Pirštais valgomas maistas, arba kitaip - vieno kąsnio užkandžiai, tampa vis populiaresniu švenčių ar draugų susibūrimų atributu. Švediško stalo principas ir maistas, skatinantis judėti ir laisvai bendrauti, yra bene vienas tinkamiausių būdų jaukiai Kalėdų ar Naujųjų metų vakaro atmosferai sukurti.
Tendencija iš praeities
Rankomis valgomas maistas praverčia, kai neaišku, ką mėgsta ir ko nemėgsta laukiami svečiai. Vietoje didelių karštų patiekalų lėkščių svečiai patys gali pasiimti ko tik nori ir mėgaudamiesi bendrauti.
Šis valgymo būdas nuo seno įprastas Pietų Azijos ir Afrikos šalyse. Pavyzdžiui, Etiopijoje maistas valgomas susukant jį į indžeros duoną. Daugumoje Azijos šalių pirštais valgomas maistas šiais laikais vadinamas gatvės maistu. O Vakarų virtuvėje toks maistas tiekiamas kaip užkandžiai prie gėrimų.
Etiketas valgant pirštais
Net ir valgant rankomis, svarbu nepamiršti etiketo. Maistas turi būti tinkamas valgyti pirštais. Tobuliausias pirštais valgomas maistas yra ne per didelis mandagiam valgymui ir kartu ne per mažas, kad norėtųsi paimti dar.
Kadangi toks maistas dažniausiai valgomas stovint, svarbu, kad mėgavimąsi juo lydėtų smagus pokalbis su kitais. Todėl rengdami šventę savo namuose pasirūpinkite, kad kiekvienas turėtų su kuo bendrauti.
Jeigu valgote ir tuo pat metu bendraujate su draugu ar pažįstamu, klauskite jo tokių klausimų, kurie nereikalautų ilgų atsakymų. Kitaip žmogus negalės valgyti. Taip pat klauskite ko nors ne tada, kai žmogus valgo, nes valgydamas jis neišgirs klausimo ir prašys pakartoti.
Idėjos Kalėdoms ir Naujiesiems metams
Sklandžiam vakarui paruoškite įvairiaspalvių derinių. Jie neužgoš bendravimo, bet kartu visi išeis pasisotinę.
„Pastebiu pasaulinį kukulių renesansą. Tai galėtų būti įdomiai padaryti mėsos kukuliai, falafeliai, kažkokie daržovių kukuliai. Mėsos kukulius galima įdaryti alyvuogėmis, riešutais, apvynioti šoninės riekelėmis ir iškepti orkaitėje. Labai skanūs yra įdaryti džiovinti vaisiai: slyvos, datulės, figų puselės. Įdaryti galima riešutais, sūriu ar apvynioti rūkytos šoninės riekele. Taip pat maži sluoksniuotos tešlos pyragai arba pyragėliai. Visuomet ant stalo siūlyčiau dėti daržovių lazdelių. Kas galėtų pagalvoti, bet žmonės su malonumu graužia! Morkas ar kaliaropių gabaliukus. Tam tikra prasme tai grąžina juos į vaikystę ir skaidrina nuotaiką - juk neįmanoma nesišypsoti, kai aplink visi kaip kiškiai“, - sako naujojo kulinarinio žurnalo „Verdu ir kepu“ vyr.
Užtepėlė su fermentiniu sūriu ir kiaušiniais, puikus patiekalas užkandžiui, ar tai būtų šventė ar paprastai dienai greitam užkandžiui. Sutarkuoti kietai virtus kiaušinius, fermentinį sūrį ir česnaką, įberti maltų juodų pipirų ir smulkintų krapų. Dėti majonezą ir viską išmaišyti.
Kitos idėjos vieno kąsnio užkandžiams:
- Įdarytos tortilijos su daržovėmis ir vištiena.
- Pikantiškos salotos furšetams.
- Mišrainė iš kiaušinių, kiaušinių ir sūrio mišrainė.
- Užkandis su sūriu ir krabo lazdelėmis, sūrio ir krabų lazdelių užkandėlės receptas.
Užkandžiai šaukšteliuose
Užtepėlė šaukšteliuose, skani užkandėlė šaukšteliuose. Ant Naujųjų metų stalo neabejotinai turi būti užkandukų.
Sumuštinių idėjos
Duoną šiek tiek pakepinti keptuvėje įkaitintame aliejuje. Kai duona pravės, užtepti sūrelio, uždėti pomidoro griežinėlį, mocarelos griežinėlį, lašišos ir juodųjų ikrų.
Minkštą sviestą sumaišyti su druska, laiškiniais česnakais, krapais ir gerai išsukti. Gautą masę sudėti į konditerinį maišelį ir išspausti ant duonos.
Pagaminti varškės užtepėlę: varškę gerai sutrinti šakute, pagardinti druska, grietine ir sudėti susmulkintus žalumynus. Viską gerai išmaišyti.
Krekeriai su užtepėlėmis
Apelsiną nulupti ir supjaustyti trikampiais gabalėliais, paprikas supjaustyti kubeliais.
Virtus burokėlius smulkiai sutarkuoti arba sutrinti elektriniu trintuvu, pagardinti druska, pipirais ir citrinų sultimis. Įkaitinti keptuvėje aliejų ir burokėlius patroškinti 5 minutes. Atvėsinus masę užtepti ant krekerių.