Regis, pamažu užmarštin traukiasi tie laikai, kai svečius pasitikdavome riebiomis mišrainėmis, silkėmis ir rūkytomis vištomis nukrautais stalais. Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Mes taip pat už vaišinimo principą „geriau mažiau, bet įdomių ir gražiai patiektų“. Taigi siūlome jums pluoštelį idėjų, kurios bet kada gali praversti.
Vieno kąsnio sumuštiniai - populiariausi vakarėlių, ilgų susibūrimų patiekalai. Jų galima paruošti paties įvairiausio skonio - su mėsa, žuvimi, sūriu, vaisiais ir pan., o ir gaminti nesudėtinga. Vieno kąsnio sumuštiniai - pats geriausias sprendimas! Surinkau 23 pačius įvairiausius receptus: krepšeliai su pievagrybių įdaru, traškūs svogūnų žiedai, sumuštinukai su kumpiu, sūriu, lašiša ir pan., mocarelos lazdelės, bandelės su dešrele ir kiti.
Užkandžiai su Lašiša
Laukiate svečių arba ruošiatės šventei? Tikrai neprašausite patiekę skanių ir greitai pagaminamų užkandžių, suvertų ant dantų krapštukų ar mažų iešmelių. Jie dailiai atrodo, juos patogu valgyti, o jums nereikės plauti kalno indų po vakarienės.
Lavašo suktinukai su lašiša
Reikės:
- Lavašas 1 vnt.
- Lašišos filė (sūdyta) 150 g
- Citrinų sultys 1 šaukštas
- Lydytas sūrelis 2 šaukštai
- Kalendros 1 šaukštas
Gaminimo eiga:
- Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
- Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
- Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
- Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais. Skanaus!
Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša
Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Ant agurkų griežinėlių uždėta truputį kreminio sūrio su žolelėmis (itin subtilaus skonio suteiktų ožkų sūris) ir lašišos, kąsneliai perverti dantų krapštuku ir papuošti krapais.
Itališka bruschetta su lašiša ir parmezano sūriu
Krepšeliai su įdarais
I variantas
Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
II variantas
- Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
- Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min.
- Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.
Krepšeliai su pievagrybių įdaru
Užkandžiai su mėsa
Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu
Sumuštinukai su kumpiu ir agurku
Plonomis šoninės ar kumpio juostelėmis apsuktos datulės (jas galima keisti džiovintomis slyvomis) trumpai paskrudintos gerai įkaitintoje orkaitėje ir pervertos dekoratyviais iešmeliais. Kumpio juostelės apteptos ir susuktos su pikantiška mišraine bei pervertos iešmeliu su juoda duona (ją galite paskrudinti orkaitėje) ir salotos lapu.
Vištienos vėrinukai su ananasais ir paprika
Sūrio užkandžiai
Mocarelos sūrio lazdelės
Dešros, mocarelos ir alyvuogių vėrinukai
Sausainių formele išspaustas batonas pateptas sviestu, uždėta ta pačia formele išspausto sūrio, salotos lapas, griežinėlis pomidoro, griežinėlis dešros, susukta daržovių skustuku nupjauta plonytė agurko juostelė ir alyvuogės puselė perverta gražiais smeigtukais.
Dantų krapštuku pervertas vyšninis pomidoriukas, baziliko lapelis, mocarelos kamuoliukas, šlakelis alyvuogių aliejaus ir truputis šviežiai grūstų pipirų. Dantų krapštuku perverti bri sūrio ir ananasų trikampėliai.
Daržovių užkandžiai
Įdaryti pomidorai
Cukinija supjaustyta daržovių skustuku, juostelės pasūdytos ir apkepintos grilyje (galima apkepinti ir keptuvėje), susuktos su fetos sūriu, gražgarsčių lapeliais ir perverta dantų krapštuku.
Agurkai
- Agurkai: 1.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
- Trapios tešlos krepšeliai 8.00 vnt.
Daržovės
- Paprikos: 1.00 vnt.
- Morkos: 2.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
- Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
- Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
- Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.
Kiti receptai
Slyvos su sūriu
- Slyvos: 6.00 vnt.
- Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.
- Pastaba. Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).
Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša
Įdaryti kiaušiniai: šprotų, avokado ir sūrio įdaras
- Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
- Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
- Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.
Traškūs svogūnų žiedai
Vieno kasnio sumuštiniai su silke
Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais
Bandelės su dešrele
Mažos bandelės su dešrele
Duonos lazdelės su vytintu kumpiu
Vieno kasnio sumuštiniai su krabų mišraine
Krabų lazdelės tešloje - niekada neatsibosta
Krabų lazdelių salotos
Tortilijos su vištiena
Balta mišrainė kitaip
Persikai su skumbre
- Varškė: 2.00 valg. š. (nesaldžios, pvz.
- Krapai: 1.00 valg. š.
- Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
- Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.
Šokoladiniai bananų kąsneliai
- Mėlynės: 1.00 valg. š.
- Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min.
- Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.
Sūrio pyragėliai
- Kmynai: 1.00 arbat. š.
- Atskirkite trynius nuo baltymų.
- Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.
Dešrelės tešloje
- Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
- Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.
Mini picos
- Alyvuogių aliejus: 5.00 valg. š. (4 valg. š. tešlai ir 1 valg. š.
- Pomidorai: 4.00 vnt.
- Kaparėliai: 1.00 arbat. š.
- Raudonėliai: 1.00 valg. š.
- Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
- Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
- Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
- Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.
Kalmarų sumuštiniai
- Pomidorai: 10.00 vnt.
- Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
Varškės rutuliukai
- Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
- Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
Mėsos rutuliukai su slyvomis
- Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
- Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
- Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
- Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.
Česnakinė varškė
Česnakinė varškė (varškė, ištrinta su trupučiu grietinės, sumaišyta su druska, pipirais, trintais česnakais) įsukta į daržovių skustuku supjaustyto agurko juosteles, šulinėlis pervertas dantų krapštuku ir papuoštas virta krevete.
Sumuštinukai su šonine
Vieno kąsnio sumuštinukai - tai skanus ir patogus užkandis, kurį galima greitai paruošti tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką. Kietai virtus kiaušinius ir varškę sutarkuokite tarka. Smulkiai supjaustykite petražoles ir susmulkinkite česnako skilteles, tada viską sumaišykite dubenyje. Įdėkite padažo ir, jei reikia, čili dribsnių. Paruoštą mišinį tolygiai užtepkite ant duonos riekės. Uždenkite kita duonos riekele ir švelniai prispauskite. Ant viršaus uždėkite gražiai susuktą šoninės riekelę. Pasirinktinai galite naudoti medinį ar kitokį pagaliuką, kad viskas laikytųsi kartu.