Lietiniai blynai - tai patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Nusprendus palepinti šeimyną ar svečius lietiniais blynais su įdaru, reikia įdėti nemažai pastangų, bet kiek laimės jie visiems suteikia! Su kiekvienu iškeptu blynu namiškių ir svečių, o reiškia, ir šeimininkės nuotaika neišvengiamai gerėja, nes tai kone mėgstamiausias visų patiekalas, mažai kas jo atsisako. O jei tai lietiniai blynai su įdaru… Namuose bus tikra šventė!

Lietiniai Blynai Be Kiaušinių

Lietiniai be kiaušinių - tai paprastas ir skanus pusryčių patiekalas. Lietinius mėgsta turbūt visi, ir juos pagaminus pusryčiams tikrai neprašausite pro šalį. Lietiniams pasigaminti jums reikės:

• 2 stiklinių miltų
• 1-1,5 stiklinės pieno
• 1 a.š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio kepimo miltelių
• 1/4 stiklinės aliejaus

Lietiniai blynai nesunkiai paruošamas patiekalas, kurį mėgsta turbūt kiekvienas, nes galima pasirinkti labai skirtingus įdarus, pavyzdžiui, varškės, bananų, sūrio, daržovių, vaisių ir t.t.

Taigi pagaminti labai paprasta: sudėti visus produktus į indą gerai išmaišyti ir kepti iš abiejų pusių. Tešla turi būti skystoka, kad lengvai pasidengtų keptuvės dugnas. Jeigu šiek tiek pertiršta įpilkite dar šiek tiek pieno, jei perskysta įdėkite šiek tiek miltų. 🙂

Patiekti galite taip pat įvairiai, su įvairiais sirupais, pvz., klevų ar agavų sirupai, uogienės, grietinė ar grietinėlė visa tai lieka jūsų kūrybai ir fantazijai. Nudžiuginkite savo artimuosius 🙂

Vegetariškas Įdaras su Rikota ir Sūriu

Mano firminiai, beje, yra šie - su rikota ir kietuoju sūriu, paskaninti krapais, čiesnakais, ir patiekiami su grietine (arba jogurtu) ir ikrais.

Ingredientai:

• 50g sutarkoto kietojo sūrio (pvz., Džiugo, Parmigiano regianno, ar pan.)

Pagal šį receptą iškepkite lietinius blynelius. Rikotą, tarkuotą sūrį, česnaką sumaišykite dubenėlyje, pagardinkite cukrumi, druska, pipirais ir krapais. Įdarykite po kelis šaukštus šio įdaro į kiekvieną blynelį, susukdami jį norima forma (vamzdeliu, trikampiu ar tradiciškai „voko” formos).

Kiti vegetariški įdarai:

• Išvirkite 350 g mėsos ir smulkiai supjaustykite. Svieste apkepinkite supjaustytus svogūnus. Sumaišykite svogūnus su mėsa keptuvėje, įberkite druskos ir pipirų.
• Smulkiai supjaustykite 6 virtus kiaušinius. Suberkite supjaustytus svogūnų laiškus, sukrėskite grietinę ar majonezą.
• 500 g pievagrybių ir smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje. Į masę įberkite 2 valg. šaukštus miltų, išmaišykite. Čia pat įpilkite 1,5 stiklinės pieno ir 2 valg. šaukštus grietinės. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gausite švelnaus skonio grybų įdarą su švelniu grietinės padažu. Susuktus lietinius galite apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
• Išspauskite 1 skiltelę česnako, suberkite 2 tarkuotus virtus kiaušinius, sukrėskite 1 valg. šaukštą grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį.
• Ant mažos ugnies pašildykite 150 ml grietinėlės. Sutarkuokite 50 g parmezano ir 50 g čederio, pavirkite, kol visiškai sutirštės. 2 min pavirkite žiedynais išskirstytus brokolius ir įsukite juos į blynus, aplieję sūrio padažu.
• Aptepkite lietinius minkštu kreminiu sūreliu, ant viršaus uždėkite gabalėlį mažai sūdytos lašišos. Apibarstykite lašišą kapotais žalumynais, lietinius susukite.
• 50 g razinų užpilkite verdančiu vandeniu. 500 g varškės sumaišykite su 1 tryniu ir 2 valg. šaukštais cukraus.
• Sumaišykite 500 ml pieno, 120 g cukraus, 100 g maltų graikinių riešutų ir 1 valg. š. miltų. Mišinį ataušinkite ir pridėkite 100 g sviesto. Įdarą sutrinkite maišytuvu. Įpylus į jį 1 arb.
• Kreminis sūrelis su citrinų džemu, apšlakstytas keliais lašais citrinų sulčių - nepamirštamas blynelių įdaras!
• Išplakite grietinėlę su cukrumi, vanile ir keliais lašais citrinos sulčių.
• Sutrinkite trintuvėje 70 g sviesto ir 2 valg. šaukštus cukraus.
• Šakute sutrinkite 3 bananus, apšlakstykite juos 1 citrinos sultimis.
• Lietinius galima aplieti ištirpintu šokoladu.

