Veršiena yra labai švelni ir sultinga mėsa, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje rasite išsamų veršienos kotletų receptą, kuris padės jums pasigaminti gardų ir sotų patiekalą.

Kaip pasirinkti tinkamą veršieną kotletams?

Tačiau ne visos jos dalys idealiai tinka skaniems kotletams gaminti. Virtuvės šefai teigia, kad reikėtų rinktis mentės arba kaklo mėsą. Taip pat tinka šlaunelės ir nugaros dalis.

Ingredientai

Maltinukams:

• 1 kg maltos veršienos
• 100 g džiūvėsėlių
• 150g grietinėlės arba pieno
• 1 kiaušinis
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• Druskos
• Pipirų
• Mairūno
• Raudonėlio
• Miltų
• Kmynų
• Aliejaus (kepimui)

Troškinimui:

• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• 2 saliero stiebai
• 1 paprika
• 500 g grietinėlės
• 500 g sultinio arba vandens
• Druskos
• Pipirų

Gaminimo eiga

1. Paruoškite faršą. Į dubenį dedame maltą veršieną, džiūvėsėlius, užpiltus grietinėle arba pienu, mušame kiaušinį, įtarkuojame svogūnus ir česnako skilteles. Beriame druskos, pipirų, mairūno, raudonėlio. Viską gerai išmaišome.

2. Suformuokite kotletus ir juos iškepkite. Formuojame maltinukus, juos apvoliojame miltuose su kmynais ir kepame keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.

3. Į troškintuvą dedame dalį smulkintų daržovių, sudedame maltinukus ir sudedame likusią dalį daržovių. Viską užpilame sultinio arba vandens ir grietinėlės mišiniu, pasūdome ir papipiriname.

4. Troškintuvą uždengiame ir dedame į orkaitę. Troškiname apie 45 min 160 laipsnių karščio orkaitėje.

5. Patiekiame su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis.

Alternatyvus gaminimo būdas

Taip pat galite pabandyti šį variantą:

1. Voveraites išvirkite sūdytame vandenyje, nukoškite, atvėsinkite ir sumalkite.
2. Sumaišykite su veršiena, įmuškite kiaušinį, berkite krakmolą, gardinkite pipirais, druska ir gerai viską išminkykite.
3. Formuokite nedidelius kotletus, pakepkite juos gerai įkaitintame aliejuje ir perkelkite į troškintuvą.
4. Porą susmulkinkite ir pakepkite su sviestu iki gelsvumo, tada berkite miltus ir maišydamos kepkite, kol jie paskrus.
5. Pilkite padažą ant kotletų ir troškinkite vidutinio karštumo orkaitėje 40 minučių arba ant ugnies 20 minučių.

Greitas receptas

Jei neturite daug laiko, galite pasinaudoti šiuo greitu receptu:

Reikia:

• 4 šaukštų aliejaus
• 2 šaukštelių Vusterio padažo
• 2 kiaušinių trynių
• 1 morkos
• 2 skiltelių česnako
• 1 ropinio svogūno
• 200 g veršienos kumpio
• 300 g kiaulienos sprandinės
• Žiupsnelio šviežių petražolių
• Druskos, pipirų

1. Mėsą, svogūną, česnaką ir petražoles susmulkinkite virtuvinio kombaino inde arba sumalkite mėsmale.
2. Suberkite per burokinę tarką sutarkuotą morką, sudėkite trynius, supilkite Vusterio padažą, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite suformuotus kotletukus.

---