Artėjant Naujiesiems, jums pasitarnaus pirštais valgomų užkandžių idėja. Toks maistas (finger food) visuose vakarėliuose - tikras išsigelbėjimas! Vieno kąsnio sumuštiniai - populiariausi vakarėlių, ilgų susibūrimų patiekalai.

Jų galima paruošti paties įvairiausio skonio - su mėsa, žuvimi, sūriu, vaisiais ir pan., o ir gaminti nesudėtinga. Vieno kąsnio sumuštiniai - pats geriausias sprendimas!

Štai keletas įdomių ir gražiai patiektų vieno kąsnio užkandėlių, kurios bet kada gali praversti:

• Krepšeliai su pievagrybių įdaru
• Traškūs svogūnų žiedai
• Sumuštinukai su kumpiu ir agurku
• Sumuštinukai su sūriu
• Sumuštinukai su lašiša
• Mocarelos lazdelės
• Bandelės su dešrele
• Kiti užkandžiai

Traškūs krepšeliai su įvairiais įdarais

Tie, kurie yra ruošę vieno kąsnio užkandžius, patvirtins, kad darbo prie jų visgi yra. Ypač kai reikia išsikepti tešlos pagrindus, ar kitaip sugalvoti, kaip sukomponuoti estetiškai atrodantį ir skoniais turtingą kąsnelį. Tačiau su šia idėja jūs tikrai nukirsit vieną kitą kampą, tad daugiau laiko liks kitiems darbams nudirbti.

Šie traškūs ir išvaizdūs krepšeliai - tai wonton wrappers, kurie parduodami supermarketų šaldytų produktų skyriuje. Į tokius tešlos kvadratėlius Azijos virtuvėje įdaromas sultingas mėsos įdaras ir jais gardinama sriuba. Krepšeliuose patiekti galite kokį tik norit įdarą. Aš parinkau du - gaivų saldžiarūgštį užkandį su krevetėmis ir mangų bei avokadų salsa, bei aromatingą kąsnelį su kiniška char siu kiauliena, kurios receptą rasite mano knygoje „Australijos skoniai“.

Wonton krepšelių gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
2. Aliejumi gausiai patepkite mažų keksiukų skardelės ertmes (ertmės turi būti ne didesnės, nei 80ml talpos).
3. Ant lėkštelės ar skardos patieskite vieną vontono kvadratą ir jį gerai ištepkite aliejumi arba tirpintu sviestu.
4. Ant šio kvadrato dėkite kitą vontono kvadratą, pasukdami jį 45 laipsnių kampu. Taip pat gerai ištepkite riebalais, ir įtieskite į skardelės ertmę.
5. Taip padarykite visus vontonų krepšelius.
6. Pašaukite kepti ir kepkite apie 10-15 minučių, kol krepšeliai gražiai apskrus ir taps traškūs.
7. Išimkite iš orkaitės, iš skardelės, ir palikite ant grotelių atvėsti.

Char Siu kiaulienos įdaras

Char siu kiaulienai visai nebūtinai prireiks grilio, ją kuo puikiausiai išsikepsite ir orkaitėje.

Dubenėlyje sumaišykite morkas, agurkus, laimų sultis, žuvų padažą, cukrų, viską sumaišykite, palikite apie 5 minutes pasimarinuoti.

Vieno kąsnio sumuštiniai su kiaušiniais ir lašiša

Išradingai paruošiame krepšelius ir gaminame vieno kąsnio sumuštinius su kiaušiniais ir lašiša.

Ingredientai:

• Kiaušinis, 6 vnt.
• Alyvuogės, 15 vnt.
• Pomidoras, 3 vnt.
• Raudonasis svogūnas, 1 vnt.
• Garstyčios, 1 a. š.

Gaminimo eiga:

1. Nuo forminės baltos duonos riekių nupjaustome kraštelius (plutą).
2. Kiekvieną riekutę dedame ant pjaustymo lentelės ir kočėlu sukočiojame iki plono paplotėlio.
3. Šiuos paplotėlius sudengiame į keksiukų formeles ir pašauname į orkaitę (kaitra 150-180 °C) kepti 5-7min.
4. Pradedame gaminti įdarą vieno kąsnio sumuštiniams.
5. Susmulkiname raudonąjį svogūną, keletą pomidorų, 15 juodųjų alyvuogių, viską beriame į dubenį (kuo smulkiau supjaustysime tuo labiau vientisas įdaras bus).
6. Atvėsiname, nulupame ir susmulkiname kiaušinius, juos taip pat beriame į dubenį.
7. Pridedame Atlantinės lašišos filė, kurią taip pat smulkiname peiliu ant pjaustymo lentelės.
8. Majonezą sumaišome su šaukšteliu garstyčių, pagardiname druska ir pipirais.
9. Sumuštinių įdarą sudedame į krepšelius.

Voila, vieno kąsnio sumuštiniai pagaminti!

