Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Regis, pamažu užmarštin traukiasi tie laikai, kai svečius pasitikdavome riebiomis mišrainėmis, silkėmis ir rūkytomis vištomis nukrautais stalais. Mes taip pat už vaišinimo principą „geriau mažiau, bet įdomių ir gražiai patiektų“. Taigi siūlome jums pluoštelį idėjų, kurios bet kada gali praversti.

Užkandžiai su trapučiais

Greita, skanu, visiškai nesudėtinga ir įdomiau, nei patiekti su paprasta duona ar trapučiais. Išbandome?

Lašišos kapotinis su avokadais

Jums reikės:

• 400 g lašišos
• 1 vnt. avokado
• 1 v. š. kaparėlių
• 1 v. š. laiškinių česnakų
• 1 a. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. citrinų sulčių
• 1 v. š. grūdėtų garstyčių
• Druskos

Gaminame:

1. Smulkiais kubeliais supjaustykite lašišą ir sudėkite ją į vidutinio dydžio dubenį.
2. Supjaustykite avokadą, susmulkinkite laiškinius česnakus, kaparėlius ir suberkite viską į lašišos dubenį.
3. Įpilkite alyvuogių aliejų, citrinos sulčių, grūdėtų garstyčių ir druskos.
4. Viską gerai sumaišykite, jei trūksta prieskonių - įberkite druskos.

Paruoštą patiekti lašišos kapotinį perkelkite į dubenį ir derinkite su prancūzišku batonu, trapučiais arba mėgaukitės vienu. Skanaus!

Sveikuoliški užkandžiai šventėms

Šventinė mityba ne visuomet sveikatai palanki, tačiau tikrai nei vienas nenori jaustis blogai šventės metu, ar sekančią dieną po jos. Ko nepamiršti planuojant šventinį Joninių meniu? Pirmiausia, svarbu, kad užkandžiai būtų kuo mažiau apdoroti ir kuo grynesni maisto produktai. Jeigu produktai daugiakomponenčiai, rekomenduojama rinktis tuos, kurių sudedamųjų dalių sąrašas trumpiausias.

Žiūrėkite į maistingumo deklaraciją, kad būtų kuo mažiau cukraus, druskos ir kuo daugiau skaidulinių medžiagų, teikite pirmenybę maisto produktams, kurių sudėtyje cukraus yra iki 5 g/100 g, druskos iki 1 g/100 g. Jeigu tai grūdinių kultūrų ar vaisių produktai, tai skaidulinių medžiagų turėtų būti daugiau nei 6 g/100 g. Venkite maisto priedų - konservantų, saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių. Pavyzdžiui, rinkitės bananus su riešutų sviestu, kietąjį sūrį su daržovėmis, šviežias datules su riešutais ir pan.

Idėjos vaikų gimtadieniui

Sumuštiniai, sumuštinukai, sumuštinėliai - jei norime, kad vaikai šventėje užkrimstų šio to rimčiau - sumuštiniai yra vienas geriausių būdų tai užtikrinti. Ir nereikia manyti, kad šis patiekalas nuobodus ir neįdomus, nes variacijų čia gali būti begalės - kiekvienas iš mėgstamų produktų galime susilipdyti patį skaniausią sumuštinį. O gamindami šį demokratišką patiekalą vaikų gimtadieniui, rinkimės mažųjų mielai valgomus sveikesnius produktus ir, žinoma, būkime išradingi.

• Pradėkime nuo sveikiausių - sumuštinukai su sėklomis.
• Sumuštiniai su užtepais - humusas, gvakamolė, baklažanų užtepėlė Baba Ghanoush, ar smulkiai tarkuotos cukinijos, apkeptos alyvuogių aliejuje su česnaku ir druska.
• Sumuštiniai su plokščia duona - lavašo suktinukai čia neabejotini favoritai.
• Kita vieno kąsnio sumuštinių variacija - paprasti kvadratėliai, primenantys vaikams tokių svarbių skaitmeninių įrenginių ikonėles.
• Sumuštiniai su sausainio formele - išpjauti galima tiek visus sumuštinius, tiek tik norimos formos langelį antroje suvožtinio riekėje, per kurį matysis užtepas.

Kiti receptai

Sūrio rutuliukai

1. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus.
2. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Įdaryti kiaušiniai

1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
3. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Mėsos rutuliukai su slyvomis

1. Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
2. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
3. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
4. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.

Agurkai su krevetėmis

1. Krevetes nusausiname. Įspaudžiame česnaką, įpilame šaukštą alyvuogių aliejaus, suberiame paprikos prieskonius, įberiame druskos, pipirų, ir viską išmaišome. Paliekame 10 minučių pasimarinuoti.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame krevetes iš abiejų pusių po 2 minutes.
3. Dubenėlyje sutriname avokadą, įlašiname citrinos sulčių ir suberiame smulkiai pjaustytą svogūną, išmaišome.
4. Agurką supjaustome griežinėliais, tepame avokadu, ant viršaus dedame krevetes.

Agurkas gaivus ir traškus, avokadas- minkštas ir švelnus, na o krevetės aštrios, traškios, ir puikiai subalansuoja skonius.

Agurkai su rūkyta skumbre

1. Susmulkiname skumbrę ir sumaišome su smulkintomis petražolėmis bei likusiais prieskoniais.

Lašišos pjausniai su tzatziki padažu

Jums reikės:

• ¼ puodelio rudojo cukraus
• 1 v. š. druskos
• 1 v. š. rūkytos paprikos prieskonių
• 4 vnt. lašišos pjausnių
• 1 puodelio graikiško jogurto
• 3 vnt. agurkų
• 2 v. š. citrinos sulčių
• Saujos šviežių krapų
• 1 vnt. česnako skiltelės
• Žiupsnelio druskos

Gaminame:

1. Dideliame negiliame inde sumaišykite rudąjį cukrų, druską ir rūkytos paprikos prieskonius.
2. Į prieskonius, esančius dubenyje, sudėkite lašišos pjausnius, apverskite juos iš abiejų pusių ir palaikykite bent 1 valandą šaldytuve.
3. Tuo tarpu kitame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, susmulkintus be žievės agurkus, citrinos sultis, krapus ir česnaką - pagal skonį pagardinkite druska.
4. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės temperatūros.
5. Pasimarinavusios lašišos pjausnius dėkite ant aliejumi pateptų grotelių ir kepkite iš abiejų pusių po 4 minutes.
6. Patiekite su tzatziki padažu ir mėgstamomis daržovėmis, keptomis ant grilio.

Abrikosais glazūruoti lašišos pjausniai

Jums reikės:

• ½ puodelio abrikosų džemo/uogienės
• 1 v. š. sojų padažo
• 1 v. š. medaus
• 1 a. š. citrinos sulčių
• 1 vnt. česnako skiltelės
• 3 vnt. lašišos pjausnių
• Druskos
• Pipirų
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Lašišos pjausnius iš abiejų pusių įtrinkite druska, pipirais ir apšlakstykite aliejumi.
3. Perkelkite žuvį ant kepimo folijos ir kepkite ją orkaitėje apie 12 minučių.
4. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite abrikosų džemą/uogienę, sojų padažą, medų, įspauskite citrinų sultis, česnako skilteles.
5. Kai lašišos pjausniai iškeps, ištepkite juos gausiai paruoštu padažu ir grąžinkite į orkaitę dar 5 minutėms, kol padažas pradės glazūruotis.
6. Patiekite su mėgstamomis daržovėmis iš karto. Skanaus!

---