Laukiant svečių ar organizuojant šventę namuose, dažnai sukame galvą, kuo juos pavaišinti. Siūlome puikių, greitai ir lengvai paruošiamų, nedaug ingredientų reikalaujančių, originalių bei tikrai skanių užkandžių idėjų, kurie tikrai nustebins jūsų svečius.

Sluoksniuotos Tešlos Užkandžiai

Štai vienas paprastas, bet efektyvus užkandis. Truputį atitirpinkite bemielę sluoksniuotą tešlą, ją supjaustykite maždaug dviejų pirštų platumo juostomis. Apiberkite kietuoju sūriu, jį lengvai įspauskite delnu, susukite, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol tešla pasipūs ir apskrus.

Vieno kąsnio suktinukai iš bemielės sluoksniuotos tešlos

Ingredientai:

• 250 g - bemielė sluoksniuota tešla (vienas lakštas)
• 1,5 v. šaukšto majonezo
• 1,5 v. šaukšto pomidorų padažo
• 1 skiltelė česnako
• ~ 120 g mocarelos arba mėgstamo fermentinio sūrio
• ~ 120 g virto kumpio ar dešros
• Saujelė smulkiai pjaustytos raudonosios paprikos
• Žiupsnelis džiovintų žolelių mišinio ar picos prieskonių

Gaminimas:

1. Pomidorų padažą sumaišome su majonezu, išspaustu česnaku ir prieskoniais.
2. Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštą aptepame majonezo, pomidorų padažo ir česnako mišiniu.
3. Užberiame smulkiai pjaustyto virto kumpio ar dešros, smulkiai pjaustytos paprikos ir tarkuoto sūrio.
4. Tešlą susukame į vyniotinį ir aštriu peiliu supjaustome 1 cm storio griežinėliais.
5. Suktinius dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šauname į įkaitintą orkaitę.

Vaisių ir Mėsos Derinys

Šviežius persikus pjaukite pusiau, atsargiai išimkite kaulus, padalinkite skiltelėmis. Kiekvieną skiltelę apsukite rūkyto kumpio juostele ir trumpai pakepkite ant griliaus arba gerai įkaitintoje orkaitėje. Tai puikus saldumo ir sūrumo derinys.

Datulės su Sūriu ir Šonine

Datules įkimškite aštresnio skonio, minkštu sūriu (pavyzdžiui, ožkos), apvyniokite šoninės juostele ir pakepkite ant griliaus arba gerai įkaitintoje orkaitėje.

Džiovintos Slyvos su Sūriu ir Šonine

Vietoje datulių galite naudoti džiovintas slyvas - galite jas įkimšti arba tiesiog apsukti plona fermentinio sūrio riekele, o tuomet - šoninės juostele. Taip pat gausite puikų skonių derinį.

Cukinijų Lazdelės

Tarkuotą kietąjį sūrį lygiomis dalimis sumaišykite su džiūvėsiais, šiame mišinyje apvoliokite lazdelėmis supjaustytas ir plaktame kiaušinyje pamirkytas cukinijas. Sudėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol šiek tiek apskrus.

Špinatų ir Varškės Įdaras

Špinatus supjaustykite, perliekite verdančiu vandeniu, nuvarvinkite ir sumaišykite su varške. Įdėkite truputį grietinės, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir česnaku.

Sluoksniuotos Tešlos Stačiakampiai su Įdaru

Truputį atitirpinkite bemielę sluoksniuotą tešlą, lapelius šiek tiek pakočiokite ir padalinkite maždaug 8 cm pločio (ilgis nėra svarbus) stačiakampiais. Ant vienos stačiakampio pusės dosniai dėkite įdaro, sulenkite, kitoje pusėje gerai užspauskite kraštus ir supjaustykite poros kąsnių gabaliukais. Šis užkandis patogus ir skanus.

Sūrio Lazdelės Džiūvėsėliuose

Plėšomo sūrio lazdeles (arba lazdelėmis pjaustytą fermentinį sūrį) pamirkykite į išplaktą kiaušinį, o tuomet apvoliokite džiūvėsiuose. Pakartokite 2-3 kartus. Kepkite gerai įkaitintame aliejuje, kol dailiai apskrus.

