Šiandien noriu pasidalinti skania vegetariška idėja, kuri puikiai tiks pietums, lengvai vakarienei ar net pusryčiams. Mūsų šeimoje aš esu didesnė vegetariškų patiekalų mėgėja nei mano vyras. Jis labiau mėgsta mėsą ar kitą sunkesnį maistą, bet jam labai patinka įvairios tartos, ypač be mėsos, su grybais ar sūriu.
Kiekvieną kartą, kai gaminu tokius patiekalus, jis labai apsidžiaugia ir nekantriai laukia pietų. Šįkart, peržiūrėjusi šaldytuvo turinį ir peržvelgusi naujas idėjas, pagaminau tartą su grybais, špinatais ir rikotos sūriu.
Netikėtas Įvertinimas
Pastebėjau, jog kartais tinklaraštininkai renka savo mėgstamiausius tinklaraščius ir skiria tam net atskirą įrašą, išreitinguodami labiausiai patinkančius ir lankomiausius. Esu mačiusi tokių Top'ų praeityje ir visai įdomu paskaitinėti kitų nuomones bei pastebėjimus.
Praeitą savaitę visai netikėtai aptikau tokį sąrašą Laimos Slepkovaitės asmeniniame blog'e - Mėgstamiausių kulinarinių tinklaraščių TOP 12. Perbėgus akimis per pavadinimus, kaip ir buvo galima tikėtis, dauguma jų - žinomiausi ir populiariausi blog'ai Lietuvoje. Staiga akys sustojo ties 10 vieta - Baking Secrets! Pirmą kartą taip netikėtai, bet labai maloniai.
Baking secrets - labai entuziastingai kuriamas dvikalbis blogas su ypač detaliais aprašymais ir pasidalijimais maisto ruošos teikiamomis emocijomis. Komentaras kaip pirštu į dešimtuką! Labai džiaugiuosi, kad mano blog'o koncepcija puikiai suprantama, o ir mano perduodamos jausminės 'žinutės' pasiekia skaitytojų širdis. Smagu!
Pusryčių Idėja: Skrebutis su Grybais ir Sūriu
Na, o šiandien pas mane blog'e dar viena idėja pusryčiams ir ne tik - skrebutis su grybais ir sūriu. Pirminė recepto mintis buvo sumuštinis, tačiau paragavusi supratau, jog skrebutis daug geriau ir skaniau.
Varškės Apkepas: Paprastas ir Tobulas Receptas
Prieš kelias savaites dalinausi puriu varškės apkepo receptu bei užsiminiau, jog mano užrašuose yra keli apkepo receptai ir niekaip neprisiminiau, kuris mums patikdavęs labiau. Šaldytuve kurį laiką užsigulėjus angliškai varškei, nusprendžiau pagaminti paprastus pietus ir tuo pačiu patikrinti antrąjį receptą. Išvada - receptas tobulai paprastas - viską išmaišyti ir iškepti. Puikiai tinka skubantiems, neturintiems mikserio ar tiesiog tingintiems.
Dar svarsčiau, ar reikia šitą receptą publikuoti. Paprastas, skonis - normalaus varškės apkepo, nuotraukos - netobulos. Bet mama padėjo apsispręsti. Užsiminiau jai, ką anūkė valgė pietums, ir sulaukiau klausimo: 'O kaip tu kepi varškės apkepą? Nes aš nemoku.'. Mano akys užsižiebė ir su smulkmenom pradėjau viską pasakoti, dar pasiūliau čia (į blog'ą) užsukti. Ir sesuo prisidėjo prie diskusijos. Patikėsit, ar ne, nei mama, nei sesuo, nežino mano blog'o pavadinimo ir kaip jį surasti. Žino, kad kepu, rašau, dalinuosi, bet neskaito. Kažkokia ironija. Net įdomu pasidarė, kiek pažįstamų, draugų čia iš tikrųjų užsuka. Keletą žinau tikrai... Paguoda.
Sumuštinių Manija
Ar jau pastebėjot, kad įnikau į naują maniją? Sumuštiniai... Karšti! Įvairiausi. Labai labai patinka. Pakeiti vos kelis produktus, o turi visiškai kitokį ir naują skonį. Šįkart karštas žaliasis sumuštinis! Nežinojau, kaip kitaip jį pavadinti. Toks žalias! Toks vegetariškas ir su tiek sūrio!
Varškės Apkepo Paieškos
Mūsų šeimyna nėra labai didelė varškės apkepo mėgėja. Tiesą pasakius, net nepamenu, kada jį paskutinį kartą kepiau. Tikrai daugiau nei prieš tris metus. O ir Lietuvoje gyvendami tik retkarčiais jį kepdavom. Vartydama savo beplyštantį receptų sąsiuvinį, radau porą varškės apkepo receptų. Abu pažymėti, kaip išbandyti ir gaminti. Tačiau niekaip negalėjau atgaminti, kuris mums labiau patiko. O panaršiusi internete, radau daugybę receptų. Turbūt kiekviena šeimininkė turi savąjį varškės apkepo receptą. Tačiau daugiausiai pagyrų ir skambių frazių buvo būtent prie šio Saulėtos virtuvės apkepo recepto.
