Linų sėmenų aliejus neretai vadinamas „Lietuvos auksu“! Jį žino tiek senas, tiek jaunas ir rasti galime kone kiekvienuose namuose. Jis vertingas naudojant ir su maistu, ir kaip papildus, stiprinant savo organizmą.

Linų sėmenų aliejaus savybės ir sudėtis

Linų sėmenų aliejus pasižymi švelniu skoniu, natūraliu kartumo poskoniu ir intensyviu kvapu. Dėl to jį vertina net ir virtuvės šefai! Linų sėmenų aliejus spaudžiamas iš linų (Linum usitatissimum), kurie auginami vidutinio ir šalto klimato juostose.

Linų aliejuje gausu vario, magnio, fosforo, geležies, vitaminų E, A, D ir C. Jame puikus balansas tarp omega-3 ir omega-6.

Šaltai spaustas sėmenų aliejus - vienas svarbiausių omega-3 riebalų rūgščių šaltinis (turi jų du kartus daugiau nei žuvų taukai). Tyrimais nustatyta, kad omega-3 riebalų rūgštys padeda transportuoti riebalus į ląsteles, kur jie paverčiami energija.

Labai svarbi sėmenų aliejaus sudedamoji dalis yra ir fitoestrogenai - veikliosios skaidulinės medžiagos, saugančios organizmą nuo virusų, bakterijų, grybelių ir vėžio. Labai daug skaidulinių medžiagų turintis aliejus stimuliuoja virškinamojo traktato veiklą. Sėmenų aliejus, kuriame gausu biologiškai aktyvių polisterolių, mažinančių cholesterolio kiekį, yra efektyvus gydant prostatą ir storosios žarnos vėžį, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Linų sėmenys nuo seno yra vertinami dėl juose esančių riebalų, kuriuose gausu riebiųjų rūgščių. Ypač daug randama polinesočiųjų riebiųjų alfa - linoleninės ir linoleninės rūgščių. Šios dvi rūgštys yra gyvybiškai svarbios žmogui ir turi būti gaunamos su maistu, nes mūsų organizmas jų negamina. Linų sėmenyse yra ir organizmui gyvybiškai svarbių amino rūgščių, kurios būtinos baltymų, kolageno sintezei. Jų ypač reikia augančiam ir sportuojančiam organizmui.

Vartojimo būdai ir nauda sveikatai

Linų sėmenų aliejų galima naudoti kaip „lietuviškuosius” žuvų taukus ir yra labai gera prevencija prieš kitas ligas. Sėmenų aliejus ne tik pilamas į košes, raugintų kopūstų, sūdytų grybų, virtų bulvių, pupelių ir žirnių, morkų ir burokėlių salotas, kad organizmas geriau absorbuotų riebaluose tirpius vitaminus, bet ir visame pasaulyje vertinamas kaip maisto papildas ir kaip profilaktikos priemonė nuo įvairių ligų ar negalavimų.

Linų sėmenų aliejų patariama derinti su:

• raugintais kopūstais;
• raugintomis daržovėmis;
• karštomis bulvėmis;
• juoda duona;
• salotomis;
• košėmis;
• silkės patiekalais.

Apie gerąsias sėmenų aliejaus ir sėmenų savybes galima kalbėti labai daug, šių sveikų produktų panaudojimo galimybės ir akivaizdi jų nauda taip pat labai didelės:

• sudirgusio, skaudančio skrandžio problemas puikiai šalina malti sėmenys, užpilti verdančiu vandeniu (stiklinei vandens - 2-3 arbatiniai šaukšteliai sėmenų);
• maltų sėmenų įmaišius į natūralų jogurtą, gaunasi veido kaukė, kurią užtepus ant veido ir palaikius 15-20 min. - veido odai labai sveika ir užtepti ją sėmenų aliejumi, palaikyti 20-30 min., o paskui nuplauti šiltu vandeniu;
• sėmenų aliejus puikiai veikia plauko struktūrą. Jei norime gražių, sveikų plaukų, pakanka galvą įtrinti sėmenų aliejumi (galima dar į trynimui skirtą aliejų įpilti citrinos sulčių, medaus įdėti), gerai juo ištepti plaukus, galvą aprišti polietileniniu maišeliu, užvynioti dar ant jos šiltą rankšluostį ir po 30-60 min.

Dėl to jis taip pat gali būti naudingas stabilizuojant hormonų pusiausvyrą moters organizme ir kaip profilaktinė priemonė nuo krūties vėžio.