Česnakinis Sviestas su Sūriu Batone

Minkštą sviestą ištrinkite su smulkintu česnaku, kapotomis petražolėmis ir trupučiu druskos. Batono kepalą įpjaukite skersai ir išilgai, kad gautųsi rombai, įpjovas patepkite sviestu ir į jas įkiškite riekelėmis pjaustyto arba tarkuoto sūrio (geriausiai naudoti greitai besilydantį sūrį - tiktų fermentinis, gaudos, mocarelos. Galima naudoti keletos rūšių sūrius.).

Lietiniai su Lašiša ir Agurkais

Lietiniams reikės:

• 2 kiaušinių
• 300 ml nenugriebto pieno
• 100 g miltų
• žiupsnelio druskos
• aliejaus - 1 valgomojo šaukšto į tešlą bei dar šiek tiek kepimui

Įdarui reikės:

• 200 ml rikotos
• 150 g rūkytos arba sūdytos lašišos
• 2-3 agurkų
• pluoštelio salotų lapų
• raudonos saldžiosios paprikos
• šviežiai maltų pipirų

Kaip gaminti:

1. Išplakite kiaušinius su druska. Supilkite aliejų ir pieną, vėl išplakite. Suberkite miltus ir vėl išplakite.
2. Po samtį miltų pilkite į keptuvę su trupučiu įkaitinto aliejaus. Lietinius apkepkite iš abiejų pusių.
3. Ant kiekvieno lietinio užtepkite po šaukštą rikotos, užklokite po keletą nuplautų ir nudžiovintų salotų lapų, uždėkite po juostelę lašišos, paprikos, agurko, užberkite pipirų ir suvyniokite.
4. Suvyniotus lietinius supjaustykite gabaliukais. Jeigu patiekalas skirtas vakarėlio vaišėms, gabalėlius galima sutvirtinti mediniais iešmeliais.

Sūrio Rutuliukai

Reikės:

• 150 parmezano
• 8 kiaušinių
• 200 batono
• 1/2 stiklinės pieno arba grietinėlės
• 3 šaukštų sviesto
• 1 stiklinės grietinės
• džiūvėsėlių
• 1 šaukšto miltų
• krienų
• druskos pagal skonį
• aliejaus kepti

Kaip gaminti:

1. Karštame piene ar grietinėlėje užmerkite batono minkštimą, nuspauskite ir atvėsinkite.
2. Kiaušinių trynius išsukite su ištirpdytu sviestu. Sūrį sutarkuokite, sudėkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite. Sudėkite batoną ir miltus. Visas sudėtines dalis galite sumaišyti elektriniu maišytuvu.
3. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į sūrio tešlą. Ją padalykite vienodais nedideliais gabaliukais, formuokite rutuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Išdėliokite ant pjaustymo lentos ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui.
4. Gilioje keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, dėkite rutuliukus ir virkite 1-2 minutes. Patiekite su padažu - išplakite grietinę su krienais ir žiupsneliu druskos.

Krabų Lazdelės Tešloje

Reikės:

• 300 g krabų lazdelių
• 3 kiaušinių
• 3 v.š. majonezo
• 100 g miltų
• 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių
• žiupsnelio šviežių krapų
• druskos

Padažui:

• 4 v.š. majonezo
• 1 v.š. grietinės
• 1 išspaustos skiltelės česnako

Gaminame:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite majonezą, miltus, paprikos miltelius, pjaustytus krabus, pagardinkite druska ir viską gerai išplakite. Tešla gaunasi tiršta.
2. Krabų lazdeles perpjaukite išilgai, apvoliokite tešloje ir kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Sudėkite ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.
3. Patiekite su padažu.

Vieno Kąsnio Sumuštinukai su Skumbre ir Kiaušiniu

Šiems užkandukams reikės:

• karšto rūkymo skumbrės
• kelių kietai virtų kiaušinių
• poros š. mėgstamo majonezo
• tešlos "šaukštelių" vieno kąsnio sumuštinukams

Kaip gaminti:

1. Paruošiame skumbrę - kruopščiai išrenkame kaulelius, susmulkiname šakute. Kiaušinius smulkiai sutarkuojame. Viską sumaišome su keliais šaukštais majonezo.
2. Masę dedame į vieno kąsnio sumuštinukams skirtus “šaukštelius” arba tepame ant mėgstamų sūrių krekerių.

