.
- Kompetencija - kompetentingų meistrų rankose pieno gaminiai virsta išskirtiniais ir originaliais aukščiausios kokybės produktais.
- Sąžiningumas - atviri ir patikimi. Be galo svarbus vartotojų pasitikėjimas ir pagarba. Veiklos pagrindas - laiko patikrinti santykiai su verslo partneriais ir darbuotojų profesionalumas.
Tobula pieno kokybė
Įtampos pieno sektoriuje šiuo metu ypač daug, bet žaliavos poreikis juk niekur nedingo, o gerų gaminių iš prasto pieno neįmanoma pagaminti. Ar pakanka kokybiško?
„Pieną rūšiuojame. Išskirtiniams produktams gaminti naudojame aukščiausios rūšies pieną. Jį perkame iš didžiųjų pienininkystės ūkių.
Be to, per pastaruosius penkerius metus pieno kokybė labai pagerėjo - tiekėjus yra už ką pagirti. Ūkiuose karvių bandos yra kontroliuojamos, - stebima ir gyvulių sveikata, ir pieno kokybės parametrai. O jie šiuo metu daug aukštesni, nei numatyti standartai“, - sakė G.Bertašius.
Pieno tiekimas ir tyrimai
Kaip jau minėta, „Vilkyškių pieninė“ tiekėjus renkasi labai atsakingai, nes nori vartotojams pateikti tik aukščiausios kokybės gaminius. Pienas pas tiekėjus yra laikomas žemoje temperatūroje, ataušinamas. Vėliau specialia tara (bidonais) arba pienovežiu pienas yra atgabenamas į pieninę. Paimamas pienas yra tiriamas, patikrinama, ar nebuvo pažeistos pieno gabenimo sąlygos.
Taip pat įvertinama pieno kokybė pagal tokius rodiklius kaip spalva, kvapas, konsistecija, temperatūra, skonis, rūgštingumas, švarumas, tankis ir riebumas bei atliekami žaliavinio pieno tyrimai. Iš pienovežių specialia technika (siurbliais) pienas yra pompuojamas į rezervuarus, šaldomas ir laikomas, kol prieis kitus gamybos etapus.
Jau dabar įmonėje didžiąją darbų dalį atlieka moderni įranga, tad prie sūrių gamybos žmogaus rankos neprisiliečia. Viskas yra kompiuterizuota ir veikia technologijų pagrindu, todėl kol kas nėra poreikio investuoti į dar naujesnę ir brangesnę techniką.