Gryną linų aliejų rekomenduojama vartoti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min prieš pusryčius. Nėštumo metu linų sėmenų aliejų rekomenduojam naudoti pirmus 3 mėn., nes sudėtyje esančios rūgštys padeda tinkamai vystytis mažylio galvos smegenims.

Linų sėmenų aliejus ir medienos apdaila

Jau nuo labai senų laikų puikiai džiūstantis linų sėmenų aliejus buvo naudojamas kaip oro pokyčiams atsparus gražinamasis lakas auksuotiems paviršiams, nedažytam metalui ir medienai. Spėjama, kad linų sėmenų aliejus buvo pradėtas naudoti XII a. pabaigoje. Dažymas džiūstančiu aliejumi pirmą kartą aprašytas dar V a. pabaigoje. Atliktos cheminės analizės rodo, kad Norvegijoje XIII a.

Puikiai džiūstantis, atsparus nusidėvėjimui ir oro poveikiui linų sėmenų aliejus naudojamas tiek pramonėje, tiek šiuolaikinėje statyboje. Grynas sėmenų aliejus naudojamas nedažyto medžio gaminių: fasadų, panelių, grindų, namo vidaus ir išorės detalių, baldų, valčių gruntavimui, impregnavimui, galutiniam apdirbimui.

Linų sėmenų aliejaus pagrindu pagaminti natūralūs ekologiški medžio impregnantai naudojami medinių namų vidaus ir išorės apdailos darbams, atliekant tokius vidaus apdailos darbus kaip dailylenčių, grindų, baldų, pirčių, saunų, medinių interjero detalių, namų apyvokos daiktų impregnavimui. Linų sėmenų impregnantai, priklausomai nuo sudėties, leidžia ne tik sustiprinti medienos apsaugą, bet ir pabrėžti medžio tekstūrą, išgauti norimą atspalvį.

Šiam tikslui linų sėmenų aliejus yra maišomas su natūraliais priedais, mišiniais iš medienos sakų dervų, ekologiškais rišikliais, specialiais pigmentais. Pastarųjų geografinė kilmė - labai plati. Pavyzdžiui, natūralus mėlynos spalvos pigmentas, bazinis vario karbonatas, yra išgaunamas iš azurito mineralo, randamo retai ir atvežamo iš Vengrijos. Vario rezinatas - dirbtinis žalios spalvos skaidrus pigmentas, gaunamas iš verdigrio ir Venecijos terpentino. Gumigutas (gambodžas) - geltonos spalvos dažai, gaunami iš kai kurių Pietryčių Azijoje augančių medžių (Garcinia) rūšių. Indigas - mėlynos spalvos organiniai dažai, gaunami iš augalų, kurie auga Indijoje, Kinijoje ir Artimuosiuose Rytuose. Kraplakas - labai populiarus raudonos spalvos pigmentas, kuris gaunamas iš dažinės raudės (Rubia tinctorium), augančios Pietų Europoje, šaknų.

Apdorojamos medienos paviršius labai gerai nusausinamas, nuvalomas, pašalinami nešvarumai, tuomet impregnuojama įmirkant arba tepant teptuku. Natūralaus linų sėmenų aliejaus beicai naudojami vidaus ir lauko darbams. Labiausiai tinkami rąstiniams namams, mediniams fasadams, sodo baldams, grindims apdoroti. Sėmenų aliejaus beicas giliai įsiskverbia į medį ir pabrėžia jo struktūrą. Jis nenusitrina, gerai apsaugo medieną nuo saulės UV spindulių ir ilgai išlieka.

Ekologiški linų sėmenų aliejaus dažai taip naudojami tiek vidaus, tiek ir lauko darbams. Ypač tinka ręstiniams pastatams, mediniams fasadams, sodo baldams, grindims ir metaliniams dirbiniams dažyti. Šie dažai pasižymi dideliu atsparumu dilimui, gerai apsaugo medžio paviršius nuo UV saulės spindulių ir yra ilgaamžiai. Linų sėmenų muilas naudojamas ypatingai nešvariems paviršiams plauti. Nuplauna beveik viską nuo įvairių medinių, metalinių, akmeninių ir kitų paviršių. Taip pat naikina grybą, pelėsį. Ypač tinkamas mediniams paviršiams švariai nuplauti ir impregnuoti. Galima impregnuoti net molį - jis tampa visiškai nelaidus vandeniui.