Kaip bebūtų keista, jis labai labai panašus į vieną iš mano sąsiuvinyje minimų receptų. Nusprendžiau nušauti du zuikius vienu šūviu - receptai beveik identiški, pabandysiu, gal prisiminsiu, ar tai tas mūsų pamėgtas receptas ir, ar tikrai šis varškės apkepas toks tobulas.
Vegetariški Karšti Sumuštiniai
Praeitą vėlų vakarą užsimaniau sumuštinio su dideliu sluoksniu mėsos. Ir ne bet kokio, o kažkokio visiškai naujo ir neragauto. Tik deja, nė vienam iš jų neturėjau pakankamai produktų. Nusivylusi numojau ranka ir nuėjau miegoti. Ryte vis dar degiau sumuštinio manija. Bet jau visiškai nebenorėjau mėsos... Atvirkščiai, išsikepiau vegetariškų karštų sumuštinių su sūriu, avokadu ir pomidorais. Kaip skanu!
Įkvėpimai iš Italijos
Dievinu itališką virtuvę, itališką kultūrą, kalbą ir šalį. Taip, tai mano svajonių kampelis. Nežinau, ar būtent todėl, bet mūsų įprastinis kasdienis maistas vis dažniau ir dažniau iš šio krašto virtuvės. Iš tiesų, anąkart kolega darbe paklausė, ką dažniausiai gaminu namie ir nesudvejodama pasakiau: 'Italian Cuisine!'. Tada susimąsčiau, jog esu lietuvė, gyvenu Anglijoje, dirbu japonų restorane, bet vis tik dauguma mano gaminamų patiekalų namuose yra būtent italų virtuvės. Jau išmokau gaminti ne vieną gardų itališką patiekalą: įvairias sriubas, troškinius, užkepėles, makaronus, o anąsyk aikčiojau nuo super minkštų ir nepakartojamo skonio Meatballs Napoletane. Kirto visi su pasimėgavimu.
Tiesa, savo antrųjų patiekalų atradimais čia nesidalinu ir pasilieku sau poilsiui, gaminimui ir ragavimui be streso, fotoaparato. Tik kepdama picas, šia nuostata nesivadovauju ir visad stengiuosi pasidalinti.
Kiti Įkvėpimai ir Atradimai
Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Cukinijos šiame kontinente dera kiaurus metus, tad joms nėra aktualus sezoniškumas, o ir didžiulių peraugusių cukinijų nesu niekur mačiusi - arba australai augina kitokias jų rūšis, arba spėja nuskinti (ir suvartoti) kol cukinijos būna jaunos, minkštos ir skanios.
Kaip aš kasmet mėgaujuosi rabarbarų pyragais! Jie tarsi iš naujo atidaro kepinių su vaisiais ir uogomis sezoną, juk po rabarbarų pasipila šviežios gėrybės tarsi iš gausybės rago, tik spėk visas panaudoti virtuvėje, tik spėk visus pyragus iškepti!! Rabarbarų sezonas Lietuvoje - trumpas, o pyragų su rabarbarais esu prikaupus oho kiek daug! Štai penki mano geriausi receptai.
Ar niekad nesusimąstėte kas tose picose yra TOKIO, kad mes visi tarsi gimstame jas mėgdami? Raskite jūs man picoms abejingą vaiką, arba suaugusį, kuris, jei ne kokios kalorijų baimės, atsisakytų gabalėlio dar karštos, iš krosnies ištrauktos picos?
Kadangi mes jau išsiaiškinom, kad blynai visais pavidalais gali būti ko ne kasdien, aš jus dar truputį pakankinsiu. Šįkart mėginsiu suvilioti šiais skaisčiai žaliais lietiniais, kuriuos, beje, kepiau nenaudodama produktų su laktoze. Net nėra prasmės kartotis, kad man Užgavėnės (arba, kitaip sakant, blynų dieta) galėtų būti nors ir kasdien.
Jei namuose yra pastos, badas tikrai negresia! Aš visiškai rimtai - ko jau ko, bet geros itališkos pastos mano atsargų spintelėje nebūna, kad pritruktų! Net jei visai neturiu laiko, net jei noro neturiu gaminti (žinokit, ir man kartais pasitaiko!) pasta paprastai yra tinkamiausias sprendimas!
Cukinija yra ta nepabostanti daržovė, kuri ant stalo džiugina visada ir visus. Aišku, kai nuo derliaus lūžta lentynos ir daržuose cukinijos noksta greičiau nei pajėgiame jas vartoti, būna momentas, kai jų kažkiek atsivalgome… Bet tik praeina koks mėnuo be cukinijų ir aš vėl jas atrandu iš naujo!