Šie sausainiai lengvai pagaminami, gardūs ir lengvučiai. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.
Ingredientai
- Šaldyta bemielė sluoksniuota tešla
- Varškė
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Bulvių krakmolas
- Kiaušinis
- Vyšnia (nebūtinai)
Gaminimo Eiga
- Tešlą paruošti gaminimui (atšildyti).
- Stačiakampio formos lapelius perpjauti per pusę, kad gautųsi kvadratėliai.
- Kiekvieno kvadratėlio kampuose įpjauti, pjaunant kampą pusiau, bet neįpjaunant iki vidurio, nes reikia palikti vietos įdarui.
- Kiaušinį išplakti su trupučiu cukraus ir vanilinio cukraus (jei labai daug kepu, tai įpilu dar ir vandens).
- Pasiruošti įdarą: varškę sumaišyti su pageidaujamu kiekiu cukraus ir vanilinio cukraus, įmaišyti šaukštą bulvių krakmolo.
- Imame kas antrą lapelį ir lenkiame į vidurį. Iš 8 turi būti užlenkti 4.
- Kad būtų labai jau gražu ir kepant malūnėlis nepražystų, ant susikirtimo uždedame vyšnią.
- Dedame į skardą (neprigrūskit skardos, jie šiek tiek išsipučia) ir sausas vietas aptepame kiaušinio plakiniu.
- Kepame 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba kol gražiai paruduos.
Šie sausainiai lengvai pagaminami, gardūs ir lengvučiai. Sausainių receptas atkeliavo iš knygos „The Cardamom Trail“, kurios autorė - Indijoje gimusi, o šiuo metu Didžiojoje Britanijoje gyvenanti Chetna Makan, sėkmingai pasirodžiusi britų TV šou-konkurse „The Great British Bake Off“.
Alternatyvūs Įdarai
Galima daryti šiuos pyragėlius su daug įdaro variantų. Labai skanu tiesiog paprasta varškė sumaišyta su trupučiu grietinės, cukraus ir vanilinio cukraus, įvairios uogos, uogienės, obuoliai ar kriaušės su cinamonu, slyvos, konservuoti ananasai persikai ir kt.
Patarimai ir gudrybės
- Šaldyta tešla yra tiesiog išsigelbėjimas norint ką nors skanaus padaryti greitai.
- Ji yra kokybiška, su ja lengva dirbti, gaminį padaryti neskaniu reikia gerai pasistengti.
Vėjo Malūnėliai su Kamamberu ir Spanguolėmis
Šis variantas nustebins netikėtu skonių deriniu.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Kamambero sūris
- "Fitaki" sūris
- Spanguolės
Gaminimo Eiga:
- Kiekvieną tešlos lakštą padalinkite į dvi dalis.
- Į kiekvieno kvadrato centrą įdėkite gabalėlį kamambero, ant viršaus šaukštelį „Fitaki“ sūrio ir užberkite žiupsnelį spanguolių.
- Kvadratėlių kampus įpjaukite (turi išeiti keturi trikampiai) ir kas antrą kvadrato kamputį lenkite į centrą.
- Užlenktus kampučius tarpusavyje sutvirtinkite, jog kepant liktų savo vietose ir neišsiskleistų.
- Suformuotus malūnėlius dėkite kepti į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.
Plikyti Sausainiai su Kremu
Tai minkštas ir purus skanėstas, kurį galima pagaminti su įvairiais kremais.
Ingredientai:
- 150 g vandens
- 125 g sviesto
- 250 g miltų
- 6-8 kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio)
- Žiupsnelis druskos
Tešlos gaminimas:
- Puode storu dugnu ant nedidelės ugnies užverdam vandenį, su sviestu ir druska.
- Nukelti puodą nuo ugnies, suberti sijotus miltus ir truputį pamaišyti mediniu šaukštu.
- Grąžinti puodą ant nedidelės ugnies ir maišyti šaukštu kol tešla atlips nuo kraštų, sušoks į vieną gabalą.
- Išmesti tešlos guzulą į kitą indą.
- Mušame į tešlą vieną kiaušinį ir išplakame. Palaukiame kelias minutes kol tešla pravėsta ir toliau mušame kiaušinius po vieną vis išplakdamos.
- Tešla turi būti vienalytė, blizganti, pakankamai skysta, kad būtų galima spausti per tūtelę, bet pakankamai kieta, kad išlaikytų formą.
- Dedam tešlą į konditerinį maišelį. Išklojam kepimo skardą kepimo popierium.
- Purškiam maždaug 2 cm. skersmens ir 1 cm. aukščio apskritimus palikdami didelius tarpus, nes jie labai išsipučia.
- Kepam 25-30 min. Pirmas 15 min. jokiu būdu neatidarom orkaitės.
Kremai:
- Plikytas varškės kremas
- Philadelphia su uogiene
- Grietinėlės ir kondensuoto pieno kremas
Taigi išsirinkit norimą kremą, sukrėskit jį į konditerinį maišelį ar pasigamintą tūtelę, pradurkit atvėsusiam pyragaity skylę ir įšvirkškit į vidų kremo.