Veganiški Lietiniai su Gražgarstėmis, Pomidorais ir Sūriu

Veganiški lietiniai su gražgarstėmis, pomidorais ir sūriu yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas, kuris tinka tiek pusryčiams, tiek lengvam pietų ar vakarienės patiekalui. Pagrindinis šio recepto ingredientas - gražgarstės (rukola) - yra turtingos vitaminu K, kuris svarbus kaulų sveikatai, bei antioksidantais, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Be to, pomidorai praturtina patiekalą vitaminais C ir A bei likopenu - galingu antioksidantu, kuris mažina širdies ligų ir vėžio riziką.

Šis receptas puikiai tinka veganams ir tiems, kurie siekia sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą. Augalinės kilmės sūris suteikia patiekalui tradicinio lietinio skonio, o kartu išlaiko veganišką patiekalo esmę.

Lietinius galite įdaryti ne tik gražgarstėmis ir pomidorais, bet ir pridėti kitų daržovių, kaip špinatai, paprika ar net avokadas, taip suteikdami patiekalui dar daugiau skonių ir maistinių medžiagų.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Augalinis sūris gali būti pakeistas tofu arba kitais veganiškais produktais, pvz., anakardžių kremu.
• Gražgarstės gali būti pakeistos špinatais arba kita žalumynų rūšimi, pavyzdžiui, šviesiai žaliais lapais, kaip salotos.
• Linų sėmenų kiaušinis gali būti pakeistas čia sėklų kiaušiniu ar komerciniu veganišku kiaušinio pakaitalu.

Patiekalo gaminimo patarimai

Norėdami užtikrinti, kad lietiniai blynai nepriliptų prie keptuvės, svarbu gerai įkaitinti keptuvę ir naudoti tinkamą keptuvę, pageidautina nelipnios dangos. Be to, tešla turėtų būti pakankamai skysta, kad lengvai pasiskirstytų keptuvėje.

Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai

Šis veganiškas patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sumažinti cholesterolio lygį ar padidinti daržovių vartojimą. Gražgarstės, pomidorai ir augalinės kilmės sūris padeda aprūpinti organizmą vitaminais bei mineralais, o taip pat tai mažo kaloringumo patiekalas, puikiai tinkantis svorio kontrolei. Tačiau verta atkreipti dėmesį į pasirinkto augalinio sūrio sudėtį, nes kai kurie jų gali turėti didesnį kiekį pridėtinio aliejaus ar druskos.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia sumaišoma tešla - miltai, druska, soda, augalinis pienas, aliejus ir linų sėmenų kiaušinis.
2. Įkaitinti keptuvę, ant jos nepilant aliejaus, kepti lietinius, kol jie tampa auksinės spalvos iš abiejų pusių.
3. Ant iškeptų lietinių paskirstyti sūrį, gražgarstes, pomidorus ir česnaką.

Sėklų Lietiniai

Buvau gavus ne vieną klausimą kuo pakeisti kiaušinius kepiniuose. Pakaitalų suradau daug, bet vieni tinka vieniems patiekalams, kiti kitiems. Pirmasis pakaitalas, kurį išbandžiau buvo malti sėmenys. Yra laikoma, kad 1 šaukštas maltų sėmenų, sumaišytas 3 šaukštais šilto vandens, atitinka vieną kiaušinį. Išbandžiau šį derinį su įprastais miltiniais blynais. Skonis aišku skiriasi, blyneliai gaunasi minkštesni, bet juos sunkiau kepti, t.y., apversti, nes labai jau linkę suplyšti. Bet to galima išvengti, tešlą palaikius pernakt, tada kepimas problemų nesudaro. Įprastinių blynų nenorėjau įdėt, bet radus šiuos lietinius iš sėklų, iškart išbandžiau, tik nusulaukiau kol tešla pastovės, todėl teko kepti mažesnius.

Ingredientai:

• ½ a.š.
• 2 v.
• ¾ p.
• 1 ½ -2 v.š.
• 1 v.š.
• 1 ½ a.š.
• 1 v.
• 1 ½ v.š.

Maltus sėmenis sumaišyti su¬† ¾ puodelio šilto vandens¬† ir palikti 15 minučių. Įmaišyti miltus, druską, po truputį pilant supilti pusę nurodyto pieno kiekio. Suberti visas sėklas, išmaišyti ir uždengus palikti 30 minučių ar pernakt. Prieš kepimą įmaišyti likusį pieną, aliejų, jeigu masė per tiršta, įpilti vandens. Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių po pora minučių.

Įdaras su morkomis ir obuoliais

Įdarui morkas, obuolį nulupti, sutarkuoti burokine tarka. Porą supjaustyti griežinėliais. Įkaitintame aliejuje kelias minutes pakepti porą su morkomis, pabarstyti druska, pipirais, įpilti šlakelį vandens ir troškinti, kol morkos beveik suminkštės. Suberti obuolius, pabarstyti čiobreliu ir dar pora minučių patroškinti.

---