Kiti receptai ir idėjos

• Lavašo suktinukai su lašiša
• Vieno kąsnio užkandžiai su silke
• Itališka bruschetta su lašiša ir parmezano sūriu
• Krabų lazdelių salotos
• Pomidoro griežinėliai su pikantiška mišraine
• Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša
• Tortilijos su vištiena
• Dešros, mocarelos ir alyvuogių vėrinukai
• Mocarelos sūrio lazdelės
• Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais
• Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu
• Mažos bandelės su dešrele
• Vieno kasnio sumuštiniai su krabų mišraine
• Krabų lazdelės tešloje
• Duonos lazdelės su vytintu kumpiu
• Įdaryti kiaušiniai: šprotų, avokado ir sūrio įdaras
• Sumuštinukai su kumpiu ir agurku
• Vištienos vėrinukai su ananasais ir paprika
• Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša
• Balta mišrainė kitaip
• Įdaryti pomidorai

Lavašo suktinukai su lašiša

Reikės:

• Lavašas 1 vnt.
• Lašišos filė (sūdyta) 150 g
• Citrinų sultys 1 šaukštas
• Lydytas sūrelis 2 šaukštai
• Kalendros 1 šaukštas

Gaminimo eiga:

1. Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
2. Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
4. Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais.

Trapios tešlos krepšeliai su įvairiais įdarais

Ingredientai:

• Trapios tešlos krepšeliai 8.00 vnt.
• Agurkai: 1.00 vnt.
• Paprikos: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Citrinos: 2.00 vnt.
• Druska: 2.00 arbat. š.
• Pipirai: 2.00 arbat. š.

I variantas

1. Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
2. Paprikos: 1.00 vnt.

II variantas

1. Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min.
3. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius.

Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.

Marinatas

1. Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min.
2. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min.
3. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
4. Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
5. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.

Blyneliai su varškės įdaru

Ingredientai:

• Miltai: 1 stiklinė
• Vanduo: 100 ml
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Pienas: 200 ml
• Sviestas: kepimui
• Varškė: 2.00 valg. š. (nesaldžios, pvz.
• Česnakas: 1 skiltelė
• Petražolės: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų.
2. Įplakite kiaušinius ir pieną.
3. Tešlą 1-2 val.
4. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite.
5. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
6. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.

Slyvos su sūriu

Ingredientai:

• Slyvos: 6.00 vnt.
• Kreminis sūris: 200 g
• Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
2. Kreminį sūrį sumaišykite su raudonėliais ir druska.
3. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.

Kumpio ritinėliai su mocarela ir pievagrybiais

Ingredientai:

• Kumpis: 200 g
• Mocarela: 150 g
• Pomidorai: 4.00 vnt.
• Alyvuogės: 1.00 vnt.
• Pievagrybiai: 8.00 vnt.
• Baltasis vynas: 50 ml
• Miltai: 1 valg. š.
• Sviestas: 2 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
3. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą.
4. Supilkite vyną, gerai išmaišykite.
5. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
6. Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.

Tiekite karštus arba šaltus.

Persikai su skumbre

Ingredientai:

• Konservuoti persikai: 1 skardinė
• Konservuota skumbrė: 1 skardinė
• Krapai: 1.00 valg. š.
• Mėlynės: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
2. Skumbrę sutrinkite šakute, sumaišykite su kapotais krapais.
3. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.

Papuoškite mėlynėmis.

Bananai šokolade

Ingredientai:

• Juodasis šokoladas: 100 g
• Bananai: 2 vnt.
• Kokoso drožlės: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min.
2. Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.

Sūrio rutuliukai su alyvuogėmis

Ingredientai:

• Varškė: 300 g
• Alyvuogės: 10 vnt.
• Džiovintos spanguolės: 2 valg. š.
• Saulėgrąžos: 2 valg. š.
• Sezamo sėklos: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus.
2. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
3. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Įdaryti kiaušiniai su pievagrybiais

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 6 vnt.
• Pievagrybiai: 200 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Svogūnų laiškai: pagal skonį
• Majonezas: 2 valg. š.
• Petražolės: papuošimui
• Aliejus: kepimui
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius.
2. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos.
3. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
5. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
6. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių.
7. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite.
8. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
9. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
10. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles.
11. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį.
12. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Mėsos rutuliukai su slyvomis

Ingredientai:

• Kiaulienos faršas: 300 g
• Kalakutienos faršas: 300 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Citrinos žievelė: pagal skonį
• Obuolys: 1 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Džiūvėsėliai: 1 stiklinė
• Pienas: 0.5 stiklinės
• Džiovintos slyvos: 10 vnt.
• Aliejus: kepimui
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius.
2. Viską išminkykite.
3. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
4. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą.
5. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
6. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.

Picos paplotėliai

Ingredientai:

• Miltai: 250 g
• Mielės: 7 g
• Alyvuogių aliejus: 5.00 valg. š. (4 valg. š. tešlai ir 1 valg. š.
• Druska: 0.5 arbat. š.
• Šiltas vanduo: 125 ml
• Pomidorai: 4.00 vnt.
• Kaparėliai: 1.00 arbat. š.
• Raudonėliai: 2.00 valg. š. (1 valg. š. į tešlą ir 1 valg. š.
• Tarkuota mocarela: 100 g

Gaminimo eiga:

1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles.
2. Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
3. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
4. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
5. Pomidorus nuluptą, supjaustykite kubeliais, sumaišykite su aliejumi, kaparėliais, raudonėliais, druska ir pipirais.
6. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje.

Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.

Sumuštinių krepšeliai su kalmarais

Ingredientai:

• Sumuštinių duona: 0.5 batono
• Konservuoti kalmarai: 200 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Pomidorai: 10.00 vnt.
• Alyvuogės: 10 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Žalumynai: pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles.
2. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė.
3. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
4. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
5. Įdėkite į krepšelius.

Dešrelės tešloje

Ingredientai:

• Dešrelės
• Tešla
• Kiaušiniai
• Sezamo sėklos

Gaminimo eiga:

1. Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį.
2. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius.
3. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis.
4. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
5. Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus.
6. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.

---