Kiekviena šeima turi unikalias švenčių tradicijas, tačiau dažnuose namuose jos neįsivaizduojamos be patiekalais ir užkandžiais gausiai nukrautų lėkščių. Kalėdų užkandžiai turi kelis privalumus: jie ne tik papuošia šventinį stalą - užkandžiams taip pat galima panaudoti ir Kūčių vakarienės likučius. Skrudintos duonos sumuštiniai su silke ir burokėlių mišraine įdaryti krepšeliai? Kodėl gi ne. Tai taupu ir sumanu.

Vis tik jeigu Kalėdų rytą skrandis ar akys prašo pertraukos nuo žuvies patiekalų, nebūtina iš naujo įsukti kepimo ir virimo viesulo virtuvėje. Apsipirkdami Kūčioms, pasirūpinkite vos keliais papildomais ingredientais Kalėdoms: kiaušiniais, sūriu ir majonezu. Pavyzdžiui, artėjant Kalėdoms piką pasiekia majonezo pardavimai, į krepšelius dažniau keliauja įvairioms mišrainėms gaminti puikiai tinkantys kiaušiniai, įvairių rūšių sūriai, ant švenčių stalo virstantys gardžiais bei tikrai šventiškai atrodančiais užkandžiais.

Idėjos Kalėdų stalui

Sklandžiam vakarui paruoškite įvairiaspalvių derinių. Jie neužgoš bendravimo, bet kartu visi išeis pasisotinę.

Švediško stalo principas ir maistas, skatinantis judėti ir laisvai bendrauti, yra bene vienas tinkamiausių būdų jaukiai Kalėdų ar Naujųjų metų vakaro atmosferai sukurti.

Štai kelios idėjos, kurias galite panaudoti savo šventiniam stalui:

• Mėsos kukulius galima įdaryti alyvuogėmis, riešutais, apvynioti šoninės riekelėmis ir iškepti orkaitėje.
• Labai skanūs yra įdaryti džiovinti vaisiai: slyvos, datulės, figų puselės. Įdaryti galima riešutais, sūriu ar apvynioti rūkytos šoninės riekele.
• Taip pat maži sluoksniuotos tešlos pyragai arba pyragėliai.
• Visuomet ant stalo siūlyčiau dėti daržovių lazdelių.

Receptai vieno kąsnio sumuštiniams

Slyvomis įdaryti kiaušiniai

Šventės - ne šventės, jeigu ant stalo nėra įdarytų kiaušinių. Tai yra puikus užkandžių pagrindas, derantis kone su visu šaldytuvo turiniu. Su šonine, kumpiu, šprotais, grybais, lašiša, tunu, silke, agurkėliais ar žirneliais - turimus ingredientus belieka sumaišyti su kiaušinio tryniais bei majonezu, ir štai - klasikų klasika vos per kelias minutes. Jeigu klasikai norisi suteikti naujų skonių, išbandykite slyvomis įdarytų kiaušinių receptą.

Jums reikės:

• 6 kietai virtų kiaušinių
• Saujos džiovintų slyvų
• 30 g tarkuoto mėgstamo sūrio
• 3 šaukštų majonezo
• Druskos ir pipirų

Paruošimas:

1. Karštu vandeniu nuplikykite džiovintas slyvas, nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Jeigu naudojate minkštas džiovintas slyvas, jų nuplikyti nebūtina.
2. Atvėsintus kiaušinius perpjaukite išilgai, o jų trynius sumaišykite su visais ingredientais.
3. Galima papuošti smulkintais riešutais, saulėgrąžų sėklomis ar žalumynais.

Pikantiški bokšteliai

Jeigu kiaušinių namuose dar liko, lipdykite šventinius bokštelius. Jiems puikiai tiks klasikinė pikantiška mišrainė.

Jums reikės:

• 6 kietai virtų kiaušinių
• 100 g mėgstamo sūrio
• 4 skiltelių česnako
• 4 šaukštų majonezo
• Druskos ir pipirų
• Sausainių be priedų
• Saujos smulkintų šviežių arba džiovintų krapų (galima pakeisti smulkintais špinatais)

Paruošimas:

1. Kiaušinius ir sūrį sutarkuokite, česnaką susmulkinkite ir viską sumaišykite su majonezu, druska bei pipirais.
2. Majonezo šį kartą nepadauginkite - šitaip bokšteliai bus tvirtesni.
3. Rankomis formuokite bokštelius, apvoliokite juos krapuose ar špinatuose ir tupdykite ant sausainių.

Lavašo suktinukai su lašiša (tinka ir silkė)

Jums reikės:

• 2 lavašo lakštų
• 300 g sūdytos lašišos
• 1 agurko
• 200 lydyto sūrelio
• 4 v. š. Majonezo
• Kelių salotos lapų

Paruošimas:

1. Sumaišykite lydytą sūrelį su majonezu ir šia užtepėle ištepkite lavašo lakštus.
2. Lašišą smulkiai supjaustykite ir sudėkite ant lavašų.
3. Agurką nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, tolygiai paskirstykite ant lavašų, ant viršaus išklokite salotos lapus.
4. Susukite suktinukus, šiek tiek paspausdami, kad jie būtų tvirtesni.
5. Vieno kąsnio gabaliukais supjaustykite prieš patiekiant ant stalo.

Paruošimas: 15 min

Porcijos: 2

Eglutės formos sumuštiniai

Tai dalinuosi ne visai konkrečiu receptu, bet idėja kaip tokias eglutes pasigaminti. O gaminimas paprastas:

1. Agurką sutarkuoti skustuku ar specialia tarka juostelėmis stipriai spaudžiant, kad jos gautųsi pakankamai storos.
2. Duonos riekę supjaustyti kvadratais, kumpio juosteles perpjauti per puse (čia naudotas paprastas veganiškas kumpis).
3. Iš paprikos peiliu išpjaustyti žvaigždutes - gan sunku nesugadinti, tai pati vėliau pjausčiau su aštriu pjaustymo peiliuku (tuo kanceliariniu).

Jums reikės:

• 3 riekės kvadratinės duonos
• 100 g agurko

Paruošimas:

1. Agurką nulupkite ir specialiu skustuku arba tarka tarkuokite storomis juostelėmis, spaudžiant stipriai, kad jos būtų pakankamai standžios ir storos.
2. Duonos riekes supjaustykite maždaug 3×3 cm kvadratėliais (gausis apie 12 kvadratėlių).
3. Kumpį supjaustykite juostelėmis, maždaug 1 cm pločio, o juosteles perpjaustykite per pusę, kad gautumėte mažas puseles (apie 12 mažų juostelių).
4. Iš paprikos su aštriu peiliuku ar specialiu pjaustymo formeliu išpjaustykite apie 12 mažų žvaigždžių formos gabaliukų.

Šie receptai ir idėjos padės jums sukurti įsimintiną ir skanų Kalėdų stalą. Skanaus!

---