Makaronai - universalus produktas, puikiai tinkantis tiek mėsos, tiek vegetariškiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sočius vegetariškus makaronų patiekalus su įvairiausiomis daržovėmis.
Saldžiųjų bulvių makaronai su daržovėmis
Saldžiųjų bulvių makaronai - puikus pasirinkimas ieškantiems neįprastos tekstūros ir skonio. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas.
Ingredientai:
- Saldžiųjų bulvių makaronai (didelis maišelis - naudokite 2/3)
- Špinatai (apie 400 gramų)
- 1 cukinija
- 2 kiaušiniai
- Vaistažolės
- 3 šaukštai sūraus (Kikkoman) ketjapo
- 2 arbatiniai šaukšteliai Gochujang čili pastos (korėjiečių)
- 3 arbatiniai šaukšteliai sezamo aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Sezamo sėklos
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia išvirkite saldžiųjų bulvių makaronus, vadovaujantis instrukcijomis ant pakuotės. Užvirinkite vandenį, suberkite makaronus ir virkite 5 minutes. Po to nuvarvinkite ir perplaukite šaltu vandeniu.
- Svogūnus ir česnakus pakepinkite su cukinijomis šiek tiek aliejuje kartu su čili pasta.
- Suberkite makaronus ir gerai sumaišykite su sojų padažu bei sezamų aliejumi.
- Suberkite špinatus (žalius) ir maišykite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek susitrauks.
- Atskirai paruoškite plaktą kiaušinienę su dviem kiaušiniais, pagardintais druska ir pipirais.
Patiekdami apibarstykite sezamo sėklomis.
Pasta alla Norma: Sicilijos klasika
Tai paprastas, bet labai skanus vegetariškas patiekalas su pomidorais ir baklažanais.
Ingredientai:
- Makaronai
- Baklažanai
- Pomidorai
- Česnakas
- Čili pipirai
- Balzamiko actas
- Cukrus
- Bazilikas
- Parmezano sūris
Gaminimo eiga:
- Baklažano gabalėlius pakepinkite keptuvėje apie 15 minučių, kol suminkštės ir apskrus.
- Suberkite česnakus, čili pipirų dribsnius ir dar minutę pakepinkite.
- Įpilkite balzamiko actą, supilkite pomidorus kartu su sultimis, įberkite cukraus, druskos, pipirų ir troškinkite 15 minučių, kol baklažanai taps minkšti.
- Išvirkite makaronus iki al dente konsistencijos.
- Sumaišykite makaronus su padažu, suberkite susmulkintus bazilikus.
- Patiekdami pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir baziliko lapeliais.
Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta
Šis receptas - puikus būdas sunaudoti šaldytuvo likučius. Galite naudoti įvairias daržoves ir prieskonius.
Ingredientai:
- 350 g makaronų (spageti, vamzdelių ar kitų)
- 1 vidutinio dydžio cukinija
- 1 didelė raudonoji paprika
- 3 didesni švieži pomidorai
- 1 vidutinio dydžio raudonasis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- Šviežio baziliko lapeliai arba džiovintas bazilikas
- Šviežio raudonėlio lapeliai arba džiovintas raudonėlis
- 200 g fetos sūrio
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Parmezano sūris (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200°C.
- Susipjaustykite daržoves: svogūną pusžiedžiais, cukiniją griežinėliais, pomidorus ir paprikas kubeliais.
- Viską suberkite į kepimo skardą, įdėkite smulkintus česnakus, baziliką, raudonėlį, fetos sūrį, druską, pipirus, užpilkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
- Kepkite apie 15 minučių, tada padidinkite temperatūrą iki 220°C ir kepkite dar apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Išvirkite makaronus sūdytame vandenyje.
- Sumaišykite makaronus su keptomis daržovėmis, įpilkite šiek tiek makaronų nuoviro, įberkite parmezano sūrio ir išmaišykite.
Makaronai su džiovintais baravykais
Šis receptas atskleis intensyvų baravykų skonį ir aromatą, suteikdamas patiekalui nepaprasto skonio.
Ingredientai:
- Džiovinti baravykai
- Pappardelle makaronai
- Grietinėlė
- Sojos padažas
- Svogūnas
- Shiitake grybai
Gaminimo eiga:
- Džiovinkite baravykus kepsninėje arba orkaitėje, kad išryškėtų jų skonis.
- Išvirkite Pappardelle makaronus.
- Pakepinkite svogūnus, shiitake grybus ir džiovintus baravykus.
- Užpilkite grietinėlės ir sojos padažo mišiniu.
- Sudėkite makaronus ir pakaitinkite, kol sušils.
- Patiekdami apibarstykite gražgarstėmis.
Kiti vegetariški makaronų receptai
Štai dar keletas idėjų, kaip galite pagaminti skanius vegetariškus makaronų patiekalus:
- Makaronai su smidrais ir vyšniniais pomidorais
- Makaronai su avinžirniais ir brokoliais
- Makaronai su cukinijomis ir sūrio padažu
- Makaronai su marinuotais svogūnais
Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią vegetarišką makaronų receptą!