Sumuštinukai su Dešra ir Sūriu

7 vnt. (kiekis priklausys nuo batono riekelių dydžio)

Reikės:

• 7 riekelių mėgstamo batono
• 120 g karštai rūkytos vištienos ar antienos krūtinėlės su oda (galite keisti mėgstamu kumpeliu)
• 100 g mocarelos sūrio
• 2 konservuotų agurkų
• 1 mažo raudonojo svogūno
• 3 v.š. pomidoro padažo
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių
• konservuotų jelapeno pipirų pagal skonį (nebūtinai)
• 0,5 a.š. džiovintų čiobrelių
• maltų juodųjų pipirų

Gaminame:

1. Į dubenį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą antieną, mocarelos sūrį, marinuotus agurkus, svogūną, jelapeną, dėkite pomidorų padažą, suberkite čiobrelius, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Vieno Kąsnio Užkandžiai

Laukiate svečių arba ruošiatės šventei? Tikrai neprašausite patiekę skanių ir greitai pagaminamų užkandžių, suvertų ant dantų krapštukų ar mažų iešmelių. Jie dailiai atrodo, juos patogu valgyti, o jums nereikės plauti kalno indų po vakarienės.

• Plonomis šoninės ar kumpio juostelėmis apsuktos datulės (jas galima keisti džiovintomis slyvomis) trumpai paskrudintos gerai įkaitintoje orkaitėje ir pervertos dekoratyviais iešmeliais.
• Sausainių formele išspaustas batonas pateptas sviestu, uždėta ta pačia formele išspausto sūrio, salotos lapas, griežinėlis pomidoro, griežinėlis dešros, susukta daržovių skustuku nupjauta plonytė agurko juostelė ir alyvuogės puselė perverta gražiais smeigtukais.
• Ant agurkų griežinėlių uždėta truputį kreminio sūrio su žolelėmis (itin subtilaus skonio suteiktų ožkų sūris) ir lašišos, kąsneliai perverti dantų krapštuku ir papuošti krapais.
• Kumpio juostelės apteptos ir susuktos su pikantiška mišraine bei pervertos iešmeliu su juoda duona (ją galite paskrudinti orkaitėje) ir salotos lapu.
• Arbūzo kubeliai suverti su trupučiu fetos, užkandukai apibarstyti smulkintomis mėtomis.
• Cukinija supjaustyta daržovių skustuku, juostelės pasūdytos ir apkepintos grilyje (galima apkepinti ir keptuvėje), susuktos su fetos sūriu, gražgarsčių lapeliais ir perverta dantų krapštuku.
• Paprasti lietiniai blynai patepti kreminiu sūreliu, apibarstyti žalumynais, išdėliotos lašišos juostelės ir susukami suktinukai, kurie supjaustomi kąsneliais ir perveriami.
• Dantų krapštuku pervertas vyšninis pomidoriukas, baziliko lapelis, mocarelos kamuoliukas, šlakelis alyvuogių aliejaus ir truputis šviežiai grūstų pipirų.
• Dantų krapštuku perverti bri sūrio ir ananasų trikampėliai.
• Česnakinė varškė (varškė, ištrinta su trupučiu grietinės, sumaišyta su druska, pipirais, trintais česnakais) įsukta į daržovių skustuku supjaustyto agurko juosteles, šulinėlis pervertas dantų krapštuku ir papuoštas virta krevete.

Kiti užkandžiai

• Lavašo suktinukai su lašiša
• Itališka bruschetta su lašiša ir parmezano sūriu
• Traškūs svogūnų žiedai
• Krabų lazdelių salotos
• Pomidoro griežinėliai su pikantiška mišraine
• Krepšeliai su pievagrybių įdaru
• Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša
• Tortilijos su vištiena
• Dešros, mocarelos ir alyvuogių vėrinukai
• Mocarelos sūrio lazdelės
• Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais
• Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu
• Mažos bandelės su dešrele
• Vieno kasnio sumuštiniai su krabų mišraine
• Duonos lazdelės su vytintu kumpiu
• Įdaryti kiaušiniai: šprotų, avokado ir sūrio įdaras
• Sumuštinukai su kumpiu ir agurku
• Vištienos vėrinukai su ananasais ir paprika
• Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša
• Balta mišrainė kitaip
• Įdaryti pomidorai

Lavašo suktinukai su lašiša

Reikės:

• Lavašas 1 vnt.
• Lašišos filė (sūdyta) 150 g
• Citrinų sultys 1 šaukštas
• Lydytas sūrelis 2 šaukštai
• Kalendros 1 šaukštas

Gaminimo eiga:

1. Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
2. Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
4. Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais.

---