Laukiate svečių arba ruošiatės šventei? Tikrai neprašausite patiekę skanių ir greitai pagaminamų užkandžių, suvertų ant dantų krapštukų ar mažų iešmelių. Jie dailiai atrodo, juos patogu valgyti, o jums nereikės plauti kalno indų po vakarienės. Tai kažkas labai panašaus į itališką užkandėlę. Joje yra naudojami džiovinti pomidorai, bazilikas bei kietasis sūris. Tiesiog tikra Italija mano pačios virtuvėje.
Užkandžių idėjos
Štai keletas idėjų, kaip paruošti įvairius itališkus vieno kąsnio užkandžius:
- Datulės su šonine: Plonomis šoninės ar kumpio juostelėmis apsuktos datulės (jas galima keisti džiovintomis slyvomis) trumpai paskrudintos gerai įkaitintoje orkaitėje ir pervertos dekoratyviais iešmeliais.
- Batonas su sūriu ir daržovėmis: Sausainių formele išspaustas batonas pateptas sviestu, uždėta ta pačia formele išspausto sūrio, salotos lapas, griežinėlis pomidoro, griežinėlis dešros, susukta daržovių skustuku nupjauta plonytė agurko juostelė ir alyvuogės puselė perverta gražiais smeigtukais.
- Lašiša su agurkais: Ant agurkų griežinėlių uždėta truputį kreminio sūrio su žolelėmis (itin subtilaus skonio suteiktų ožkų sūris) ir lašišos, kąsneliai perverti dantų krapštuku ir papuošti krapais.
- Kumpis su mišraine: Kumpio juostelės apteptos ir susuktos su pikantiška mišraine bei pervertos iešmeliu su juoda duona (ją galite paskrudinti orkaitėje) ir salotos lapu.
- Arbūzas su feta: Arbūzo kubeliai suverti su trupučiu fetos, užkandukai apibarstyti smulkintomis mėtomis.
- Cukinija su feta: Cukinija supjaustyta daržovių skustuku, juostelės pasūdytos ir apkepintos grilyje (galima apkepinti ir keptuvėje), susuktos su fetos sūriu, gražgarsčių lapeliais ir perverta dantų krapštuku.
- Blyneliai su lašiša: Paprasti lietiniai blynai patepti kreminiu sūreliu, apibarstyti žalumynais, išdėliotos lašišos juostelės ir susukami suktinukai, kurie supjaustomi kąsneliais ir perveriami.
- Kaprio salotos miniatiūra: Dantų krapštuku pervertas vyšninis pomidoriukas, baziliko lapelis, mocarelos kamuoliukas, šlakelis alyvuogių aliejaus ir truputis šviežiai grūstų pipirų.
- Bri sūris su ananasais: Dantų krapštuku perverti bri sūrio ir ananasų trikampėliai.
- Agurkai su krevetėmis: Česnakinė varškė (varškė, ištrinta su trupučiu grietinės, sumaišyta su druska, pipirais, trintais česnakais) įsukta į daržovių skustuku supjaustyto agurko juosteles, šulinėlis pervertas dantų krapštuku ir papuoštas virta krevete.
- Lavašo suktinukai: Lavašo suktinukai su burokėliais, morkomis ir kiaušiniais - tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar kasdieniam užkandžiui. Šis patiekalas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir reikalauja ingredientų, kuriuos dažnai turime namuose.
Kiti užkandžių variantai
Be jau minėtų užkandžių, galite išbandyti ir kitus variantus:
- Tortilijų užkandis su dešrelėmis. Tokie užkandžiai gaunasi sultingi ir su mėgstamu padažu susivalgo labai skaniai ir itin greitai.
- Vieno kąsnio užkandžiai su sluoksniuota tešla ir pieniškomis dešrelėmis. Tai puikus pasirinkimas greitam ir sočiam užkandžiui įvairioms progoms - nuo šeimos vakarėlių iki greitų užkandžių darbe ar mokykloje.
- Brusketa. Kartą populiariame Kauno restoranėlyje - Buon Giorno ragavom labai labai skanių brusketų. Alpome nuo nuostabaus jų skonio ir kartojome jas dar sykį. Norėjome suprasti, kas ten į jas įdėta.
Užtepėlės ir padažai
Nepamirškite ir įvairių užtepėlių bei padažų, kurie puikiai tinka prie itališkų užkandžių:
- Tapenade - trintų alyvuogių ir kaparėlių užtepėlė, kuri kilo saulėtoje pietų Prancūzijoje 18 amžiaus pabaigoje. Dėl savo paprastumo ir vietinių ingredientų panašumo, šis patiekalas plačiai paplitęs Viduržemio jūros regione.
- Česnakinis sviestas. Nujaučiu, kad būsite girdėję apie česnakinį sviestą (garlic butter), tačiau ar žinote, kad tokiu pat principu galima pasigaminti ir visą galybę įvairių sviestukų su pagardais? Kur juos naudoti? Uždėkite gabalėlį ant…
Sūrio pasirinkimas
Halloumi sūris, jei dar neteko ragauti, yra nuostabaus skonio kiprietiškas sūris. Jo skonis ir tekstūra primena tiek fetos, tiek mocarelos sūrius. Halloumi yra šiek tiek sūrus ir standus (kartais net…