Cukinija tampa vis populiaresne daržove, vartojama ne tik veganų, bet ir tradicinės mitybos besilaikančių žmonių mityboje. Dėl nedidelio riebalų kiekio ir mažai kalorijų cukinijos yra puikus produktas visiems lieknėjantiems (100 g žalios cukinijos tesudaro 15 kcal, o tiek pat keptų - virš 40 kcal). Cukinijos rūgština organizmą, nes turi šarminių savybių ir taip neleidžia organizmui rūgštėti.

Nėščioms moterims verta rinktis cukinijas, nes tai folio rūgšties šaltinis, užkertantis kelią vaikų nervinio vamzdelio defektams. Priežastis, kodėl turėtumėte valgyti cukinijas, yra ne tik skonis, bet ir maistinė vertė bei teigiamas poveikis sveikatai. Cukinija neabejotinai geras vitamino A (reikalingam regėjimui ir geram imunitetui) šaltinis - 100 g cukinijų yra apie 210 µg šio junginio. Be minėtų vitaminų, cukinijose taip pat yra mineralų, yra fosforo, kalcio, geležies, natrio, kalio ir jodo.

Cukinijos yra labai plataus naudojimo daržovė. Dėl subtilaus riešutų skonio jas galima valgyti žalią (puikiai tinka salotoms), bet taip pat ir kepti orkaitėje ar ant grotelių, įdaryti (tam geriausiai tinka apvalios cukinijos) ir net kepti saldų cukinijų pyragą. Virtuvėje naudojami net cukinijų žiedai - juos galima kepti arba įdaryti ir kepti orkaitėje.

Įdarytos cukinijos

Vegetariškai įdarytos cukinijos. Paprastai žmonės, kurie valgo viską, nežino ką pagaminti vegetariškai besimaitinantiems. Manau šis receptas jiems puikiai tiks, nes produktai paprasti ir visur galima jų rasti, nereikalauja jokių specialių prieskonių ar daug laiko. Tik įdėkite viską kas parašyta šiame recepte ir dar šiek tiek meilės, tuomet tikrai tiks ir patiks vegetarams 🙂

Cukinijoms pasigaminti jums reikės:

• nedidelės cukinijos
• kelių vyšnynių pomidorų
• feta sūrio
• kietojo sūrio
• druskos
• pipirų
• alyvuogių aliejaus

Gaminame cukinijas:

1. Cukinijas geriausiai naudoti jaunas, kuriose dar nėra kietų sėklų. Taigi, cukiniją perpjauti išilgai pusiau, vidų išskobti ir pabarstyti druska.
2. Tuomet supjaustyti kelis vyšnynius pomidorus ir feta sūrį kubeliais, jeigu perkate nepjaustytą. Aš naudoju pjaustytą kubeliais aliejuje su prieskoniais.
3. viską sudėti į cukinijos vidų pabarstyti pipirais, užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir dėti kepti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Kai cukinija suminkštės užberkite kietojo sūrio, pvz., „džiugas” ir dar porai minučių įdėkite į orkaitę.

Cukinijų sriuba

Cukinija - fantastiška daržovė, iš kurios galima pagaminti daugybę patiekalų. Viena geriausių jos panaudojimo būdų - cukinijų sriuba. Šis cukinijų sriubos receptas yra labai paprastas.

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais tiesiai į keptuvę.
2. Supilkite vandenį, užvirinkite, sumažinkite ugnį, pasūdykite ir virkite bulves 15 minučių.
3. Svogūną ir morką supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.
4. Svogūnus ir morkas pakepinkite 3-4 minutes retkarčiais pamaišydami ant silpnos ugnies.
5. Tada į keptuvę suberkite supjaustytas juosteles arba kubeliais supjaustytą papriką.
6. Nedelsdami sudėkite mažais kubeliais supjaustytą cukiniją (jei cukinija jauna, tuomet nuo jos žievelės nuimti nebūtina).
7. Kepkite visas daržoves, retkarčiais pamaišydami, 5-7 minutes.
8. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į keptuvę suberkite keptas daržoves, taip pat prieskonius, sriubą virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
9. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą, virkite sriubą dar 5 minutes ir išjunkite viryklę.
10. Paruoštą sriubą pabarstyti žaluma ir patiekti karštą.

Cukinijų apkepas

Cukinijų apkepas - labai skanus sezoninis patiekalas. Paprastas cukinijų apkepas greitai paruošiamas, bet dar greičiau suvalgomas.

1. Kiaušinius išplakite iki vientisos masės ir įdėkite druskos pagal skonį.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sūrį sutarkuokite stambia tarka.
3. Tuomet viską sumaišykite su varške.
4. Gautą masę supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį ir išmaišykite.
5. Nuluptas cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Tada kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus sudėkite sluoksnį cukinijų, tada vėl sluoksnis varškės masės.
7. Dar vienas cukinijų sluoksnis ir ant viršaus užtepkite likusią varškę.
8. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 1 val.

Kai cukinijos taps minkštos, o viršus paruduos, troškinys bus paruoštas. Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti ir supjaustykite porcijomis.

Cukinijų blyneliai

Prieš jus geriausias cukinijų blynų receptas! Dabar, kai ateina cukinijų sezonas, galima pagaminti daug įvairių skanėstų. Jei ieškote skanios vegetariškos vakarienės recepto, būtinai pagaminkite šiuos blynelius. Cukinijų blyneliai paruošiami paprastai ir greitai.

1. Miltus suberkite į dubenį, sumaišykite su druska ir plaktu kiaušiniu.
2. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
3. Cukiniją ir svogūną sutarkuokite ant stambios tarkos, tuomet rankose švelniai išspauskite vandens perteklių.
4. Į tešlą sudėkite cukiniją, svogūną, krapus ir šaukštu išmaišykite.
5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite po šaukštą.

---