Tradicijos ir verslas Vilkaviškyje

Verslas neatitrūkstant nuo senųjų tradicijų - toks yra vilkaviškietės Rasos Gudaitienės individualios veiklos, kuri ne vien aplinkiniams žinoma kaip Vilkaviškio aliejinė, įtraukta į Lietuvos kultūrinio paveldo objektų sąrašą, darbo devizas. Vilkaviškio aliejinė - vienas iš senesnių Vilkaviškio pastatų, kurį 1932 m. pastatė vokiečių verslininkas ir naudojo kaip malūną. Po II pasaulinio karo, 1947 m., čia iš miesto centro buvo perkelta aliejinė, tarybiniais laikais priklausiusi buitinio gyventojų aptarnavimo kombinatui. Į buvusį malūną perkelti ir senoviniai vokiški įrenginiai, pagaminti 1920 m.

1997 m. Žaliavą aliejui gaminti - aliejinius linus (pluoštiniai linai aliejui netinka) R. Gudaitienė perka iš vieno Lietuvos ūkininko. Kiekvienais metais ir dukrą, ir jos tėtį, be kurio patarimų jaunoji verslininkė - nė iš vietos, kankina nerimas: ar bus su kuo sudaryti sutartį dėl kitų metų derliaus.

Mat linai (nors jų nauda akivaizdi ir neabejotina) iš Lietuvos jau kuris laikas buvo sparčiai gujami kaip ta našlaitėlė žiemą į mišką žibučių parnešti, kol buvo išguiti: nesėjo Lietuvos žemdirbiai jų - neapsimokėjo, o dabar, nors ir esama bandymų sugrįžti prie lino sėjos, jau sunku… „Reikia atgaivinti linininkystės tradicijas, - sako Z. Karuža. „Jei nori pagaminti kokybišką aliejų, būtini kokybiški sėmenys“, - sako R. Gudaitienė, neslėpdama, jog patyrę aliejaus spaudėjai ir iš pažiūros, ir ragavimo būdu jau gali atskirti kokybiškus sėmenis.

R. Gudaitienė nesiskundžia savo aliejaus, garsėjančio itin gera kokybe, realizacija: pačioje aliejinėje pardavinėja ir sėmenų aliejų, ir sėmenis - tiek maltus, tiek nemaltus - bei sėmenų išspaudas gyvuliams. Nusipirkti išskirtinio sėmenų aliejaus į čia plūsta žmonės ne tik iš Sūduvos regiono, bet ir iš visos Lietuvos. Jau praeitis tie laikai, kai šis verslas būdavo sezoninis, pagreitį įgaudavęs maždaug nuo advento iki Velykų.

„Mūsų krašte buvo įprasta, - sako R. Gudaitienė, - kad, kai įrūgsta kopūstai, būtinas sėmenų aliejus. R. Gudaitienė pastebėjusi, jog sėmenų aliejaus (ir sėmenų) pirkėjus galima suskirstyti į dvi grupes: tokį aliejų perka tie, kuriems patinka jo specifinis natūralus skonis, ir tie, kurie praktikuoja sveiką gyvenimo būdą, sveiką maistą.

Vilkaviškį drąsiai galima vadinti aliejininkų kraštu. Greta gilias tradicijas turinčio ir jau daugiau nei 80 metų senuoju būdu sėmenų aliejų spaudžiančio malūno-aliejinės savo verslus sėkmingai plėtoja dar keli šio amato naujokai. Viena iš jų - prieš metus į aliejininkų gretas stojusi jauna verslininkė Daiva Venckienė, kurios spaudžiami aliejai per neilgą laiką tapo mėgstami ir žinomi ne tik Vilkaviškio rajono gyventojų. Drąsi ir verslo gyslelę turinti jauna moteris savo įsteigtos įmonės „Suvalkijos aliejus“ produkciją reklamuoja feisbuke, važiuoja į muges, klientams sugalvoja staigmenų bei nuolat pateikia naujovių.

Pasak jos, supilti kibiriuką sėklų į spaudimo aparatą gali kiekviena moteris, o atvežtus žaliavų maišus sunešti padeda vyrai. Tad daug fizinių jėgų šiam amatui nereikia. Pagaminti aliejų - ne dienos darbas. Jau išspaustą produktą reikia palikti, kad nusėstų priemaišos, tik tada galima pilstyti į buteliukus ir atiduoti klientui. Šis produktas gana aikštingas - niekada nežinai, kiek aliejaus bėgs net ir iš tos pačios rūšies sėklų ir kada nusės priemaišos. Palūkėti, kol produktas bus tinkamas išpilstyti, kartais tenka ir keletą dienų.

„Suvalkijos aliejus“ asortimentas:

• Kanapių aliejus;
• Moliūgų aliejus;
• Judros aliejus;
• Rapsų aliejus.

---