Šie vieno kąsnio sumuštiniai su rikota - puikus pasirinkimas pusryčiams, savaitgalio brunch'ui ar tiesiog užkandžiui. Tai gali būti gardus užkandis jūsų šventiniam stalui. Taip pat jie tinka kaip užkandis į išvyką ar į pietų dėžutę. Jie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Sluoksniuotos tešlos suktinukai su rikota ir špinatais
Šių suktinukų įdarą gaminau iš rikotos sūrio, špinatų ir tarkuotos mocarelos. Nors nebandžiau, bet manau, kad vietoj mocarelos tiktų ir fetos sūris. Špinatų ir rikotos įdarą naudojau visą - jis turėtų gana plonai pasidengti ant tešlos. Jeigu matote, kad jo per daug, galite kokio šaukšto nedėti. Aš tešlą kočiojau ganėtinai plonai, tad sunaudojau visą įdarą.
Šie sluoksniuotos tešlos pyragėliai skaniausi tą pačią dieną.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- 1 didelio lapo sluoksniuotos tešlos
- 1 kiaušinio (jį gerai išplakite šakute)
- Sezamų sėklų užbarstymui
Įdaras:
- 100 g mažų špinatų
- 250 g rikotos sūrio
- 50 g tarkuotos mocarelos
- Saujelės krapų
- Saujelės petražolių
- Žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų, maltų česnakų granulių
Gaminimas:
Įdaro gaminimas:
- Špinatus sudedame į sietelį ir nuplikome verdančiu vandeniu, o tada perliejame šaltu.
- Rankomis juos nuspaudžiame, kad liktų kuo mažiau skysčio.
- Peiliu pasmulkiname.
- Inde sumaišome rikotą, supjaustytas petražoles, krapus, špinatus ir prieskonius.
Sluoksniuota tešla:
- Sluoksniuota tešla: ją atšildome, užberiame ant darbastalio miltų ir lengvai pakočiojame. Ji turėtų būti gana plona.
- Uždedame įdarą ir jį paskirstome ant tešlos (paliekame apie 1 cm kraštus be įdaro).
- Jeigu įdaro per daug, galite dalies jo nedėti. Ant viršaus užberiame sūrį.
- Tešlą susukame į volelį (siūlė turi likti apčioje, ją užspaudžiame).
- Jį dedame į šaldytuvą apie 20 minučių.
- Su aštriu peiliu supjaustome: perpjauname į 2 dalis, tada tas dalis vėl į 2, o jas į 4 dalis. Iš viso turi gautis 16 suktinukų.
- Juos dedame ant kepimo popieriumi paklotos skardos.
- Rankomis truputį paformuojame apvalią formą.
- Šonus ir viršų patepame kiaušinio plakiniu.
- Viršų apibarstome sezamų sėklomis.
- Paliekame kambario temperatūroje apie 5 minutes.
- Kepame 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 16-22 minutes (ar kol viršus lengvai apskrus).
Sumuštiniai su rikota, lašiša ir laiškiniais česnakais
Dvi labai skanios idėjos pusryčiams, savaitgalio brunch’ui ar tiesiog užkandžiui: sumuštiniai su citrinos žievele gardinta rikota, lašiša ir laiškiniais česnakais bei skrebučiai su burrata, pomidorais ir pesto. Paslaptis - kokybiški ingredientai, o vienas svarbiausių - duona. Rikotą sumaišykite su smulkintais krapais ir citrinos žievele. Pomidorus perpjaukite per pusę.
Duonos rūšys, kurias galite naudoti:
- Tradicinė, saldžiarūgštė tikroji MOČIUTĖS duona
- KETURIŲ SĖKLŲ duona
- RUGINĖ DUONA SU KANAPIŲ SĖKLOMIS
- SPELTŲ MILTŲ DUONA SU KANAPIŲ SĖKLOMIS
Brusketos su rikota, pesto, vytintu kumpiu ir keptais pomidorais
Spalvingos brusketos - ypatingai gardus užkandis. Rikotos, pesto, vytinto kumpio ir keptų pomidorų derinys nustebins sodriu skoniu, švelniu pikantiškumu. Ruoškite tokias brusketas draugų susibūrimams, vakaronėms terasoje ar lėtiems vėlyviesiems pusryčiams. Patiekite jas vos suteptas, kol paskrudinta duona yra smagiai traški. Prieš skrudindami tik labai švelniai patepkite aliejumi, kad netaptų riebios.
Vietoje vytinto kumpio galite naudoti vytintą saliamį. Pavasarį, smidrų sezono metu, pomidorus galite keisti (ar papildyti) smidrais.
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Kepimo skardoje išdėliokite duonos riekeles ir perpus perpjautus vyšninius pomidorus.
- Alyvuogių aliejų sumaišykite su tarkuota česnako skiltele.
- Plonai aptepkite duonos riekeles iš abiejų pusių, apšlakstykite pomidorus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 3 minutes.
- Apverskite duonos riekeles ir kepkite dar 3 minutes.
- Skrudintas duonos riekeles aptepkite rikotos sūriu, tuomet - pesto padažu.